🔎
*Милан
Отчет по джему!
Делала строго по рецепту.
После варки в течение 2-х часов мои апельсины весили 550г. Водой их заливала полностью, при варке на среднем огне она выкипела не значительно. На этот вес я взяла 1ст. и 2ст. ложки сахара и 7гр. агар-агар, пол стакана жидкости от варки.
После остывания, джем загустел, но хрустально-ломким и прозрачным не стал (
Цвет ярко желтый, вкус насыщенный, совсем небольшая горчинка присутствует. Во рту оставляет сильное послевкусие апельсиновых корочек (
Джем из отварного апельсина
Джем из отварного апельсина
Поделиться…
*Милан
Думаю, что в следующий раз после варки я сниму шкурку с половины апельсинов. Надеюсь это уменьшит сильное послевкусие.
*Рома
Цитата: Милан
После остывания, джем загустел, но хрустально-ломким и прозрачным не стал
Я такого не обещала, чтобы хрустально звенел аки стекло И прозрачным не будет, поскольку в составе мякоть. Если делать прозрачный джем, то нужно использовать только чистый сок апельсиновый, и горчинки тогда практически не будет слышно.

В данной ситуации получается обычный апельсиновый джем. Его можно варить двумя способами : апельсины целиком отварить, или порезать кусочками и варить. Во втором случае будет больше сока (вместо воды) и вкус будет другой, агар добавлять не нужно.

Есть у меня полностью цитрусовый джем, очень такой люблю но, с горчинкой и густой без агара



Лимоны, апельсины, мандарины, кумкваты... и с чем их едят)))

Людмила, готовьте на здоровье!
*Милан
Рома, спасибо большое за рецепт варенья!
Непременно попробую и отчитаюсь!
Специальной терки у меня нет, наверное можно и ножом так сделать? Или лучше ее купить?
Мне нравится очень вкус цитрусовых, поэтому буду пробовать все варианты!
*Рома
Цитата: Милан
Специальной терки у меня нет, наверное можно и ножом так сделать? Или лучше ее купить?
Люда, я не уловила – а какой терке идет речь, в каком рецепте?
*Милан
Нарезка плодов на слайсы с помощью терки бёрнер)))
Я сейчас посмотрела, очень дорогая штука)))
*Kosmos
Цитата: Рома
какой терке идет речь
Думаю об этом –Терка Бернер




Джемом наслаждаюсь одна в семье. Подъедаю вторую порцию Мне не горько. Может от того, что даже лимоны съедаю вместе с корочкой... Мне вкусно.
Танюша! Еще раз огромное СПАСИБО!
*Рома
Цитата: Милан
Нарезка плодов на слайсы с помощью терки бёрнер
Не, это можно на тонкие слайсы и острым ножом нарезать
Терка очень полезный в данной ситуации прибор, но и денег больших стоит, можно отложить покупку до лучших времен
*Рома
Цитата: Kosmos
Мне не горько. Может от того, что даже лимоны съедаю вместе с корочкой... Мне вкусно.
Ириша, мне тоже вкусно, я даже люблю некоторую горчинку от цитрусовых, обожаю Я каждый день съедаю по 1/3 среднего лимона, утром натощак с медом и горячей водой... адаптировалась к вкусу

Девочки, на здоровье!

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения