Отрывной пирог с творогом (+видео)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Молоко

250 мл

Мука

45 0-500г

Сахар

100 г

Яйцо

1шт.

Сливочное масло

50 г

Дрожжи сухие

5 г

Соль

1 щеп.

Ваниль

Начинка

Творог

150 г

Сахар

50 г

Яичный белок

1 шт.

Ваниль

Заливка

Ряженка

100 г

Яичный желток

1шт

Способ приготовления

В миске перемешать яйцо с солью и сахаром, добавить растопленное сливочное масло, теплое молоко, ваниль, перемешать.

Всыпать муку и дрожжи и замесить однородное тесто. Муки может понадобиться 450-500г. Тесто должно собраться в шар, но быть слегка липким.

Накрыть тесто пленкой и убрать для подъема на 1,5-2 часа.

Делаем начинку

Творог смешать с сахаром, белком и ванилью.

Подготовить форму для выпечки диаметром 28-30см. Если она разъемная, то обернуть нижнюю часть фольгой, чтобы не вытекала заливка.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 частей. Каждую часть скатать в шарик и дать полежать минут 5-10. Раскатать шарик в овал, половину овала надрезать на полоски. На целую часть выложить ложку начинки и свернуть как рогалик. Выложить заготовки в форму, накрыть ее пленкой и убрать на расстойку на час.

Для заливки смешать ряженку и желток. Залить расстоявшийся пирог заливкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут, до румяности.

Примечание

Пирог получается очень вкусным, воздушным и пышным. Благодаря заливке тесто становится невероятно нежным. Заливка также может быть из любого йогурта, из кефира, или очень жидкой сметаны.

Видео рецепта

Скажите, а сливки для заливки подойдут? И благодарствуем за рецепт.

momo, конечно подойдут.

tatyana1, Татьяна, большое спасибо за рецепт, очень интересная формовка пирога, сегодня опять буду повторять, вчера не получилось попробовать

Октябринка, поделитесь впечатлениями, как вам такой пирожок?

как вам такой пирожок?

Татьяна, пирожок получился очень вкусный, тесто воздушно-мягкое, думаю начинка может быть разной, а не только с творогом. повторять буду обязательно

Октябринка, конечно начинка в него подойдет любая сладкая. Рада, что понравился рецепт.

Несмотря на небольшую мороку с тестом, пирог того стоил. большое вам спасибо за рецепт, я испекла его!

shasha8910, рада, что пирог понравился. А с морока с тестом – это без привычки. По сравнению с действительно заморочными рецептами этот кажется примитивным.