🔎

Отрывной пирог с творогом (+видео)

Категория: Выпечка
Отрывной пирог с творогом (+видео)

Ингредиенты

Тесто
Молоко 250 мл
Мука 45 0-500г
Сахар 100 г
Яйцо 1шт.
Сливочное масло 50 г
Дрожжи сухие 5 г
Соль 1 щеп.
Ваниль
Начинка
Творог 150 г
Сахар 50 г
Яичный белок 1 шт.
Ваниль
Заливка
Ряженка 100 г
Яичный желток 1шт

Способ приготовления

В миске перемешать яйцо с солью и сахаром, добавить растопленное сливочное масло, теплое молоко, ваниль, перемешать.
Всыпать муку и дрожжи и замесить однородное тесто. Муки может понадобиться 450-500г. Тесто должно собраться в шар, но быть слегка липким.
Накрыть тесто пленкой и убрать для подъема на 1,5-2 часа.

Делаем начинку

Творог смешать с сахаром, белком и ванилью.
Подготовить форму для выпечки диаметром 28-30см. Если она разъемная, то обернуть нижнюю часть фольгой, чтобы не вытекала заливка.
Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 частей. Каждую часть скатать в шарик и дать полежать минут 5-10. Раскатать шарик в овал, половину овала надрезать на полоски. На целую часть выложить ложку начинки и свернуть как рогалик. Выложить заготовки в форму, накрыть ее пленкой и убрать на расстойку на час.
Для заливки смешать ряженку и желток. Залить расстоявшийся пирог заливкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут, до румяности.

Примечание

Пирог получается очень вкусным, воздушным и пышным. Благодаря заливке тесто становится невероятно нежным. Заливка также может быть из любого йогурта, из кефира, или очень жидкой сметаны.

Поделиться…
*momo
Скажите, а сливки для заливки подойдут? И благодарствуем за рецепт.
*tatyana1
momo, конечно подойдут.
*Октябринка
tatyana1, Татьяна, большое спасибо за рецепт, очень интересная формовка пирога, сегодня опять буду повторять, вчера не получилось попробовать
*tatyana1
Октябринка, поделитесь впечатлениями, как вам такой пирожок?
*Октябринка
Цитата: tatyana1
как вам такой пирожок?
Татьяна, пирожок получился очень вкусный, тесто воздушно-мягкое, думаю начинка может быть разной, а не только с творогом. повторять буду обязательно
*tatyana1
Октябринка, конечно начинка в него подойдет любая сладкая. Рада, что понравился рецепт.

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения