Хлеб в хлебопечке

Ржано-пшеничный хлеб с изюмом на ржаной закваске в хлебопечке Hitachi е303

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты
Закваска ржаная	200 г
Вода теплая	240 г
Мука пшеничная в/с	2 гр. ст.
Мука ржаная обдирная	1 гр. ст.
Масло растительное	2 ст. л.
Соль	1½ ч. л.
Сахар	2 ст. л.
Изюм темный	1/2 ст.

Способ приготовления

Хлеб готовила на ржаной "вечной" закваске. В х/п Хитачи е303.

Закваску вынула из холодильника, подкормила, дала подняться, ещё раз подкормила дала подняться.

Все ингредиенты поместила в х/п. Замесила, это можно сделать на любом режиме из 3.

Потом ставлю отсрочку 3 часа на режиме 1 хлеб. Он длится 4часа 10мин.

Перед тем как начнёт выпекать, кисточкой нанесла водичку, в этот раз крыша не оторвалась, все прошло удачно.

Блюдо рассчитано на

750 гр.

Программа приготовления:

Режим BREAD/MIX BREAD

[Татьяна]

Татьяна, интересный рецепт, надо испробовать, вопрос по соли-11/2 ч. л? опечатка

Правильно, только некорректно написано Правильно будет 1,5 ч. л.

Правильно полторы ч. л.
И ещё, я в основном так пеку весь хлеб на закваске.
Чисто белый, 1 часть белого и 2 цельнозерновой муки, 2 части цельнозерновой и 1 часть белой.
Количество воды по консистенции закваски смотрю, если жидкая 200 мл. Если густая 300.
У меня духовка не работает, вот приходится приспосабливаться.

11/2 ч. л

Исправил покрасивее.

Здравствуйте, а что значит гр. стакан?

Мука пшеничная в/с 2 гр. ст.
Мука ржаная обдирная 1 гр. ст.

Это значит «граненый стакан». Только они по объему разные бывают Количество муки и воды в граненом стакане