Для сушки груши лучше недоспелые или вызревшие?

Девочки, у кого богатый опыт по сушке груш, подскажите пожалуйста), груши для сушки лучше выбирать слегка перезревшие)?

Твёрдоватые зелёные наверное не стоит сушить?

Я груши только дважды сушила), оба раза груши были хорошо вызревшими)...

Купила два сорта груш, оба зелёные и пока ещё довольно-таки плотные на укус)...

Наверное пусть дойдут до кондиции, а там уж и к сушке приступать можно!!!

Кстати), груши шустрее дозревают при комнатной температуре, так ведь?

Инусь, груши должны быть спелые, но чтоб не перезревшие «в мякоть», т. к. пока порежешь- сок сильно течёт. Я брала «Красавицу Клапу» (так кажись) спелые ели, а те, которым ещё недельку полежать- сушила. И сладость осталась и не потекли. По другим сортам не знаю, но наверное принцип один.

Тёзка, спасибо тебе большое, мой хороший :girl_hug:!!!

Чувствую мои груши в холодильнике до НГ не вызреют, нужно достать их оттуда, так процесс шустрее пойдёт...

груши должны быть спелые

Вот как раз касаемо груш и яблок для сушки спелость необязательное условие. Прекрасно сушим абсолютно зеленую падалку и яблочную и грушевую. Сушится прекрасно, сахаристость во время сушки усиливается в отличие от слив и абрикосов. (в них и впрямь куда все девается) Кстати, грушевые чипсы съедаются раньше яблочных, они гораздо вкусней и слаще.

Да, чего уж проще, чем сушить яблоки и груши - сохнут великолепно

Груши, сушеные в электросушилке-дегидраторе Oursson (Рома)

Но, есть тонкости:
 - простые и несладкие груши содержат мало сахара, сохнут быстрее, и высыхают досуха, становятся практически ломкие.
 - сладкие груши содержат много своего сахара, сохнут дольше, пластичные (и все кажется, что они не высохли еще, так сахар сказывается в них) и очень липкие даже при высыхании. Они никогда не буду хрусткие! Так действует собственный сахар в грушах.

В яблоках столько сахара нет, поэтому они сохнут быстрее и лучше, будут пластичными (если сладкие).