🔎
Главная Домашний хлеб Хлеб в хлебопечке Хлеб в хлебопечке Panasonic

Хлеб на живых дрожжах из пшеничной в/с («Рязаночка») и цельнозерновой (Grunelle) муки для Panasonic SD-2501

Хлеб на живых дрожжах из пшеничной в/с («Рязаночка») и цельнозерновой (Grunelle) муки для Panasonic SD-2501

Категория: Дрожжевой хлеб
Хлеб на живых дрожжах из пшеничной в/с («Рязаночка») и цельнозерновой (Grunelle) муки для Panasonic SD-2501

Ингредиенты

Мука «Рязаночка» в/с 400 г
Мука цельнозерновая Grunelle 200 г
Соль 2 ч. л. (15 г)
Сахар 2 ч. л. (12 г)
Кипячёная вода, теплая (35-37 градусов) 370 мл
Сухая молочная (подсырная) сыворотка (растворять в воде) 1 ст. л.
Масло подсолнечное нерафинированное 2 ст. л.
Дрожжи прессованные «Люкс Экстра» 9 г

Способ приготовления

Хлеб на живых дрожжах из пшеничной в/с («Рязаночка») и цельнозерновой (Grunelle) муки для Panasonic SD-2501

Данный рецепт – результат моих экспериментов с получением в хлебопечке Panasonic хорошо поднявшегося, красивого и полезного хлеб из смеси муки «Рязаночка» (в/с) и цельнозерновой муки Grunelle. Почему именно Grunelle? Это итог полугодичных экспериментов с разными марками цельнозерновой муки.

Процесс приготовления я расписал поэтапно, как делаю это сам.

Просейте в чашу 400 г муки «Рязаночка» и 200 г муки Grunelle.
Отмерьте в отдельный стакан 1-2 столовые ложки просеянной муки. Положите в этот же стакан навеску прессованных дрожжей, аккуратно всё размешайте и залейте теплой кипячёной водой (приблизительно 100 мл), подогретой (или охлаждённой) приблизительно до +35..37°C. Затем тщательно размешайте содержимое стакана до однородной массы, укутайте его полотенцем и накройте крышечкой. Оставьте постоять на 15-20 минут.
В оставшейся воде растворите сухую сыворотку (это называется «восстановить сыворотку»).
В чашу с просеянной мукой добавьте всю соль и сахар. Тщательно перемешайте содержимое чашки, до максимальной однородности.
Выньте ведёрко из хлебопечки. Высыпьте в него ровным слоем 1/3 муки из чашки. Затем вылейте (выложите) в ведёрко поверх муки дрожжевую массу из стакана. После этого ровным слоем высыпьте поверх дрожжевой массы еще 1/3 муки из чашки. Вылейте сыворотку в стакан из-пол дрожжевой массы, ополосните ею стакан и аккуратно вылейте в ведёрко поверх муки. Ровным слоем высыпьте в ведёрко оставшуюся 1/3 муки, ровным слоем закрыв сыворотку. Поверх вылейте подсолнечное масло. Затем поставьте ведёрко в хлебопечку.
Выберите на хлебопечке программу «Французский хлеб» и запустите её.

Блюдо рассчитано на

1 кг

Программа приготовления:

«Французский хлеб» (6 часов)

Поделиться…
*Юлия Левина
Интересный рецепт! Спасибо! Надо попробовать, тем более мне нравятся больше прессованные дрожжи, и ХП – Панасоник.
*Бабулька
Заложила в ХП. Отчитаюсь как испечется.
*Бабулька
Ну вот хлеб и готов. Красавец. Он идеален по форме и цвету. Спасибо автору, беру в еженедельное меню. И, да, сухой сыворотки у меня не было, вместо неё взяла сухое молоко.
Хлеб на живых дрожжах из пшеничной в/с («Рязаночка») и цельнозерновой (Grunelle) муки для Panasonic SD-2501

Хлеб на живых дрожжах из пшеничной в/с («Рязаночка») и цельнозерновой (Grunelle) муки для Panasonic SD-2501
*Бабулька
Несу очередное спасибо автору этого хлебушка!!!
В этот раз сыпанула столовую ложку семени льна.
Ну и, собственно, дефиле...


Хлеб на живых дрожжах из пшеничной в/с («Рязаночка») и цельнозерновой (Grunelle) муки для Panasonic SD-2501
Хлеб на живых дрожжах из пшеничной в/с («Рязаночка») и цельнозерновой (Grunelle) муки для Panasonic SD-2501
Хлеб на живых дрожжах из пшеничной в/с («Рязаночка») и цельнозерновой (Grunelle) муки для Panasonic SD-2501
Тонкая хрустящая корочка, как мы любим. Мякушка пуховая, ровно-мелкопористая... Мммммм..... Теперь он один из наших фаворитов.
*Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»
*Yuriy
Цитата: Шеф
Поздравляю с заслуженной победой
Спасибо!
*Rada-dms
Красивый хлеб! Ради такого мякиша стоит выпечь хлеб по Вашему рецепиы в ХП! Поздравляю!
*Yuriy
Rada-dms, спасибо!
*Yuriy
Цитата: Бабулька
Несу очередное спасибо автору этого хлебушка!!!
Спасибо

Рецепты в разделе "Хлеб в хлебопечке Panasonic"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Темы с новыми сообщениями