Овощные блюда

Запеченная брюссельская капуста с шампиньонами и бальзамическим уксусом

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
Брюссельская капуста (свежая)	300 г
Шампиньоны	200 г
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Мед	1 ч. л
Бальзамический уксус	1 ст. л
Пармезан	15 г
Оливковое /топленое/ сливочное масло	для жарки

Способ приготовления

Запеченная брюссельская капуста имеет более богатый и интересный вкус чем отварная. При таком способе приготовления она приобретает немного сладковатые нотки и теряет специфический привкус горчинки.

 

Разогреть сковороду на сильном огне. Добавить масло и брюссельскую капусту (крупные кочанчики разрезать на две части, мелкие оставить так). Жарить, помешивая, пока капуста не начнет румяниться.

Грибы порезать на 4 части, добавить к капусте, перемешать и жарить, пока не выпарится сок, который пустят грибы.

После этого добавить чеснок, мед и бальзамический уксус. Перемешать, посолить, снять с огня и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Печь примерно 10-20 минут до мягкости капусты.

Достать капусту из духовки, приправить свежесмолотым перцем и тертым сыром и подавать. Также можно добавить тыквенные семечки или семечки подсолнечника, предварительно подрумяненные на сухой сковороде.

 

Блюдо рассчитано на

2 порции

Программа приготовления:

плита, духовка

Примечание

Рецепт с сайта picantecooking.com

 

[Галина]

Галина, спасибо за рецепт. Уношу в закладки, по случаю приготовлю. У нас не продают свежую брюссельскую капусту. Покупаю её в заморозке. И подтвержу - именно поджаренная она вкуснее. А ещё и грибочки, будет вкуснятина, обязательно приготовлю.
 

[Тая]

Тая, да и я ее редко встречаю в магазинах.
Надо будет и с замороженной попробовать сделать.

[Гала]

Гала, Очень люблю брюссельскую капусту, пока в закладки. Такая тарелочка аппетитная, так и хочется румяный кусочек утащить.