В духовке яичница получается очень нежной, и ровной, без пузырьков, но время приготовления минут 30-40. А можно сделать, как омлет в сковородке, нагреть сковородку, обмазать маслом и налить яичницу, разравнивать лопаткой, чтобы не было пузырьков. Я сделала со шпинатом в духовке, а с помидором на сковороде.

В томатную смесь добавила несколько капель пищевого красителя, можно использовать сок свеклы.
Мясо можно запекать целым куском, а потом нарезать на порции.