🔎

Хачапури по аджарски на сыворотке

Хачапури по аджарски на сыворотке

Категория: Выпечка
Хачапури по аджарски на сыворотке

Ингредиенты

для теста
мука пшеничная 500 гр
Сыворотка 290 гр
Масло растительное 50 гр
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Дрожжи 1 ч. л.
Для начинки
Сыр домашний 500 гр
Молоко 100 гр
Соль по вкусу
яйца 6 шт
для смазывания 1 яйцо
для подачи 60 гр масла сливочное

Способ приготовления

Замесить дрожжевое тесто в хлебопечке или миксером с насадкой крюк. У меня хлебопечка First программа номер 8, тесто, 1ч 30 мин.
Хачапури по аджарски на сыворотке
Для начинки натрите сыр, смешайте с молоком, посолите по вкусу. Начинка должна быть мягкая.
Застелите противень пергаментом.
Подошедшее тесто разделите на 6 кусков, скатайте в шар и оставьте на 15 минут. Накройте, чтобы не заветривалось.
Хачапури по аджарски на сыворотке
Раскатайте тесто, каждый шар в прямоугольник примерно 25 × 16, заверните длинные края два раза, переложите на противень.
Хачапури по аджарски на сыворотке
Защипните сверху концы бортиков на 3-5см и расправьте середину лодочки до 11 см.
Выложите начинку. Включите духовку до 200 градусов.
Дайте хачапури подойти в течение 15 минут прежде, чем поставить в духовку, смажьте бортики желтком, выпекайте 15 -20 минут до золотистого цвета.
За 5 минут до готовности извлеките противень из духовки, сделайте столовой ложкой углубление в начинки каждой лепешки и добавьте туда желток, верните в духовку, чтобы желток остался жидким.
Хачапури нужно есть горячими. В каждую лодочку кладут кусочек сливочного масла, отламывают кусочки бортиков и макают в смесь яйца масла и сыра.

Блюдо рассчитано на

6 штук

Программа приготовления:

Хлебопечка, духовка

Примечание

Сыворотка может быть любая, кислая из под творога, из под сычужного сыра, сладкая, пахта.
Не подходит только из под сыра, который, которую Вы солили в зерне, поскольку не узнать сколько в ней соли.

Сыр, может быть домашний, сычужный, сулугуни или моцарела. Другие не плавятся.

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты

Рецепты в разделе "Хачапури"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения