повелся на распиаренный бренд, у которого звездочка редуктора вылетает за месяц-два очень умеренного использования
Выбрали неудачный вариант для ваших нужд.
Например, мультирезка Philips HR1388, прекрасно шинкует сырые корнеплоды и клубни (мы на ней с помощью вставки «ломтики толщиной 1,2 мм» или вставки-жюльен шинкуем даже жёсткие кочерыжки от зимней белокочанной капусты, не говоря о редьке, репе, брюкве, свёкле или корневом сельдерее), даже при не совсем правильном использовании (используется только отверстие для подачи узких продуктов, недотёртые остатки извлекаются до окончания шинковки продукта не давая шинковке их дошинковать, продукт с усилием прижимается толкателем к шинкующему диску, приёмная ёмкость имеет недостаточную высоту):
Например, малютка, комбайн Philips HR7605, тоже прекрасно шинкует сырые корнеплоды и клубни (мы его используем для небольшого количества шинковки, в пределах не более пары-тройки чаш):
Его основные возможности показаны в следующем видеоролике
Оба — исправно служат годами.