Хлеб в хлебопечке Panasonic

[Учитывая соотношение объёма ведра и полученного хлеба, воды тут нужно наверное... не 400 мл на 500 гр муки, а все 500 мл воды на 500 гр муки.]

Очередная попытка испечь хлеб из рисовой муки













И добавлен КЭРОБ.
На вкус кэроб похож на какао-порошок смешанный с сахарной пудрой (сахар-песок после измельчения в кофемолке)





Результат.
Как всегда в погоне за хорошим рецептом.



Вид сверху в ведре



Вид снизу



В разрезе.
Видимо всё-таки воды нужно ещё больше. Как всегда получился «кирпич».



Учитывая соотношение объёма ведра и полученного хлеба, воды тут нужно наверное... не 400 мл на 500 гр муки, а все 500 мл воды на 500 гр муки.

С хлебом из пшеничной муки всё конечно в разы проще...

Задача в том чтобы сделать такой же из рисовой муки.[/color]

[Сандро]

Сандро, в вашей хлебопечке под лопаткой очень повреждено ведро. Очевидно что это от лопатки. Честно говоря, меня бы это в первую очередь взволновало бы. Простите за замечание не по теме.

а разве делают хлеб из сплошной рисовой муки только на дрожжах? вроде надо обязательно добавлять специфические ингридиенты и по-особенному такой хлеб выпекать. Узнайте в теме безглютеновой выпечки.

из одной рисовой муки всегда будет кирпич, в ней нет клейковины за счет которой хлеб получается воздушным.

[Сандро]

Сандро, в вашей хлебопечке под лопаткой очень повреждено ведро. Очевидно что это от лопатки. Честно говоря, меня бы это в первую очередь взволновало бы. Простите за замечание не по теме.

Спасибо за комментарий, но главное – «Главное чтобы костюмчик сидел».

А вот как испечь хлеб из рисовой муки без пшеничной – вопрос!

[Сандро]

Сандро, в вашей хлебопечке под лопаткой очень повреждено ведро. Очевидно что это от лопатки. Честно говоря, меня бы это в первую очередь взволновало бы.

кроме как с эстетической точки зрения, это не должно волновать. ну немного хуже будет выниматься хлеб. говорю как хлебопекарь со стажем 15+ лет

по теме: обе Татьяны правы. из чистой рисовой муки всегда будет кирпич. надо добавлять клейковину, либо муку, ее содержащую