Баклажанные блюда

Пирог в лаваше с баклажанами и лапшой (+видео)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты
Лаваш	1шт
Баклажан	1шт
Сладкий перец	3шт
Помидор крупный	1шт
Чеснок	1 головка
Вермишель Паутинка	100г
Базилик	1 пучок
Соль, перец	по вкусу
Томатный сок	1 стак.
Яйца	2 шт.
Растительное масло для жарки

Способ приготовления

Овощи нарезать мелким кубиком.

 

Перец обжарить на растительном масле, добавить баклажан, обжарить все вместе. Добавить помидор и нарубленный чеснок. Посолить и поперчить. Добавить базилик. Выключить газ и добавить в начинку сухую вермишель, перемешать.

 

Для заливки смешать томатный сок с яйцами и солью. Вместо томатного сока можно взять прокрученные на мясорубке помидоры. Или разведенный в воде томатный соус или пасту.

 

Дно и бока формы застелить лавашом.

 

Выложить начинку.

 

Залить заливкой и выпекать в разогретой до 180град. духовке 35-45 минут.

 

Готовый пирог можно присыпать сверху тертым сыром. Подавать как горячим, так и холодным.

 

Примечание

Очень вкусный, ароматный и сытный пирог-запеканка, который может быть как самостоятельным блюдом, так и в качестве гарнира к мясному блюду.