Яйца взбить с сахаром в течение 7 минут.
Соединить просеянные муку, какао и соль.
Всыпать мучную смесь в яичную и перемешать лопаткой снизу вверх.
Влить растопленное масло.
Тесто вылить в форму 15 или 16 см. Выпекать при 180 гр 12-15 минут.
Форму 12 см обтянуть пищевой пленкой и поставить на подложку или кухонную доску. В форму выложить малину.
Порошок малинового желе залить кипятком, перемешать и остудить до комнатной температуры. Залить немного малину и убрать в холодильник минут на 15-20 чтобы желе схватилось. Затем вылить остальное желе закрывая малину полностью. Убрать в холод до застывания.
В шоколад влить сливки. Прогреть на водяной бане или в микроволновке. Хорошо перемешать.
Желатин залить водой и дать набухнуть. Распустить на водяной бане и влить в шоколадную смесь. Перемешать.
Сливки 33% немного взбить и влить к ним шоколадную смесь. Хорошо перемешать.
Форму 12 см обтянуть пленкой и вылить в нее шоколадный мусс. Убрать в холод на 30 минут до схватывания.
В малиновое пюре всыпать сахар по вкусу и прогреть до растворения сахара. Желатин залить водой. Как набухнет растопить и влить в малиновое пюре. Перемешать.
Сливки немного взбить и соединить с малиновым пюре.
Вылить малиновый мусс на шоколадный и убрать в холод на 1 час.
Бисквит обрезать до 12 см и срезать верхнюю корочку. Форму 15 см обтянуть пленкой и поставить на подложку. Внутрь уложить бисквит.
Желатин залить водой. Сливочный сыр размешать с сахарной пудрой. Добавить растопленный шоколад. Немного взбить. Влить растопленный желатин.
Влить чуть взбитые сливки и все хорошо перемешать.
Вылить часть мусса сверху на корж и в пространство между коржом и кольцом. Убрать в холод на 30 минут. На слегка застывший мусс поставить форму с шоколадным и малиновым муссом, предварительно сняв пленку. Пройтись ножом вдоль бортиков. Снять форму.
Залить так же муссом и убрать в холод.
Аккуратно выложить в центр малиново-желейный слой. Мусс вылить в кондитерский мешок и заполнить пространство между формой и малиновым слоем. Убрать торт в холод до полного застывания.
Этот же торт с мандаринами.
