🔎
Бывает, что отварные яйца плохо чистятся, скорлупа отходит вместе с куском белка. Чтобы яйца чистились легче, надо сваренное яйцо положить в закрывающуюся ёмкость с холодной водой и сильно потрясти. Проверено, скорлупа отходит гораздо легче.
Поделиться…
*Piano

Плохо чистятся вареные яйца - что делать?


Цитата: Грациэлла

Бывает, что отварные яйца плохо чистятся, скорлупа отходит вместе с куском белка. Чтобы яйца чистились легче, надо сваренное яйцо положить в закрывающуюся ёмкость с холодной водой и сильно потрясти. Проверено, скорлупа отходит гораздо легче.
Надо перед варкой с тупой стороны яйца иглой или кнопкой (я шилом) проковырять маленькую дырочку.
Там такая есть воздушная камера. Чистятся идеально
*50Lena
Цитата: Piano
Там такая есть воздушная камера
а как она влияет на очистку яйца?
*Рыбёшка
Цитата: 50Lena

а как она влияет на очистку яйца?
через неё под скорлупу попадает вода, поэтому и чистить легко. Хотя, раньше никто яйца не прокалывал, и чистились все равно по разному. Возможно из—за плотности скорлупы, и опять же из-за проникновения воды, возможно играет роль свежесть яиц, возможно, перепад температуры воды. Не знаю, но всегда интересовал этот вопрос.
*Venera007
Чем яйца свежее, тем сложнее чистятся. Обычно после варки сразу в холодную воду до остывания погружаем, помогает легче потом почистить яйца. Хотя самый свежак после таких манипуляций не всегда будет чиститься хорошо
*Рыбёшка
Venera007, ну кто ж об этом незнает...
*Грациэлла
Свежие домашние яйца даже после холодной воды плохо чистятся. Я в какой-то передаче услышала совет: трясти в ёмкости с водой. Попробовала - помогло!
*Гну
При затрудненной очистке яиц, я их часто окунаю в воду. В какой то степени помогает.
В ёмкости с водой я тоже чистила, но вошла в экстаз и мое яйцо превратилось в клочья.
*Рыбёшка
Грациэлла, вот ещё одна загадка... Может, воздух, попадая под скорлупу и расслабляя хватку плёнки, облегчает процесс
*льга
Цитата: Грациэлла
услышала совет: трясти в ёмкости с водой
Похоже скорлупа трескается и вода под неё попадает, что облегчает очистку. ИМХО
*AlisaZ
Меня бабушка еще учила, что после варки яиц надо стукнуть слегка яйцо, чтобы оно треснуло и опустить в холодную воду. Всегда яйца чистятся хорошо.
*Рыбёшка
Цитата: AlisaZ

Меня бабушка еще учила, что после варки яиц надо стукнуть слегка яйцо, чтобы оно треснуло и опустить в холодную воду. Всегда яйца чистятся хорошо.
все-таки проникновение воды, но не факт. Бывает, яйцо само лопнуло, доспуп свободен, а... не чистится, при чем никак
*AlisaZ
Цитата: Ильмирушка
все-таки проникновение воды, но не факт. Бывает яйцо само лопнуло, до пуп свободен, а... Я не чистится, при чем никак
Треснутое тоже бью, но не по трещине.
*Веточка
Треснутые всегда хорошо чистятся.
*k@wka
А я специально «состариваю» яйца для варки. Когда беру варить, то всегда те, что покупались раньше и уже давно лежат. Специально оставляю их, а использую для других целей (в пироги, блины, яишницу, омлет и прочее) посвежее. Свежие яйца, что ни делай, перепробовала много советов, никак не хотят очищаться.
*ОгнеЛо
Цитата: Ильмирушка
чистились все равно по разному
зависит от полноценности корма
*КроНа
Цитата: ОгнеЛо

зависит от полноценности корма
Какая связь?! Тогда бы и старые яйца тоже плохо чистились, но этого ж не происходит. Прсто яйцо подсыхает, вода из него постепенно испаряется, а скорлупа остается прежнего, ясен пень, размера. Вот в этот зазор и попадает воздух или вода при чистке и процесс облегчается. Кстати, даже в холодную воду можно не класть яйца после варки, они и при медленном охлаждении нормально чистятся, если не слишком свежие/диетические.
*Mandraik Людмила
Девочки, если мне надо яйца на салат или просто под нарезку, варю яйца без скорлупы, то есть пищевой плёнкой выстилаю большую кружку, разбиваю туда яйца, прокалываю желтки, закручиваю кончики плёнки и запускаю в микру на мощности 400Вт, 2-3 раза по 2-3минуты, лучше ещё крышкой накрыть иногда стреляет, особенно если забыть желтки проколоть. Большую мощность лучше не ставить, рванёт
*Anchic
Галина, у меня бывает и свежие прекрасно чистятся. И старые почистить не могу.
*Рыбёшка
Цитата: Anchic

Галина, у меня бывает и свежие прекрасно чистятся. И старые почистить не могу.
В общем, яйцо - предмет не совсем понятный...

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения