Галета с кабачками и сыром (+видео)

tatyana1

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Мука

2 стак.

Сливочное масло

90г

Вода

50мл

Сметана

2 ст. л.

Соль

0,5ч. л.

Разрыхлитель

0,5ч. л.

Начинка

Кабачки

1шт

Рикотта или жирный творог

100г

Пармезан

2 ст. л.

Твердый сыр

3ст. л.

Чеснок

1 зуб.

Розмарин щепотка

Соль, перец

по вкусу

Оливковое масло

2 ст. л.

Способ приготовления

Насыпать в чашу блендера муку, добавить порезанное на кубики холодное сливочное масло, соль и порубить все в крошку.

Добавить воду, сметану и разрыхлитель и пробить до образования комка теста.

Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тем временем сделать начинку. Кабачок порезать на шайбы толщиной 2-3мм.

В рикотту ( или жирный творог) добавить натертый на мелкой терке твердый сыр, пармезан или другой вкусный сыр. Выдавить зубчик чеснока ( я взяла ложку пасты из чесночных стрелок). Хорошо перемешать.

На пергаменте посыпанном мукой раскатать тесто в тонкий широкий сочень. Выложить сырную начинку не доходя до краев. Сверху выложить кружки кабачка. Посыпать солью, перцем, розмарином. Сбрызнуть оливковым маслом.

Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов около часа.

Подавать как горячим так и холодным.

Примечание

Невероятно вкусный и нежный пирог с тонким рассыпчатым тестом и сочной ароматной начинкой из трех сыров, кабачка и розмарина. Сочетание пармезана и розмарина дает просто волшебный средиземноморский вкус этой галете. Пармезан можно заменить на другой сыр с таким же ярким вкусом, например пекорино, гюйер.