*ОгнеЛо
[Содержание] Рецепты в теме
Как я исправляла безопарное дрожжевое тесто, поставленное на некудышных дрожжах...
Вкусные штучки от Квакви Огурцы для рассольника на зиму
Сушка овощей (Цит. по Шапиро Д. К., Захарич Ф. Ф., Голошмот М. М., изд. 1961 г.)


[Содержание] Рецепты в других темах Форума

Квас из сырой свёклыМоё "неправильное похудение" и немного о жизни #2325
Подготовка грибов идущих в готовку к длительному хранениюОкупается ли дома отдельный морозильник? #65

*ОгнеЛо
Как я исправляла безопарное дрожжевое тесто, поставленное на некудышных дрожжах

Есть у Linadoc, отличный вкусный всегда получающийся рецепт хлеба:

Для выпечки в какой-нибудь толстостенной посудине с крышкой, в духовке..
Я же решила печь "по мотивам" и в мультиварке-скороварке Redmond РМС-РМ380


Кстати, очень удобно итоговое вымешивание теста вместо рук выполнять с помощью цельнолитой силиконовой лопатки. У меня — Лопатка силиконовая APOLLO "Iris"
ОгнеЛо
И руки чистые и тесто отлично вымешено: снизу зачерпываешь и заворачиваешь в центр.
Замесила тесто на хлеб (мука в/с около 700 мл, 10 г прессованных дрожжей, 1 ч. л. адыгейской соли, 315 мл воды, 1 ст. л. растительного масла) холодным безопарным способом, да дрожжи подвели и мука не понравилась (Рязаночка, в/с, пшеничная) + забыла воду подогреть...
Предполагала с вечера поставить тесто, а утром испечь в скоромульте... Да не тут-то было...

Сначала, в воду комнатной температуры (а надо было — в чуть тепловатую), положила соль и дрожжи, размешала вилкой до растворения. Затем, всыпала муку и продолжила размешивать, пока было удобно мешать вилкой. Заменила вилку на силиконовую лопатку, вымесила тесто до однородности, собрав всю насыпанную в чашу муку, добавила растительное масло, что бы тесто не прилипало, и домесила окончательно. Накрыла миску с тестом и лопаткой плёнкой и отставила в сторону, подходить... Это я так думала... а дрожжи решили по другому и подходить не стали, совсем... Через 30—40 минут, в миске лежала ничуть не изменившаяся сероватая пластичная масса, без каких либо намеков на активность дрожжей! Тем не менее, тесто было немного вымешано с помощью лопатки. Еще часом позже, — ничего не изменилось. Тесто, снова, было немного вымешано и отправлено в холодильник (ок + 10°С). Тесто в холодильнике, вымешивалось ещё несколько раз. Вкус теста нормальный, дрожжи не чувствуются совсем. Утром было принято решение добавить оставшиеся ок. 30 г прессованных дрожжей и вмешать их в тесто. Что и было выполнено с помощью силиконовой лопатки. Снова было добавлена 1 ст. л. растительного масла, т. к. тесто стало чуть более липким. В течение дня тесто снова несколько раз извлекалось из холодильника и подмешивалось. Конечно, чуда не случилось, дрожжи не ожили... Единичные пузырики не в счёт.

В коробке с мукой сухих дрожжей не нашлось, зато, там оказался початый пакет разрыхлителя Аэротекс-1 (15 г на 500 г муки), которым и было притрушено тесто. Следующие вечер-ночь тесто из холодильника опять было пару-тройку раз слегка подмешано. Пластичная замазка. Не тесто.

Утром, у соседки были взяты сухие быстродействующие дрожжи Саф-момент (в красной пачке,11 г), и их небольшим количеством (ок. трети пачки) тесто было присыпано сверху. Сухие дрожжи были вмешаны в тесто. Тесто возвращено в холодильник...

И вот только после добавления нормальных дрожжей процесс брожения пошёл. Тесто стало принимать вид теста, а не замазки, стало покрываться пузириками и попискивать при вымешивании. Перед выпечкой, снова была добавлена 1 ст. л. растительного масла, т. к. тесто опять всё впитало и стало липнуть.

С утра, готовое тесто было отправлено на выпечку в скоромультю на программе "Хлеб". Выпеченный с переворотом хлеб остывал на кухне завёрнутым в махровое полотенце. Корочка мягкая (из скоромульти "стучала"), мякиш чуть резинит (столько вымешивать), вкусный. Пахнет советской хлебозаводской ржаной лепёшкой!
ОгнеЛо

*ОгнеЛо
Цитата: zvezda
Жду..
13.09.2020, роутер-то я поменяла, да проблема с доступом в Интернет — осталась...

Со старым была надпись «DNS-сервер не отвечает».
С новым надпись гласит «возможно, DNS-сервер не отвечает». Новый роутер, со второй попытки, подключил в «другую сеть». Первый подключенный новый роутер вообще не ловил сеть, но мне безуспешно попытались объяснить, что проблема не в роутере, а в трёх простых телефонных аппаратах (без функций требующих подключения телефона к электрической сети) подключенных к телефонной линии. И рекомендовано заменить проводные телефоны радиотрубками. Ага-ага, я, конечно же, первый час пользуюсь стационарным телефоном и совсем не знаю, как отрицательно влияют радиотрубки на АДСЛ-сигналы.

Роутеры специалист принёс без коробок, мотивируя это тем, что у него тяжёлый рюкзак и он передвигается на метро. По этой же причине мастер пришёл без стремянки. Естественно, хоть и безуспешно, мастер тут же был просвещён о таком существовании такого удобнейшего девайса, специально созданного для передвижения с тяжестями и большим количество всякого нужного, как Хозяйственные сумки-тележки.



Результат, для меня, как пользователя один: интернета, чаще, нет, чем он есть. Правда, в новом роутере есть WiFi. Ещё, настройщик из МГТС, мало того, что забрал давным давно списанный 8-летний МТС-овский роутер (только что не истерил, "я не могу оставить роутер, не забрав ваш, вы же его не покупали", особенно, после того, как позвонив куда-то услышал такое же несоответствующее действительности утверждение от ответившего ему), причём не обнулив данные моего доступа, в новом же запаролил доступ к административным настройкам. От предложенных, за компанию, и двух других, предыдущих неработающих роутеров, которые МТС не забирал при выдаче очередного роутера, специалист от МГТС, почему-то, отказался.
Проблем нет — все косяки их, как и ответственность за доступ куда не надо под моей учёткой, если такое произойдёт.

Отдельная песня, собственно процесс вызова специалиста с роутером, для замены имеющегося...
Т. к. каждое нанятое МГТС "недоразумение на телефоне", считает, что существует только одно правильное мнение — его собственное, хотя это недоразумение абсолютно не разбирается ни в той работе, к которой приставлен, ни в тех процессах, о которых идёт речь, в рамках его профессиональной деятельности "оператора на телефоне, службы поддержки пользователей услугами и сервисами МГТС".
Конечно, встречаются и нормальные адекватные работники, благодаря помощи которых, процесс, хоть как-то, движется, но они встречаются значительно реже недоразумений.

*ОгнеЛо
Третий год закрываю огурцы для салатов, по этому простому рецепту
Цитата: Вкусные штучки от Квакви
Огурцы для рассольника на зиму
Пропорции ингредиентов:
Свежие огурцы, 2 кг
Соль поваренная, 1 десертн. л. или 10 мл или 15 г
Сахарный песок, 2 десертн. л. или 20 мл или 30 г
Уксус столовый, 9%, 60 мл
Алгоритм приготовления:
1. Огурцы замочить в воде на ночь.
2. Извлечённые из воды огурцы вытереть чистым полотенцем насухо и сразу нарезать кубиком.
3. Выложить в кастрюлю нарезанные огурцы.
4. Всыпать соль и сахар.
5. Влить уксус.
6. Кастрюлю накрыть крышкой и отставить на 3 часа, что бы огурцы пустили сок и начали мариноваться.
7. Кастрюлю нагреть на плите, доведя огурцы в маринаде до кипения, убавить нагрев и при тихом кипении томить 5 минут.
8. Быстро, плотно утрамбовывая, разложить кипящие огурцы с маринадом в заранее подготовленные простерилизованные банки.
9. Закрыть/закатать наполненные банки подготовленными простерилизованными крышками.
10. Хранится при комнатной температуре.


Иногда, огурцы, несмотря на предварительное замачивание, выделяют недостаточно сока. В таких случаях, перед кипячением, я добавляю к ним немного холодной кипячёной воды и маленькую щепотку соли (этакий огуречный «физраствор»), что бы все огурцы оказались смочены маринадом.
Удобно оперировать такими небольшими порциями.
Выход из 1,400 кг огурцов — 4 банки по 500 мл. Мы закрываем такие огурцы, в основном, в банки по 500 и 720 мл.
По такому же алгоритму можно закрыть и
Кулинарный рецепт (автор Рома): Огурчики салатные, закусочные, нежинские.
*ОгнеЛо
Цитата: Марика33
крышки повторно не использую, банок с крышками твист не люблю
Мне, наоборот, очень нравятся многоразовые крышки. Они просты, надёжны и «самодостаточны». Нормальные крышки твист-офф, без дефектов, использую повторно, наравне с многоразовыми крышками.

Раньше, при стерилизации на плите, мы использовали стеклянные крышки (для банок СКО-I-82) с резиновой прокладкой и металлической скобкой-зажимом. Для консервации способом трехкратной заливки применяли жестяные крышки (для банок СКО-I-82) с эмалевым и лакированным покрытиями и закаточную машинку с улиткой. Жестяные крышки повторно не использовались.
Крышка стеклянная с резиновой прокладкой и пружинным зажимом
ОгнеЛо
ОгнеЛо
Современный вариант такой стеклянной крышки с зажимом

Цитата: Крышка с зажимом, стеклянная, «Оптима»
Крышка предназначена для домашнего консервирования и укупорки стеклянных банок с горлом типа СКО. Допускается стерилизация до 150 градусов Цельсия. Принцип действия — вакуум. Стеклянные крышки являются многоразовыми, так как прекрасно моются и являются предметами многоразового использования. Они полностью обеспечивают герметичность продукта. Позволяет использовать стандартную консервную тару ёмкостью 0,5 л, 1 л, 2 л и 3 л, без применения укупорочного ключа. Стеклянные крышки являются наиболее экологичными и безопасными для домашней консервации. Комплектация: Крышка стеклянная; Прокладка из пищевого силикона; Зажим металлический.
ОгнеЛо
ОгнеЛо
ОгнеЛо
Когда появились в продаже импортные консервы с крышками твист-офф, стали такие банки с крышками использовать для консервирования при стерилизации консервов в емкости с водой.
фото: Иван Бровкин/VoenSpecz (Венгерская консервация в СССР)
ОгнеЛо
Теперь, в основном, для консервации используем крышки твист-офф (ТО-82 и ТО-66 для банок СКО-III), как хорошо зарекомендовавшие себя и доступные по цене (по сравнению с современными стеклянными крышками с зажимом). Конструкция крышек ТО, такова, что даже при избытке давления крышку не сорвет, тем более вместе с горловиной банки. По форме поверхности крышки можно определить притянулась крышка к банке или нет. Проще всего купить крышки типа ТО-82.
Закрываемое способом трехкратной заливки продолжаем закатывать жестяными лакированными крышками с помощью автоматической закаточной машинки Люкс-П от Продмаш (Черкассы, Украина), которую мне помогли приобрести Malva и Элен, огромное им спасибо. Качественная жестяная крышка под закатку должна весить не менее 14 г и иметь внутри плотно прилегающее резиновое кольцо.
Соседка, для консервов требующих стерилизации, применяла металлические крышки из нержавейки с резиновыми прокладками и винтовым зажимом (для банок СКО-I-82).
ОгнеЛо
ОгнеЛо
Мне они не понравились тем, что закручиваемый пальцами руки винт очень легко перетянуть и, тогда, у закрытой банки оторвет горлышко к которому прикреплена крышка. Винт, буквально, должен был только коснуться крышки, не оказывая на крышку никакого давления.
Прошлой зимой, у нас, впервые, сорвало горло, с закатанной на нем жестяной крышкой, с трех литровой банки огурцов. Но огурцы, по вкусу, в той банке оказались отличными по всем органолептическим характеристикам.
Крышки КВК для системы ВАКС
ОгнеЛо
Пластиковые многоразовые крышки с полимерными прокладками и клапанами — удобны, в первую очередь, для текущего хранения (открыл, достал, снова завакуумировал и закрыл), т. к. в некоторых случаях (я не поняла закономерности) самостоятельно «‎теряют вакуум», относительно недороги, позволяют закрывать банки с нестандартным размером горловины и формой венчика непригодной для закатки ключом жестяными крышками. Проще купить набор крышки+насос, чем крышки отдельно.
Крышки с бугельным замком — продаются вместе с банками на которых установлены.
ОгнеЛо
Та же стеклянная крышка с резиновой или силиконовой прокладкой, только с другой конструкцией прижимного механизма. Может быть закрыта герметично за счет силы прижима бугельного замка.
Общая проблемы всех многоразовых крышек имеющих отдельную резиновую, силиконовую или полимерную уплотнительную прокладку — приобрести новые прокладки отдельно, т. к. они, со временем, могут терять эластичность, деформироваться или повреждаться, в т. ч. из-за слишком высоких температур обработки.


Цитата: Екатерина Голубева, Проверка крышек на пригодность // Какие крышки для консервирования
Жестяные крышки «СКО». Перед тем как купить обратите внимание на внутреннее покрытие – у качественной крышки оно должно быть лаковым. Если решите сэкономить на стоимости, вы рискуете получить ужасный привкус жести в заготовках, а при длительном хранении даже отравление организма. Чтобы проверить крышку — необходимо ватным диском, смоченным в ацетоне, протрите внутреннюю поверхность – если остался желтый или зеленый след, то крышка будет вступать в реакцию с содержимым банки, постепенно отравляя его. Обязательно приобретите закаточный ключ, если у вас его нет, и не используйте такие крышки много раз. Не приобретайте жестяные крышки «про запас» – срок хранения таких крышек всего 3 года.
Крышки «твист-офф». Желательно проверять перед закаткой крышку на надежность. Для этого наберите воды в емкость, накрутите крышку и после переверните. Если вода подтекает – такую крышку использовать нельзя, если нет — можно консервировать. Так же желательно проверять лаковое покрытие внутри крышки. Завинчивающиеся крышки выдерживают где-то 2-4 сезона.
Как правильно закатывать крышки для консервации, как их подготовить к закатке и как выбрать правильные крышки, которые не подведут, см. Мои любимые помощники при заготовках на зиму #100
*Марика33
Цитата: ОгнеЛо
Мне, наоборот, очень нравятся многоразовые крышки.
Марина, я закатываю больше 300 банок за сезон, хранить, мыть, стерилизовать столько крышек очень много хлопот и времени. Поэтому для меня удобнее, открыть банку и выбросить крышку.
*ОгнеЛо
Цитата: Марика33
очень много хлопот и времени
Я мою крышки и банки, пригодные для дальнейшего использования, по мере их освобождения от заготовок. Чисто вымытые высушенные банки и их крышки, помещаются в чистые новые пакеты из ПНД и возвращаются на место хранения, где и ожидают в полной готовности: остается их только извлечь из пакета, простерилизовать и использовать. Банки СКО-I храню, тоже а пакетах, только без крышек. Новые крышки хранятся в упаковках.
Я, относительно большие партии консервов, в основном, закрываю в натуральном виде с помощью стерилизации в воде. Для этого я использую кастрюлю Gastrorag P34-24.0-32 (диаметр 32 см, высота 30,8 см, объем 24 л), которая вмещает от 3 банок по 3 л, до 16 банок по 0,5 л (узких — еще больше) за раз. Меньшее количество банок стерилизую в подходящих кастрюлях меньшего объема. В скороварке делаю по 3 банки 0,5 или 0,72 за раз (сколько вмещает чаша). В СВЧ, — по 4 банки по 0,5 л или по 3 банки по 0,72 л, за раз. Не закутываю. В основном, закрываю порционно, на один-два раза поесть.
*Рома
Цитата: ОгнеЛо
закрываю в натуральном виде с помощью стерилизации в воде.

Мой "консервный заводик" - облегчаем жизнь при консервировании в домашних услови
*ОгнеЛо
Рома, спасибо, что поделилась очень полезной ссылкой.
У нас, основная консервация идёт по алгоритму: Кулинарный рецепт (автор ОгнеЛо): Натуральные консервы (тушёнка или «в собственном соку») на плите без автоклава, скороварки и консервантов, с помощью многократной интервальной стерилизации (тиндализации).
Конечно, и обычная однократная стерилизация, для соответствующих рецептов, тоже используется. Как и горячий разлив, как и трёхкратная заливка.
*ОгнеЛо
Цит. по: Сушка овощей // Шапиро Д. К., Захарич Ф. Ф., Голошмот М. М. Консервирования овощей и грибов в домашних условиях. — Минск: Редакция научно-технической литературы, 1961. — 107 с.
Цитата: Консервирования овощей и грибов в домашних условиях
Сушка овощей

Сушеные овощи во многом сохраняют пищевые до­стоинства свежего сырья. Они занимают мало места и сохраняются длительное время без порчи.
В южных районах нашей страны практикуют солнечно-воздушную сушку овощей. В условиях же Белоруссии этот метод сушки может найти лишь ограничен­ное применение. В домашних условиях удобнее всего использовать для сушки овощей русские печи, духовки и наплитные сушилки.
При надобности можно также легко изготовить сушильный шкаф, устанавливаемый на кирпичную лежанку. Такой шкаф представляет собой деревянный короб (из плотно пригнанных досок) без дна. В передней стенке имеются горизонтальные прорези, через которые вдвигаются (в несколько ярусов) полочки с решетчатым дном. В крышке шкафа устроена вытяжная труба, снабженная задвижкой (рис. 33).
ОгнеЛо
При сушке овощей в русской печи ее топят, затем выгребают горячий уголь и золу. Высушиваемое сырье раскладывают тонким слоем на решета или деревянные лотки с решетчатым дном и невысокими (3—4 см) бортиками. Решетчатое дно можно изготовить из узких деревянных планок. Лотки можно устанавливать в несколько ярусов, соблюдая между ними расстояние в 8—10 см. Нижний лоток или решето ставят на кирпичи или деревянные рейки.


Для сушки пригодны многие виды овощей: корнеплоды, капуста, томаты, лук и чеснок, зеленый горошек, спаржевая фасоль и др.

Сушка свеклы
У корнеплодов отрезают верхние части с остатками ботвы и нижние тонкие кончики, затем замачивают в хо­лодной воде на 2—3 часа, тщательно моют с помощью щеток до полного удаления грязи и вырезают все по­врежденные участки. После этого корнеплоды бланши­руют в кипящей воде. Продолжительность бланширова­ния составляет для мелких корнеплодов 25 минут, для крупных — 40 минут. Конец бланширования определяют, протыкая корнеплоды заостренной лучиной. Если лучи­на легко проникает внутрь корнеплода, бланшировку следует считать законченной. Бланшированную свеклу погружают в холодную воду (лучше проточную) до полного охлаждения, затем очищают от кожицы и разрезают на столбики (лапшу) толщиной в 4—5 мм. Под­готовленную таким образом свеклу расстилают тонким слоем (2—3 см) на лотки и ставят в печь или ду­ховку.
В начале сушки температура в печи должна быть 70—75°. Через 2—2,5 часа температуру снижают до 60° Продолжительность сушки — 4—6 часов. Вентиляцию печи при сушке регулируют при помощи заслонки и вытяжной (дымовой) трубы. Первые 15 минут сушат
при полностью закрытой заслонке, затем ее приоткры­вают. Удобно сделать в заслонке верхний и нижний вырезы для притока и вытяжки воздуха.

Сушка моркови
Морковь подготавливают к сушке так же, как и свеклу. Мытую морковь подвергают бланшированию в течение 15—20 минут с последующим охлаждением в холодной воде. После этого корнеплоды очищают от кожицы и разрезают на столбики, кружки или лапшу толщиной 3—4 мм. Нарезанную морковь укладывают на лотки и помещают в печь при температуре 70—75°. При хорошей вентиляции морковь высыхает за 5—6 часов. Высушенную морковь охлаждают и упаковывают в тару, которую плотно укупоривают.

Сушка корнеплодов петрушки, сельдерея, пастернака и хрена
Эти овощи находят применение в качестве приправ (первые три — пряные, хрен — острая) Режим сушки этих корнеплодов отличается тем, что, во избежание улетучивания эфирных масел, сырье не подвергают блан­шированию и сушат при более низкой температуре. По­сле мойки, удаления боковых корней и очистки от кожи­цы корнеплоды разрезают на кружки толщиной не более 5 мм или на столбики длиной не более 20 мм. Во избежание потемнения на воздухе можно измельченные корнеплоды сохранять некоторое время в холодной воде — до момента помещения их в печь (но не более часа!). На лотки расстилают их тонким слоем (не более 1 см)
и ставят в печь при температуре 45—50° По мере вы­сыхания сырья температуру повышают. Заканчивают сушку при температуре 60—65° Сушка продолжается
5—6 часов. Сушеные коренья охлаждают на воздухе и хранят в хорошо укупоренной таре.

Сушка белокочанной капусты
Для сушки отбирают крупные, плотные кочаны с бе­лыми листьями. Все зеленые кроющие листья удаляют. Вырезают также кочерыгу. Затем капусту шинкуют на ленты толщиной не более 4 мм. Нашинкованную капусту бланшируют в кипящей воде не более 3 минут, после че­го ее вынимают, дают стечь воде, раскладывают тонким слоем на лотки или решета и сушат при температуре 65°. Во время сушки шинкованную капусту несколько раз перемешивают.
Следует обеспечить хороший приток свежего воздуха и удаление увлажненного.

Сушка цветной капусты
Для сушки отбирают доброкачественные белые го­ловки с нераспустившимися соцветиями. Цветную капус­ту следует сушить в день уборки. Головки освобождают от покровных зеленых листьев и разделяют на отдельные соцветия. Ножки соцветий отрезают (оставляя при соцветии отрезки в 1,5—2 см). Мелкие соцветия сушат целыми, а крупные разделяют на части. Подготовленную капусту моют в холодной воде и за­тем подвергают бланшированию в течение 3—5 минут. Бланшированную капусту раскладывают на лотках сло­ем в 2—2,5 см и сушат при температуре 60°. Во время сушки следует капусту на ситах перемешивать, круп­ные соцветия переворачивать. Высушенная цветная ка­пуста должна быть белого или светло-желтого цвета.

Сушка лука
Наиболее пригодны для сушки острые и полуострые сорта репчатого лука. Лук очищают от окрашенной кожицы, отрезают шейку и донце. Затем луковицы разрезают на кружки, которые разделяют на кольца. Бланшировке лук не подвергают. Измельченный лук раскла­дывают на лотки слоем в 1 —1,5 см. Сушат лук при температуре 60° в течение 5—6 часов. Во время сушки необходимо следить, чтобы лук не запарился и не пере­сыхал. Правильно высушенный лук обладает хорошими вкусовыми качествами. Хранить его следует в плотно закрытой таре.

Сушка чеснока
Отбирают зрелые, здоровые луковицы чеснока с сухими верхними чешуями. Очищают луковицы от верхних чешуй, вырезают донце, после чего луковицы разделяют на зубки. Зубки нарезают поперек на кусочки толщиной 5 мм, после чего отвеивают остатки чешуй. Измельченный чеснок раскладывают на лотки или сита слоем 1—1,5 см. Лотки и сита предварительно выстилают марлей. Сушат при температуре 55—60° в течение 5—6 часов. Хорошо высушенный чеснок имеет бе­ло-желтоватый цвет. Хранят в плотно закрытой посуде.

Сушка спаржевой фасоли
Для сушки пригодна овощная фасоль, убранная до образования семян или же в самом начале их образования. Перезревшая фасоль для сушки непригодна. Овощная фасоль должна быть переработана обязательно в день сбора, так как при хранении она очень быстро теряет свои качества. Бобы перебирают. Вялые и дефектные экземпляры отбрасывают. После переборки и сортировки отрезают кончики, удаляют волокнистые нити, разрезают на кусочки в 2—3 см длиной, промывают в воде и затем подвергают бланшировке в течение 1—3 минут. После
бланшировки фасоль охлаждают, раскладывают на лотки или сита и сушат при температуре 50—60° в течение 5—6 часов.

*Svetlenki
Марина まりな, с интересом прочитала материал из книги о сушке овощей. Скажи, пожалуйста, для современной сушилки применимы эти технологии и временные рамки? Хочу лук посушить, поставить в ночь, особого контроля не будет
*Gingi
Цитата: ОгнеЛо
13.09.2020, роутер-то я поменяла, да проблема с доступом в Интернет — осталась...
Может есть смысл сменить провайдера? Муж как-то впечатлился обещаниями АКАДО быстрого интернета и 100 каналов TV. В обещаниях все было красиво, а на самом деле оказалось, что по TV смотреть нечего - часть каналов чисто реклама, а остальные у нас и так были бесплатно. А интернет работал через пень колоду, постоянные сбои и зависания, день - два неработающий интернет для них был нормой, иногда у них были технические работы по две недели. Вернулись к старому провайдеру - и все заработало.
*ОгнеЛо
Цитата: Gingi
Может есть смысл сменить провайдера?
Нет смысла, а для проводного, и альтернативы. WiFi, мне неудобен и, практически, неактуален.

У меня тариф «Эконом» (3072/768, Кбит/с ⇔ 384/96, Кбайт/с; 8 бит = 1 байт) по технологии ADSL по цене 200₽/мес. от МТС (в своё время, не успели перейти на эти же условия по цене 150₽/мес., когда в МТС предлагалась такая возможность).
Проблема вызвана тем, что теперь все проводные сервисы из МТС переданы в МГТС, а там, по сути, нет желания заниматься «пришлыми» пользователями и обеспечивать их качественным сервисом.
На данный момент, по факту, скорость колеблется на уровне 2300—2600 Кбит/с ко мне и на уровне 300—500 Кбит/с, временами падая до 0, от меня. Хуже всего то, что разрывы интернет соединения происходят каждые несколько минут, а то и чаще, хотя это должно осуществляться один раз через сутки после установления соединения (раньше так и было). Т. е., МГТС просто не обеспечивает меня надлежащим качеством услуги.
Тем не менее, всё решаемо. Последние пару-тройку дней, я практически раз-другой и не долго лицезрела надписи вида «Не удается получить доступ к сайту» (что-то там про DNS-сервер), «Нет подключения к интернету», разрывы интернет-соединений происходят реже. Завтра жду очередного специалиста.
Интернетом пользуюсь с 2007 года и начинали со скорости 128/128 Кбит/с (СТРИМ «Начало» по цене 212₽/мес. от Комстар Директ). Т. е. в состоянии оценить реальные потребности и возможности скорости интернет-соединения.


Цитата: Svetlenki
для современной сушилки применимы эти технологии и временные рамки?
Предполагаю, что «да», потому и поделилась источником. С сушилкой проще — она сама следит за температурой. Остальное нужно соотносить с особенностями и возможностями конкретной модели сушилки.
*Рома
Цитата: Svetlenki
Скажи, пожалуйста, для современной сушилки применимы эти технологии и временные рамки?

Если говорить о современных технологиях в электросушилках, то есть такие рекомендации от производителя сушилки Изидри, которые подходят ко всем сушилкам:
https://hlebopechka.ru/in...322.0
https://hlebopechka.ru/in...751.0

В отношении временных рамок, вопрос, конечно интересный Поскольку у разных сушилок разные условия и технологии работы прибора, разная температура. Здесь больше играет фактор "приспособиться" и собственный наблюдательный опыт. И качество продуктов играет роль, и влажность продукта, и количество сахара в продукте (даже в луке), и количество закладки продуктов, и рабочая температура прибора и так далее... Поэтому не следует абсолютно жестко соблюдать рекомендации из книг и с сайтов, больше ориентируйтесь на все вместе, в том числе на возможности своей сушилки.

В начале этого раздела также много рекомендаций по работе с сушилками, в том числе из собственного опыта: Электросушилка

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту