Рогалики-подковки

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Молоко

185 г

Вода

185 г

Сахар

20 г

Соль

7 г

Масло сливочное

25 г

Мука пшеничная в/с

570 г

Дрожжи сухие инстанстные

6 г

Вода

2 л.

Сода

2 ч. л.

Кунжут черный опционно

Желток +

1 ст. л. молока

Способ приготовления

Молоко смешать с водой и слегка подогреть. Муку смешать с дрожжами и сахаром. Масло растопить. Начать замес теста. Я замешивала крюком. Как только вся мука увлажнится, добавить масло и соль. Замесить мягкое тесто.

Стол слегка припылить мукой. Тесто собрать в шар. Посуду смазать маслом. положить тесто. Накрыть и отправить в теплое место бродить.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. На это уйдет до часа.

Тесто обмять и поделить на равные кусочки при помощи весов. Я делила на 13. Каждый кусочек подкатать в шар.

Раскатать каждый шарик в длинный "язык". У основания сделать насечку.

Скатать в жгутик.

Свернуть подковкой. Дать полежать подковкам под пленкой 10 минут.

Вскипятить 2 литра воды. Добавить соду. Опускать каждую подковку на 20 секунд.

Выложить на противень. Смазать смесью желтка и молока. Посыпать кунжутом.

Выпекать на камне в разогретой до 250 градусов духовке 15-20 минут. Достать. дать остыть на решетке.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Очень вкусные рогалики. Мягкий мякиш, тонкая хрустящая корочка. Рекомендую!

Какие симпатичные и аппетитные рогалики!
Анжела спасибо за рецепт!
У меня нет дрожжей сухих инстанстных, свежие прессованные дрожжи можно и сколько???
18 гр. свежих, правильно?

Галина, спасибо. У меня дрожжи с улучшителями по норме 1 грамм на 100 грамм муки. Прессованных в данном рецепте хватит 10 грамм.

Анжела, какие игрушечные рогалики! Эх, внуки далеко, приедут, порадую их. Положила в закладки пока. Спасибо тебе, что балуешь нас замечательными рецептами!