Муссовый торт "Шоколадная нирвана" без выпечки

Категория: Кондитерские изделия
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки

Ингредиенты

Основа
печенье овсяное 175 г
шоколад черный 50 г
масло сливочное 50 г
Шоколадный мусс
желатин б/р (у меня 220 блум) 6 г
вода для желатина 30 г
яйцо С1 2 шт.
сахар 65 г
ванильный сахар 10 г
ром темный 3 ст. л.
сливки 33% жирности 350 г
шоколад черный 200 г
Желе
сок манго 150 мл
желатин б/р (у меня 220 блум) 2 г
сок для желатина 10 г
---------------- ------------
шоколад черный или глазурь 50-100 г
форма d18

Способ приготовления

Основа.

Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Шоколад растопить со сливочным маслом.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Печенье измельчить в мелкую крошку.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
В крошку вылить шоколад с маслом. Перемешать.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Борта формы простелить ацетатной пленкой. Выложить крошку с шоколадом и маслом. Утрамбовать. Поставить в холодильник на 30 минут.
Шоколадный мусс.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Растопить шоколад. Дать остыть.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Желатин замочить на 10-15 минут.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Яйца очень хорошо помыть в содовом растворе. Яйца, сахар и ром смешать. Поставить на водяную баню. Температуру, взбивая, довести до 60 градусов. За это время растворится весь сахар , а масса станет очень пышной. Снять с водяной бани.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Добавить набухший желатин. Аккуратно перемешать.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Влить шоколад. Аккуратно перемешать.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Холодные сливки взбить до небольшого загустения. Они должны увеличиться в объеме и остаться текучими.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Влить сливки в яично-шоколадную массу.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Аккуратно перемешать. Масса должна остаться очень воздушной.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Достать основу и вылить на нее мусс. Поставить в холодильник примерно на час.
Желе.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Желатин залить соком и дать набухнуть. Распустить в СВЧ короткими импульсами. Влить в сок . Размешать.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки
Аккуратно вылить сок на мусс. Поставить в холодильник на 8 часов.
Муссовый торт Шоколадная нирвана без выпечки

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте "Поваренок". Пишут, что автор этого торта Йохан Лафер. Внесла незначительные изменения.
Для украшения в источнике топят шоколад. Заливают в форму, предварительно снятую с торта. Вырубают узор. Переворачивают , посыпают какао и кладут сверху на желе. Я просто украсила шоколадными узорами для удобства разрезания торта. Какао не посыпала.
Тортик очень вкусный, нежный, несложный. Рекомендую!

*Volgas
Красиво!!! Смачно!!! Декор просто шик.
*Тришка
Какой тортик , забрала в , любим мы такие тортики !
Спасибо за рецепт !
*ang-kay
Девочки, спасибо. Тортик вкусненький. Делайте)
*Гну
ang-kay, Анжела, а сок манго поменять на сироп от консервированного ананаса можно?
Или не стоит портить?
*nila
Анжела, какая вкусняшка шоколадная ! А сок манго где брала? Покупной или сама давила? Что-то я не видела сок манго в магазине, но я и не обращала внимание.
*ang-kay
Света, Неля, спасибо, что заглянули)
Цитата: Гну
а сок манго поменять на сироп от консервированного ананаса можно?
Света, можно на любой другой яркий сок. Здесь нужен контраст цвета. Боюсь, что сок ананасовый бледный сильно.
Цитата: nila
Покупной или сама давила?
Покупной. Покупала в АТБ фирмы Sandora. Сок--нектар.
*nila
Анжела, спасибо за наводку ! Что значит я совершенно не интересуюсь магазинными соками. Даже не знала что сок манго можно купить! Надо собрать нужные ингредиенты и попробовать этот тортик. Правда в ближайшее время и дат никаких особых нет, значит надо придумать !
О, придумала! Начало календарного лета !
*ang-kay
Неля, в помощь еще и православные праздники) Надеюсь понравится. Тортик прост в приготовлении.
Цитата: nila
я совершенно не интересуюсь магазинными соками.
Я только по мере необходимости. Поэтому знаю, что можно купить практически любой)
*Гну
Цитата: nila
Что значит я совершенно не интересуюсь магазинными соками.
СИстра.
*Соловей разбойник
Доброго вечера, ром обязателен?
*ang-kay
Соловей разбойник, добрый. Можно заменить на коньяк.
*Соловей разбойник
Спасибо.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту