Крем-суп из тыквы и фиолетовой моркови

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Тыква

300-350 гр

Морковь фиолетовая

300-350 гр

Лук репчатый

1 шт.

Картофель

1 шт.

Масло растительное (сливочное, топленое)

1 ст. л.

Молоко кокосовые (сливки)

250 мл.

Соль

по вкусу

Перец чили

по вкусу

Специи базилик-чеснок-чили

по вкусу

Способ приготовления

Интересно готовить и экспериментировать с разными продуктами. Сегодня у меня фиолетовая морковь. Ранее пробовала использовать разноцветную морковь, запекала в духовке с кисло-сладкой заправкой, медом, для любителей моркови получилось вкусно. Сегодня будет крем-суп с кокосовым молоком)

Разогреть топленое (другое) масло в кастрюле с толстым дном, и пассеровать репчатый лук с щепоткой соли, до красивого колера, и выпаривания жидкости, сока лука.

Фиолетовую морковь почистить, помыть, нарезать произвольно. Добавить морковь в кастрюлю к пассерованному луку. Туда же добавить картофель и тыкву в нарезке кусочками, специи. Закрыть крышку кастрюли и тушить (без воды) примерно 15-20 минут, до готовности овощей. Тушить овощи по принципу приготовления еды в кастрюле цептер, без воды (ссылка внизу).

Добавить к овощам кокосовое молоко, пробить блендером-ногой до гладкого пюре. Дать массе закипеть, проварить 1 минуту.

Готовый крем-суп готов и можно подавать к столу, будем сервировать. Суп разлить по чашкам, добавить кедровые орешки. Кедровые орешки очень хорошо подошли к данной комбинации овощей. Сверху на суп капнуть немного оливкового масла. Можно подавать.