Хачапури-лодочки с творожно-сырной начинкой

Хачапури-лодочки с творожно-сырной начинкой

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Для теста
кефир	250 мл
растительное масло без запаха	2 столовые ложки
мука пшеничная в/с или 1 сорта	350 грамм
соль	1 чайная ложка
сахар	1 чайная ложка
сода	0.5 чайной ложки
Для начинки
творог в пачках (брикетах, шайбах)	150 грамм
сыр любой (у меня остатки твёрдых и один плавленый Дружба)	150 грамм
яйца перепелиные	5 штук
зелень	по желанию

Способ приготовления

В тёплый кефир влить масло.
В муку положить соль, сахар, соду. Перемешать. Всыпать в кефир.
Рукой замесить тесто. Если липнет к рукам, понемногу добавлять муку. Но не забивать. Тесто должно быть плотным, но мягким.
Собрать тесто в колобок. Накрыть полотенцем, оставить на 20 минут.
Для начинки творог размять вилкой, добавить крупно натёртый сыр.
Тесто разделить на 4 равные части.
Каждую раскатать в круг диаметром 22-24 см.
Выложить немного начинки, стараясь распределить поближе к краям.

Завернуть края с двух сторон рулетами вместе с начинкой. Так бока лодочек после выпечки будут сочнее.

Сами края рулетов защипать и подвернуть.
В сложенном виде перенести на бумагу. Там края лодочек раздвинуть и заполнить полностью начинкой.
Также сделать все лодочки.
Смазать одним яичком только тесто.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Затем достать, в середине немного раздвинуть горячую начинку и вбить по одному яичку.

Опять убрать в духовку минут на 7-10.
Белок должен затвердеть, а желток остаться жидким.
Немного остудить и подавать сразу.
По желанию можно посыпать зеленью.

Блюдо рассчитано на

4 штуки большие

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Первый раз в жизни делала таким способом.
Это конечно что-то на вкус
Терпежу не было, язык аж обожгла
Творог, кстати абсолютно не чувствуется, а жирность значительно ниже из небольшого кол-ва сыра. Да и творог у меня обезжиренный.
Куриное яйцо специально не стала вбивать, чтобы не заглушить вкус блюда в целом.
В общем, угощайтесь
Советую приготовить. Это очень вкусно.

Вау Лена, ты вовремя с хачапури

Я знаю
Угощайся

Я сделала тоже. Спасибо за интересный и довольно легкий рецепт. Хотела сфотографировать, но ... над оформлением мне нужно еще работать и работать. А вкус очень даже.

Какой интересный рецепт! Обязательно испеку. Сейчас только вот пирог испекла, так что подождать придётся мал.

[вега1981]

вега1981, спасибо что доверились рецепту
А "красота" дело наживное
Людмила, буду ждать с отзывом

[Елена]

Елена, обязательно испеку и отчитаюсь!!!

Ну вот и я добралась до хачапури )) спасибо за незаморочный рецепт ооочень вкусно и очень сытно )) вроде один листик получился, а все наелись-наелись.
Запишу в свою книжечку с рецептами, буду периодически делать

Аленушка, спасибо что доверились рецепту
Рада что вам понравилось
Кушайте с удовольствием

[Подмосквичка]

Подмосквичка, Леночка, больше собиралась хачапури у нас все любят, но делать их... Тесто на дрожжах завести, еще чтобы все ингридиенты в холодильнике одновременно оказались, в частности, яйца домашние... А тут - остатки йогурта дети не допили, до 250 мл довела молоком. Творог в морозилке место пролеживал, ягоду негде морозить. Плюс куры свои первый год - яйца тоже все любят И зелень третий раз уже сеяла )) так что НАДА БЫЛО!!! И давно уже ))
Удивилась, что тесто тоненько совсем. А хорошо вышло. В следующий раз еще тоньше раскатаю. И с творогом замечательная идея, не обязательно сыр покупать или варить, да и помягче немного выходит ))
В общем, велено мне было еще такое делать )) вкусно!

Замечательно
Надо тоже сделать, как на фазенду вернусь

Вот спасибо за быстрый рецепт!

Всегда пожалуйста
Жду с отзывом

какой интересный рецепт и более диетический вариант, обязательно попробую сделать

[Елена]

Елена, попробуйте, это очень вкусно

Сделала - вкусно вкусно! А главное не надо возиться с дрожжевым тестом! Все быстро замесил - и дети сытые и довольные!

[Мария]

Мария, спасибо что доверились рецепту
Кушайте с удовольствием

Ну вот и я добралась до хачапури. Долго добиралась. Только задумала испечь, сын в гости позвал, а приехала забыла обо всём. Вся во внуках была! Мне понравился рецепт. Несу огромное благодарю за рецепт! Пекла 2 штуки в Принцессе своей, и 2 штуки в Мультикузине. Везде хорошо. Правда яйца были куриные, и большие. Не было маленьких. Всё таки маленькие нужны яйца.

[Людмила]

Людмила, а нам с крупными яйцами нравится. Чтобы совсем-совсем жидкие. Ребятеныш очень любит, "пойдем макать!" кусочки отрывает и макает в серединку. Ну и еще всем зелени сверху насыплет и поперчит мельницей целый ритуал. Все лето дежурное быстрое блюдо.
Каждый раз как стряпать - спасибом за рецепт вспоминаю ))
Кстати, если в тесто добавить ложку домашней сметанки, будет мягче и пышнее

[Елена]

Елена, давно хочу попробовать хачапури

[liusia]

liusia, Люда, какие аппетитные
Рада что понравились

Кстати, если в тесто добавить ложку домашней сметанки, будет мягче и пышнее

Спасибо за идею . Может кому пригодится. А я стараюсь калораж понижать

Елена, давно хочу попробовать хачапури

Тогда надо делать Всё просто, и вкусно