*Mandraik Людмила
Да, меня трещинки не пугают, хуже если провалится, по этому боюсь перелить воды
*Mandraik Людмила
Испекла очередной хлебушек на днях, он у меня теперь постоянный. Рискнула и налила 420мл воды на 100гр ржаной, 100гр ц. з. и 300гр высшего сорта муки, 0,5ч. л. дрожжей САФ-момент. Тесто было очень жидкое, я боялась провала крыши, боролась с собой, что бы не досыпать муки. Ничего не упало и крыша не треснула! Крупные дырочки присутствуют, но неравномерно.
Предзамес на пельменях, потом добавление масла и программа Малодрожжевая. Интересненько, надо будет попробовать и другие проги
Малодрожжевой серый хлеб в Panasonic SD-2511
*Irinap
Mandraik Людмила, Люда, классный! Я пеку с 1 г сухих дрожжей, нормально, но жидкости на много меньше
*Mandraik Людмила
Ирина, это у меня эксперимент, ведь чем больше воды, тем меньше углеводов в кусочке хлеба, как то так
*mamusi
Люда, правильно, сейчас жара!
Мука очень сухая!!!!
Видимо Хлебушек у тебя и раньше просто просил ПИТЬ!!!!
Потому и крышу рвало.
Заметила, что у меня с добавлением ц. з. и ржаной... сейчас Хоебчик просит больше влаги.
Пы Сы: стала всюду класть по ложке кунжутного и льняного семени.
Мне вкусно!
*Mandraik Людмила
Да, я то же люблю семечки в хлеб класть
*Mandraik Людмила
Испекла хлебушек с добавлением 1,5ст. л. льняного семени.
400мл воды, 100гр рж. муки, 100гр. ц. з., 300гр муки пш. в. с., 0,5ч. л. сухих дрожжей.
Пекла на Диетическом режиме, как обычно с пердзамесом.
Хлеб треснул по диагонали крыши, а потом в этом месте появилась складка
Малодрожжевой серый хлеб в Panasonic SD-2511
*Mandraik Людмила
Испекла свой хлебушек.

Малодрожжевой серый хлеб в Panasonic SD-2511

200мл ряженки
200мл горячей воды
100гр ржаной муки
100гр ц. з. пшеничной муки
300гр в. с. пшеничной муки
1ч. л. соли
Мёд
3/4ч. л. дрожжей САФ-момент
Предзамес 5мин на Пельменях
25гр сливочного масла
Программа - Диетический хлеб
*mamusi
Цитата: Mandraik Людмила
хлебушек
Людочка, чудо как хорош. Я его очень Лю.
Но сейчас совсем не пеку в ХП
Я одна . . для себя лень. Обхожусь лепёшкой или оладьями несладкими




Через недельку начну...
*Mandraik Людмила
Понимаю, Риточка, я мужу пеку, сама сейчас почти не ем хлеб
*Mandraik Людмила
Вчера сваяла:
150гр муки ржаной
150гр муки пшеничной ц. з.
300гр муки пшеничной в. с.
200мл ряженки
300мл горячей воды
Соль, мёд как обычно
1ч. л. дрожжей САФ-момент
Предзамес на пельменях 7мин
Выпечка 1программа + оливковое масло
Тесто было очень жидкое, ни о каком колобка не шло и речи, за то крыша целая!
Ровно, мелко пористый хлебушек с более выраженным вкусом именно серого хлеба. Так что эксперимент по увеличению процента серой муки продолжается
Малодрожжевой серый хлеб в Panasonic SD-2511
*mamusi
Цитата: Mandraik Людмила
эксперимент по увеличению процента серой муки продолжается

Завтра испеку! Уже пораааа!




Люда, про жидкость поняла!!!
*Irinap
Люда, красивый, пушистый. Всегда любуюсь. Но пеку свой т к он очень похож по составу.
mamusi, Рита, стала откладывать кусочек теста и потом добавляю в тесто. Раньше я этот кусочек использовала по типу закваски, а теперь просто как добавку.
*mamusi
Цитата: Irinap
теперь просто как добавку.
Ага... и я. Обленилась совсем.
Все ленивое пеку и готовлю!
*Mandraik Людмила
А я сейчас не пеку ничего другого, даже ржаной как то забросила. Этот уходит на ура!
*mamusi
Mandraik Людмила,
Людочка, ставлю прям сейчас!))))
*Mandraik Людмила
Риточка, жду результата
*mamusi
Mandraik Людмила, Люда просеиваю муку, к сама думаю: на 600 г муки!
Точно?!




Лютик, все, поехали!
Замес сделала, выставила 1.
*Mandraik Людмила
Да, Риточка, на 600гр муки и 500мл жидкости
*mamusi
Лютик, Людочка, хлебушек понравился!
Сегодня разрезали. По фото видно, что крыша упала и неровная. Мой диагноз - перестоял хлеб у меня. Дрожжей возьму меньше.
Малодрожжевой серый хлеб в Panasonic SD-2511
Малодрожжевой серый хлеб в Panasonic SD-2511

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту