Торт "Манго-черника"

Категория: Кондитерские изделия
Торт Манго-черника

Ингредиенты

Для коржа:
Мука 1 стакан
Какао 2 ст. л
Сахар 2\3 стакана
Растительное масло 50 мл
Вода 2\3 стакана
Соль чуть меньше щепотки
Сода 2\3 ч. л
Лимонный сок или уксус 2\3 ст. л
Растворимый кофе 1/4 ч. л
Для мусса:
Сливки 300 гр
Сгущенка 150 гр
Творожный сыр 250 гр
Черничное пюре 320 гр
Сахар 80-90 гр
Манговое пюре 120 гр
Желатин 30 гр
Формы 22 см и 20 см

Способ приготовления

Идею торта подсмотрела у Энди Шефа. Вот как только увидела разрез торта , то сразу решила- дочке на день рождение. Корж спекла по рецепту своего любимого шоколадного пирога, уменьшив количество ингредиентов. Придумался мусс. И когда черничный слой уже застывал в холодильнике решила что сделаю еще прослойку из ганаша, но этот слой не обязателен.

Нагреть духовку до 180 гр. Форму 22 см застелить пергаментом, смазать растительным маслом и присыпать мукой.
Торт Манго-черника
В чашке смешать муку, какао, соду и соль.
Торт Манго-черника
В чашу миксера всыпать сахар и кофе. Влить масло, воду, уксус. Взбить пока сахар полностью не растворится.
Торт Манго-черника
Всыпать мучную смесь и смешать до однородного состояния.
Торт Манго-черника
Тесто вылить в форму и выпекать 20-25 минут до сухой спички.
Торт Манго-черника
Чернику пробить блендером. Всыпать сахар и проварить до его растворения. Протереть через сито. Остудить.
Торт Манго-черника Торт Манго-черника
Манго почистить и нарезать на кусочки. По вкусу добавить сахар. Проварить несколько минут. Пробить блендером и протереть через сито.
Торт Манго-черника
Желатин замочить и дать набухнуть. Творожный сыр смешать со сгущенкой.
Торт Манго-черника
Добавить сливки и взбить до мягких пиков.
Желатин растопить, немного остудить и влить в мусс, непрерывно мешая. Мусс разделить на 3\4 и 1\4 части.
Торт Манго-черника
В большую часть мусса добавить черничное пюре. В меньшую часть добавить манговое пюре и пару капель желтого красителя-по желанию. Перемешать оба мусса.
Торт Манго-черника
Бока формы 20 см выстелить лентой. Уложить корж
Торт Манго-черника
На корж вылить черничный мусс и убрать в морозилку на 8-10 минут.
Торт Манго-черника
Как только первый слой мусса схватится немного, вылить сверху манговый слой. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холод до полного застывания.
Торт Манго-черника
Готовый торт освободить от формы и ленты. Украсить торт. И приятного чаепития!


*zvezda
Ух ты ж.... какая красота!!! Светлана, спасибо за хороший и подробный рецепт!! Очень красиво и аппетитно!! Унесла к себе...
*Volgas
zvezda, Оля, и тебе спасибо!
*Rada-dms
Шедевр! Мастерство оформления растет на глазах!
*Cirre
Очень аппетитно. А розочки из этого же крема?
*Volgas
Цитата: Rada-dms
Мастерство оформления растет на глазах!
Я старалась. Мои первые розочки.
*Volgas
Cirre, Галя, да нет. Это же мусс. Розочки из заварного крем чиза.
*Cirre
Volgas, Светлана, ну мало ли до чего дошел прогресс. Летом обязательно попробую сделать
*zvezda
Цитата: Volgas
Розочки из заварного крем чиза
Красивые какие!!!
*Volgas
zvezda, Оля,

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту