Фрикадельки куриные с каджунской смесью

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фрикадельки

Фарш куриный

550 г

Каджунская приправа

1 ст. л.

Укроп или петрушка

1 ст. л.

Лук репка

1 шт.

Желток

1 шт.

Сухари панировочные

50 г

Перец черный молотый опция

Соль

по вкусу

Соус

Лук-репка

1 шт.

Масло растительное

2-3 ст. л.

Сок томатный или перекрученные помидоры

500 мл

Бульон куриный

250 мл

Каджунская приправа

1 ст. л.

Мед

2 ст. л.

Вустерширский (вустерский) соус

1 ст. л.

Соус терияки

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Крахмал

20 г

Вода

30-40 г

Зелень любая

Способ приготовления

 Фрикадельки.
 

В посуду положить фарш. Добавить сухари, желток, зелень. Мелко порезать лук и положить к остальным ингредиентам. Всыпать каджунскую смесь. Как ее приготовить можно посмотреть здесь. Если хотите то можно немного поперчить и слегка посолить.

Все тщательно перемешать

Из фарша сформовать небольшие фрикадельки. Уложить на противень. Формовать нужно влажными руками.

Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Соус.
 

Пока запекаются фрикадельки, готовим соус. Лук режем и обжариваем на масле до румяности.

В миске смешиваем соусы, мед и приправу.

Вливаем сок и бульон. Размешиваем. Переливаем к луку. Пробуем. Если нужно, то солим, перчим. Доводим до кипения.

 

Фрикадельки вынимаем из духовки.

Перекладываем в сковороду к соусу. Даем закипеть. Уменьшаем огонь. Накрываем и тушим 5 минут.

Крахмал разводим в воде. Вливаем в сковороду. аккуратно перемешиваем. Даем закипеть. Накрываем крышкой и тушим еще 5 минут.

Добавляем зелень и выключаем.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Очень вкусно у меня получилось. Рекомендую!

Креольская (каджунская) приправа (creole/cajun seasoning) Все ингредиенты отмерить. Хорошо перемешать. Пересыпать в банку или контейнер. Плотно закрыть. Этуфе с креветками (Etouffee) (ang-kay) Рецепт подсмотрен в иностранном блоге. Такая остро-пря...ang-kay

Анжела, красота какая! спасибо за оригинальный и вкусный рецепт)

Как приготовить сочные куриные фрикадельки

Ингредиенты

• 450 гр мелкого куриного фарша
• Половина чашки хлебных крошек из цельной пшеницы (см. примечание)
• Четверть чашки тертого пармезана
• Четверть чашки мелко нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
• Четверть чашки мелко нарезанной свежей петрушки
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сушеного орегано
• 1 ч. ложка сушеной базилики
• Половина ч. ложки соли
• Четверть ч. ложки черного перца
• Оливковое масло (для жарки)

Способ приготовления

• В большой миске смешайте мелкий куриный фарш, хлебные крошки из цельной пшеницы, пармезан, нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок, свежую петрушку, яйцо, сушеный орегано, сушеную базилику, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
• Используя руки, сформируйте из смеси небольшие куриные фрикадельки, примерно 2,5 – 3,8 см в диаметре. Выложите готовые фрикадельки на тарелку или противень, выложенный пергаментной бумагой.
• Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды.
• Осторожно выложите фрикадельки на сковороду. Не перегружайте сковороду, возможно, вам придется жарить их порциями.
• Готовьте фрикадельки 8-10 минут, переворачивая время от времени, пока они не станут золотистыми со всех сторон и не проготовятся внутри.
• После приготовления выньте фрикадельки из сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
• Наконец, подавайте куриные фрикадельки с вашим любимым соусом!

Почему вам понравится этот рецепт

Зачем выбирать куриные фрикадельки

Любители куриного мяса обязательно оценят этот рецепт. Куриное фарш является более легким и содержит меньше жира по сравнению с говядиной или свининой. Поэтому куриные фрикадельки – это отличный выбор для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

Быстрота приготовления

Данный рецепт займет у вас всего 25 минут от начала до конца. Это идеальное решение для быстрого и вкусного обеда или ужина, особенно если у вас ограничено время на приготовление.

Состав полезных ингредиентов

Куриные фрикадельки приготовлены из натуральных и полезных ингредиентов. Они содержат свежую петрушку, которая добавляет свежести блюду. Вы также можете экспериментировать, добавляя другие свежие травы, такие как базилик, тимьян или кинзу, для разнообразия вкусовых оттенков.

Вариативность рецепта

Этот рецепт можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя разные специи, дополнительные травы, овощи или сыры. Это открывает множество возможностей для создания уникального блюда, которое будет угождать вашему вкусу.

Идеальное блюдо для всей семьи

Куриные фрикадельки – это блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Их можно подавать на семейных ужинах, в праздничном меню, использовать для приготовления пищи заранее или замораживать для будущего использования.

Как подавать и хранить

Сервировка и способы подачи

Куриные фрикадельки многофункциональны и хорошо сочетаются с различными гарнирами. Они отлично подходят для обедов и ужинов в будни, могут быть основным блюдом или закуской.

Хранение

Если у вас останутся остатки, вы можете хранить их в холодильнике, либо вместе со смешанным соусом, либо отдельно. Для хранения в холодильнике дайте им остыть до конца, затем упакуйте в герметичный контейнер и храните в холодильнике 3-4 дня.

Куриные фрикадельки также можно заморозить. Для этого дайте им остыть и упакуйте в морозильный пакет, предварительно заморозив их на лотке, расставленные в один слой. Они сохранят свой вкус в морозильнике до 2 месяцев.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать индейку вместо куриного фарша?

Да, индейка будет так же вкусной в этом рецепте.

Можно ли приготовить куриные фрикадельки заранее?

Да, вы можете приготовить их за 24 часа до использования и хранить в холодильнике.

Можно ли запечь куриные фрикадельки вместо обжаривания?

Да, запекание фрикаделек – это более здоровый способ приготовления. Выпекайте их при 190 градусах Цельсия до готовности, примерно 25 минут. Используйте мясной термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 74 градусов Цельсия.

Куриные фрикадельки острые?

По умолчанию этот рецепт не предполагает остроты, но вы можете добавить немного чили-перца, чтобы придать им пикантности.

С чем подавать куриные фрикадельки?

Их можно подавать с цельными спагетти и томатным соусом. Для более здоровой альтернативы подавайте их с цуккини-лапшой или спагетти из кабачков. Также они отлично сочетаются с сэндвичами или с салатом из жареных овощей.

Куриные фрикадельки более полезны, чем говяжьи фрикадельки?

Куриные фрикадельки обычно содержат меньше жира и калорий по сравнению с говяжьими фрикадельками.

Как определить готовность фрикаделек?

Используйте мясной термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру фрикаделек. Она должна достигать 74 градуса Цельсия.

Необходимые кухонные принадлежности

Мясной термометр:

Используйте мясной термометр, чтобы убедиться, что фрикадельки полностью приготовились.

Антипригарная сковорода:

Большая антипригарная сковорода – идеальный выбор для приготовления фрикаделек.

Печеные Куриные Фрикадельки

Ингредиенты

• 450 г говядины молодой, предпочтительно 93% мяса без жира;
• 1 крупное яйцо;
• Половина чашки хлебных крошек панко;
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных, или половина чайной ложки чесночного порошка;
• 1 столовая ложка итальянской приправы;
• Половина столовой ложки соуса Вустершир, или соевого соуса, или тамари;
• Половина чайной ложки морской соли;
• Четверть чайной ложки черного молотого перца;
• Четверть чашки безсахарного миндального молока.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте противень, обложив его пергаментной бумагой или смазав аэрозольным маслом от прилипания.
• В большой миске смешайте все ингредиенты до тех пор, пока все равномерно не соединятся.
• Используя руки, скатайте мясную смесь в фрикадельки диаметром 2.5-5 см и разместите на приготовленном противне, оставляя небольшое расстояние между ними. Если вы предпочитаете менее «ручной» подход, вы также можете использовать ложку для выпечки и формирования фрикаделек.
• Выпекайте около 15 минут, или пока фрикадельки не приобретут легкую золотистую корку снаружи и не достигнут внутренней температуры 74°C.
• Подавайте горячими, под сливочным соусом и свежими зеленью на спагетти или другой макароне по вашему выбору.

Почему Вы Полюбите Этот Рецепт

Здорово:

Эти фрикадельки приготовлены из куриного фарша, который является нежирным источником белка.

Быстро и Просто:

На приготовление и запекание этих фрикаделек уйдет менее 30 минут.

Универсальные:

Вы можете подавать их в качестве закуски или основного блюда. Они великолепно сочетаются с пастой, салатом или в булочке для бургера.

Как Подавать Куриные Фрикадельки

С Пастой и Томатным Соусом:

Подавайте фрикадельки поверх вашей любимой пасты, такой как спагетти, цуккини-лапши или спагетти-кабачки, и полейте томатным соусом, посыпьте пармезаном и добавьте свежий базилик.

В Булочке для Сэндвича:

Положите фрикадельки в булочку для сэндвича и добавьте свои любимые начинки, такие как обжаренные лук и перец или расплавленный сыр.

В Салате:

Добавьте фрикадельки в салат из смеси зелени, помидоров, огурцов и вашего любимого соуса.

Как Закуску:

Подавайте фрикадельки с зубочистками в качестве вкусной и полезной закуски с соусом для погружения.

На Зерновой Миске:

Замените фалафель в боуле фалафель или добавьте их в боул будды. Также можно просто подавать фрикадельки поверх гарнира по вашему выбору, такого как рис или киноа, с овощами и соусом.

Как Хранить Печеные Куриные Фрикадельки

Эти куриные фрикадельки идеально подходят для приготовления заранее! Вот как их хранить и разогревать:

Холодильник:

Положите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4-5 дней.

Морозильник:

Для более длительного хранения можно заморозить эти печеные куриные фрикадельки. Охладите их до полного охлаждения, затем выложите на противень в один слой и заморозьте до полного застывания. Затем перенесите их в герметичный контейнер или пакет с замком и храните в морозильнике до 3 месяцев.

Разогрев:

Если фрикадельки были заморожены, разморозьте их в холодильнике на ночь. Когда они готовы к употреблению, подогрейте их в микроволновой печи в течение 1-2 минут или запекайте в духовке при 175°C в течение 10-15 минут, пока они не прогреются до консистенции по всей массе.

Непревзойденные куриные фрикадельки для вашего меню

Куриные фрикадельки – это нечто особенное. Они могут быть идеальным ужином после тяжелого рабочего дня или великолепным блюдом для вечеринки. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом куриных фрикадельок, которые не только вкусные, но и полезные.

Ингредиенты

• Куриное фарше – 1,5 фунта (около 680 граммов)
• Яйцо – 1 шт.
• Лук (мелко нарезанный) – 1/2 шт.
• Петрушка (грубо нарезанная) – 1/4 чашки
• Пармезан (тонко тертый) – 1/4 чашки
• Миндальная мука – 1/4 чашки
• Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
• Соль крупного помола – 1 ч. ложка
• Черный молотый перец – 1/2 ч. ложки
• Сушеный орегано – 1/2 ч. ложки

Способ приготовления

• В глубокой миске объедините куриное фарше, яйцо, лук, петрушку, пармезан, миндальную муку, чеснок, соль, перец и орегано. Тщательно перемешайте все ингредиенты, но старайтесь не перетирать мясо.
• Выстелите противень пергаментной бумагой. С помощью ложки для мороженого или рук формируйте фрикадельки и выкладывайте их на противень.
• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте фрикадельки в течение 20-22 минут до золотистой корочки.
• Подавайте готовые фрикадельки с любимым соусом или добавьте их в ваше любимое блюдо.

Советы по приготовлению

• Если вы хотите сделать блюдо безглютеновым, замените хлебные крошки на миндальную муку.
• Для придания дополнительного вкуса можно добавить немного тертого пармезана.
• Если вы не поклонник орегано, замените его на базилик, тимьян или итальянский сезонный приправы.
• Для сохранения влажности фрикадельки добавьте мелко нарезанный лук.

Ответы на вопросы

Могу ли я заморозить фрикадельки?
Да, готовые фрикадельки можно заморозить и хранить в морозильнике до трех месяцев.

Какой соус лучше всего подойдет к этим фрикаделькам?
Фрикадельки идеально сочетаются с различными соусами, такими как цацики, ромеско, маринара или чимичурри.

Могу ли я использовать другой тип мяса для этого рецепта?
Да, вы можете использовать говядину, свинину или индейку вместо курицы.

Заключение:
Этот рецепт куриных фрикаделек – идеальное решение для тех, кто ищет вкусное и здоровое блюдо. Они мягкие, сочные и насыщенные вкусом. Благодаря разнообразию ингредиентов и способам подачи, этот рецепт никогда не надоест. Попробуйте его уже сегодня и наслаждайтесь великолепным вкусом домашних куриных фрикаделек!

Какие фрикаделечки, спасибо за рецепт, унесла!

Марина, Ксюша, спасибо, что заглянули. Делайте. Вкусно)

Анжела, очень красивые фрикадельки!
Больше половины ингредиентов у меня нет, но всё равно сегодня сделаю
Фарш куриный сама делаешь? Или покупной?

Вики, спасибо. Половиню фарш. Покупаю свежий, перекручиваю еще раз, добавляя столько же куриного филе. Хорошо получается. И не так жидко, как если бы только магазинный был.

Спасибо! Это как раз мне очень подходит. У меня залежались купаты индюшьи, мы их ели-ели, а потом как отрезало. А купили по акции несколько упаковок. Я теперь их раздербаниваниваю, в смысле оболочку снимаю и добавляю две-три штуки для сочности в говяжий фарш на котлеты и т. д..

Филе грудки есть, но сразу подумала, что сухо будет, поэтому добавлю туда индюший фарш из этих купат - примерно как у тебя получится.



Сделала! Очень вкусно! Специи практически такие же с небольшими изменениями в виду отсутствия вустерского соуса например, но соус бомбезный получился. Прямо ложками бы ела
Моя противная внучка, которая не ест мясо, съела две штуки. На гарнир отварила спагетти. Уже отужинали, эти выловила для фотосессии.
Спасибо за рецепт!

Wiki, Вики,
Пришла по вашей наводке с фотос стола. Анжеле, спасибос!!! Не знаю как на счет хрикаделек, (не водится у нас фарш), а вот специи я таки люблю, разные и мнооого!

Сделала!

Вики, такие красивые и аккуратные фрикадельки. Рада, что понравились. Тебе тоже угодить трудно. Поэтому рада вдвойне)

не водится у нас фарш

Ир, и сама не крутишь? Или не едите ничего из перекрученного мяса?

ang-kay, Анжела,
Нет, не едим крученое мясо совсем. Как то так повелось, мы его жеванным называем
Иногда котлет поедим у свекрови, а сами ни-ни. Отвыкли уже, и организм плохо переваривать стал, если и поешь все таки

Ирина, не перестаю удивляться нашей разности людской)

Мы наоборот стали больше есть изделия из фарша и причина тому - неважнецкое мясо
В фарше это чувствуется меньше, не даром в советском общепите в фарш шло, что похуже.
Магазинное мясо жарить/тушить мне совсем не вкусно. Поэтому только домашнее так готовлю. Ну а в котлеты/фрикадельки можно добавить и магазинный фарш как у Анжелы, а можно и купаты индюшьи. как у меня.

Сегодня немного подчистила морозилку, достала всяко разные куски-остатки: говядины немного, курица, индейка и три последние купатины. Накручу фарш и опять сделаю фрикадельки

Вики, из смешанного фарша тоже вкусно будет)

С таким соусом и подошву можно съесть