Хлеб в микроволновке за 3 минуты

Категория: Особый хлеб

Ингредиенты

Яйцо

1

Кефир (только кисло молочка, НЕ ЗАМЕНЯТЬ водой, молоком и пр.)

3 столовых ложки

Мука ржаная

1 столовая ложка с большой горкой

Разрыхлитель ~1 чайная ложка

Соль Щепотка

Цикорий (для цвета, на вкус не влияет)

1 чайная ложка

Солод ферментированный

1 чайная ложка

Приправа (по вкусу, у меня Тоскана или итальянские травы)

0,5 чайной ложки

Способ приготовления

 

Смешиваем все ингредиенты венчиком.

Тесто жидкое. Выливаем в смазанную растительным маслом форму и отправляем в микроволновку (у меня мощность 800) на 3 минуты.
Всё.

В результате получаем вот такой маленький хлебушек.

Это сравнение по виду с магазинным.

Так как этот рецепт родился из показанного в интернете варианта белого хлеба, покажу заодно и его в своём исполнении. Сразу предупреждаю, что если ржаной получился похожим на хлеб, то белый - это больше похоже на омлет с мукой и приправой, как раньше в столовых.

Итак:

 

Продукты для белого хлебушка

Так он "рос" в процессе приготовления.

А это уже в сравнении. Остужено и порезано.

Программа: Микроволновая печь, 800 Вт, 3 минуты

Порций: На двоих-троих малоежек

Примечание

Конечно это не хлеб из хлебопечки или магазина. Но бывает, что хлеб у нас заканчивается от слова "вообще". А так как муж всё ест с хлебом, включая макароны и пельмени, то этот рецепт очень пригодился сегодня. Хлебопечка ещё работала, а кушать уже захотелось.

С пшеничным вариантом я, конечно, ещё поработаю и может быть и он станет похожим на хлеб.

А вот ржаной доработки не требует - похоже на хлеб, особенно когда совсем остынет.

Большое спасибо за рецепт. Очень пригодится, бывает иногда что кончился хлебушек, а надо прямо сейчас. Обязательно воспользуюсь. Кладу в закладки!

solmazalla, Ал, сама не думала, что что-то дельное выйдет! Но сегодня прям безвыход! Холодно, дождь проливной, даже к машине выходить не хотелось, чтоб до магазина доехать. Да и нормальный хлеб уже пекся.
А вот поди ж ты! Вполне себе съедобный хлебушек получился!

Какой классный рецепт!! Вот умеешь ты придумать беру себе в блокнотик...
Спасибо!

Бери, Оль! Хороший рецептик ни с хитра, (а попросту от лени ) получился.

eta-007, Светлана, спасибо за рецепт.
Хлеб серый дома был, но так захотелось посмотреть, что за хлеб получится в СВЧ. Все необходимое было. И вот хлебушек готов. И уже съела кусочек.
Это так вкусно. Именно хлеб, а не кексовая текстура. Такой мягкий, нежный, прям воздушный.
Беру рецепт в постоянное пользование, когда срочно нужен хлеб. Или когда захочется именно черного хлеба.

Ирин А., да, Ир, мягкий, нежный, только без корки, для беззубых
А я так люблю горбушки...
Но главные преимущества:
- похож на настоящий хлеб,
- очень быстро,
- ингредиенты все под рукой!

для беззубых

Вот это точно подмечено

Вот такого я ещё не ела, даже из любопытства попробую.

Тришка, Ксюнь, дело пяти минут. Даже просто из любопытства и надо сделать! Вдруг понравится!

И я беру на заметку. Иногда очень хочется вот такого.

Irinap, Ир, это просто хлебозамена.

хочется вот такого.

Ничего там «такого» нет. Хлеб он и есть хлеб! Но приятный.

Ничего там «такого» нет

Быстрохлеб, иногда ну ооочень надо

Irinap, Ир тогда надо назвать его не быстрохлеб, а... Даже не знаю «суперпуперреактивный» хлеб!
Я наверное буду претендовать на звание героя за самый короткий и быстрый рецепт!

Я наверное буду претендовать на звание героя за самый короткий и быстрый рецепт!

Светик, ты великий изобретатель и рационализатор

У меня микроволновки нет. Попробовать, что ли, в аэрофритюрнице?

Kubeba1, Натусик мой золотой! Появился! Очень рада тебе!

Попробовать, что ли, в аэрофритюрнице?

Тут, Наташ, смысл теряется! В АФ за 3 минуты не получится. Мне так кажется. Это уже другой хлебушек будет.
Но ведь нам, буйным, не надо лёгких путей!
Ваяй! Напишешь, что выйдет!

eta-007, Светик, ты в стеклянной мисочке так и делала??

Тоже сохранила в закладки, пару раз недавно попадала, что хлеб закончился и надо на один раз, но срочно! Спасибо за такой скорый вариант!

Светик, ты в стеклянной мисочке так и делала??

Да, Оль. Это luminarc. Маленький салатник.
Но замешивала в другой мисочке, а эту смазала, перелила в неё тесто и в печку!

j@ne, Жень, самое главное в этом рецепте - это то, чтобы попробовать и понять хороший или плохой продукт получается, времени и продуктов нужно минимум! Попробуй, может понравится!

Света, какого объема емкость для выпечки нужна?
Рецепт очень актуален для меня. Когда приезжает папа (85 лет) приходится ему все корочки срезать. А без хлеба он не ест ничего.
Если рецепт пшеничного «доведешь до ума», выложи, пожалуйста.
Спасибо.

Ташенька, привет, дорогая!! Ты как??

Ташенька, Наташ, специально померила сейчас маленький салатничек. Он на 300 мл жидкости. Думаю что любая стеклянная или керамическая посудинка подойдёт. Хоть бульонница, хоть чашка не очень узкая. Что там за 3 минуты с посудой сделается? Да ничего! лишь бы без золотистый ободков. А так хоть в пиалушке, хоть в тарелке. Форма только другая будет. Смазать маслом растительным не забудь, чтоб не прилип. И пеки себе, пеки...

Пеки - это конечно громко сказано

ЭтаСвета!! Ты мой кумир!!!
Это что-то с чем- то...
Заслуженно первое место и громадная медаль ОДНОЗНАЧНО!!
Не было цикория (поздно увидела).. хлеб не ем, но очень иногда чёрного хочется, а самое главное я доченьке дам.. у них ведь нет чёрного хлеба!!
Вот, делала в контейнере Икея

.










Огромное тебе спасибо!!!
Уношу в домик...

Не было цикория (поздно увидела)

А цикорий он для цвета аутентичного!
Хотя.... у тебя и без цикория темненький.
Может он и вовсе не нужен, чтоб людей не отпугивал... Попробую сегодня без него.
А то в доме только белая «слонопопа»

Оль, скажи прикольно! Хлеб без горбушки

Рецепт оченно удобный в качестве палочки-выручалочки в экстренных случаях.
Только стоит учесть, что такой хлеб не может быть полноценной заменой настоящему, ведь без кислого брожения в ржаной муке не происходят необходимые биохимические изменения. А ещё, черный хлеб богат на витамины группы Б (В), но под действием соды оне частично нейтрализуются.

Думаю что любая стеклянная или керамическая посудинка подойдёт.

Керамику в микре желательно использовать глазурованную.

А цикорий он для цвета аутентичного!

А если добавить красный солод, то аутентичным будет и цвет, и запах «а-ля бородинский».

КроНа,

 

Только стоит учесть, что такой хлеб не может быть полноценной заменой настоящему,

Галь, обрати внимание, что в самом рецепте я отдельно отметила, что это вовсе не хлеб, как из хлебопечки или магазина. Это рецепт именно «на разок» когда в доме хлеб закончился, а народ требует «Мам, есть хочу!».
Согласна, что это эрзац, но достойный!

Керамику в микре желательно использовать глазурованную.

Ну а по этому пункту, я думаю, и комментарии излишни! Если в доме есть микроволновка, то пользователи уже знают, что в неё совать из посуды, а что не стоит.

если добавить красный солод

Не знаю, что это такое. У меня солод, как на верхнем фото.

Я точно знаю, что мои избалованные домашние не высказали свое «Фе», а схомячили этот квазихлеб с большим удовольствием. Без кисломолочного брожения и необходимых биохимических изменений ПАТАМУШТА ДРУГОГО ВСЁ РАВНО НЕ БЫЛО!

Без кисломолочного брожения

Ну, строго говоря, было оно там, в кефире.

Kubeba1, Спасибо, Натусь! Ты за меня всегда заступалась, когда некоторые пытались беднушку обидеть!

Да какое, нафик, брожение. 10 сек месим - 3 мин печём!

Чудо оно чудо и есть! Ведь съедобно получилось! Мистика!




Проэкспериментировала без цикория, но с укропом.

Хлеб получился, конечно, светлее. Серый, не коричневый. На вкусе, как я и писала, не отражается. Со свежим укропом тоже вкусно!



В этот раз забыла посолить
Но посолила чуть сразу в ломтиках. И все прокатило!




И разрезик!

Ты как??

Привет, Оль! Спасибо

хреново

!

Устала, как барбоска с этой дистанционкой + двое не моих детей. Да еще переживания из-за папы, из-за малышки,... Выть в полный голос хочется.

Заглядываю сюда, чтобы найти быстрые и экономные рецепты.
Вот хлеб интересный у Светика увидела. Как раз по папиным «зубкам». Светуль, спасибо, что измерила объем миски.

спасибо, что измерила объем миски.

Ташенька, да не за что Натуль. Готовь с удовольствием! Пусть у тебя всё будет хорошо!

Доброго вечера всем. Вот у меня вопрос - а сметана сойдет за кисломолочку? Кефира дома не бывает, покупать из за 3 ложек как то стремно, а вот сметана есть всегда.

ptitsa, сойдёт, Оль! Любая кисломолочка сойдёт. Лишь бы чуть вкус подправить, а то с пресным (водой, молоком) просто не сладкий кекс получается. А с кислым чем-то все же на хлеб похоже.

Твой рецепт пошёл в Испанию!!! И я пошла, приготовлю ещё..

zvezda, Оля, от Испании жду отчёт! Можно без фото. Хотя бы устный

Можно без фото.

Гыгыгы... даже не надейся на фото!! Я отчитаюсь!! У них же нет вообще чёрного хлеба, а вот солод я им привезла, так что есть и муку найдут..

солод я им привезла

Тогда моя душа спокойна! Мне вообще кажется, что похожесть на хлеб достигается именно за счёт запаха, который солод даёт.

Попробовал... как и следовало ожидать от микроволновки - края уже сухие-пересухие, а центр еще жидкий. И мисочка-то вроде небольшого диаметра была. В стакане либо сделать?)))

Попробовал... как и следовало ожидать от микроволновки - края уже сухие-пересухие, а центр еще жидкий.

Попробуйте снизить мощность.

Юзер печки, Влад, я уже писАла, что мощность в моей печке 800. Мисочка не высокая на 300 мл. Боюсь, что в стакане за счёт глубины середина не пропечется вообще. Скорее наоборот, пошире ёмкость... Фото, как я понимаю, не делали?

края уже сухие-пересухие,

Ни разу не получились сухие края... Мы тут даже смеялись, что хлеб для беззубых...

Специально сделала только что. Мощность микроволновки снизила до 800 Вт. Нигде не подсохло. Серединка не жидкая.

natibor, Спасибо, Наташ, а то я уж и не знаю, что подумать! Столько народу пекло - без проблем. Не хлеб, конечно, но быстро заменить «ничто» вполне может.

Вывод один: мужчины созданы, чтоб нас пугать!
 

Может быть, действительно стоит снизить мощность. У меня тоже 800, в следующий раз попробую на 70% поставить. Вот фото, на нем видно, что в центре при запекании образовалось нечто вроде вулкана, он извергался, даже когда все вокруг уже затвердело) Края при этом получились жестковаты.

Юзер печки, все понятно. У меня так бывает на кексах, когда плохо смешаю. Разрыхлитель с мукой смешивали? Или так сыпанули в жижу? Тесто не густовато получилось?

Я вижу, что он у вас сначала поднялся при выпечке, а потом осел. Середина не пропеклась, а края засохли. Я бы не мощность уменьшала, а секунд 15 добавила.
Хотя... Очень уж он у вас шоколадно- коричневый... Солода не переборщили?

Юзер печки, на фото вижу купол. У меня так бывает в кексах, бисквитах. Это от микроволновки проблемы. У меня когда мощности не хватает, то так бывает. Чаще вечером, поэтому перестала в это время делать.

Угу, спасибо, наверное, действительно густоватое тесто. Я туда еще с половину ложки отрубей сыпанул. Учту...

Я бы не мощность уменьшала, а секунд 15 добавила.

Не помню, в какой именно теме про микроволновку было обсуждение. Но сошлись во мнении, что подсыхают края (пересыхвют овощи и т. п.) именно из-за того, что высокая мощность. Если края подсохли, а серединка «взорвалась», то это как раз показатель, что очень быстро пеклось. Тесто снаружи схватилось, а жидкая серединка потом пробивала себе дорогу

с половину ложки отрубей сыпанул.

Ё-мое! Да ты там эксперементировал по-полной! Муки-то хоть убавил?
Тогда неееет! Претензия не принимается! Готовь по рецепту!



natibor, Наташ, а я с Элей соглашусь! Напряжение бывает никакое, и вот тут микра выдаёт заданный режим через раз. Тут только время регулировать. Зато у Влада корочка у первого получилась!

Вот фото,

Плохо видно высоту, на мой взгляд просто надо было делать в более низкой форме, булка должна быть ниже и шире.

КроНа, Галь, да у меня салатничек не очень широкий. Типа мисочки или пиалушки. Но кверху расширяется. Вроде у Влада тоже донышко уже верха.

Вроде у Влада тоже донышко уже верха.

Дело не в этом, у вас на разрезе видно, что ширина булочки примерно в 1,5 раза больше высоты. Соотношение высоты (толщины) к ширине играет роль, ниже и ширШе лучче, чем уже и выше, даже при одинаковой высоте ширина будет влиять на равномерность прогрева.

надо было делать в более низкой форме, булка должна быть ниже и шире.

Согласна!! Как у меня..

Как у меня..

Ну ты ж у нас во всём вне конкуренции!

вне конкуренции!

А тож... только вот без идей твоих никак..

Я подобный делала несколько раз.
Вот именно этот кирпичик на перепелиных яйцах, мальтозной темной патоке, для кислинки добавила яблочного уксуса, молотого кориндра для аромата и ложку минералки. Разрыхлителя чуть меньше кладу.
Готовить в моей микре лучше подольше, но на меньшей мощности. Тогда можно получить хлебушек повыше. Этот готовился при 540 минут пять.




eta-007, Светлана, спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить точно по Вашим рекомендациям.
Сейчас просто яйца закончились.

Rada-dms, Оленька! А можно поподробнее рецепт, Светик, разрешишь??!!

О, спасибо, люблю экспериментировать с выпечкой в свч. И да, ситуация очень знакомая: хлеб уже в х\п, но будет через час, надо сейчас. К слову, меня есть еще вариант в такой ситуации: или несладкие и несдобные вафли в вафельнице для гофровафель или отщипываю от замешанного теста пару колобков из хлебопечки (если она, конечно, недавно хлеб замесила), расправляю в лепешку на доске с каплей масла, руками, без скалки и пеку пару лепешек. У меня х\п рассчитана на кило хлеба, теста много замешиваю.
А хлеб обязательно опробую, тем более что ржаную выпечку на кефире очень люблю. Некоторые виды выпечки даже выигрывают от готовки в свч. Например, мега-шоколадный кекс я пеку только в свч (не кекс в кружке, он-то мне как раз и не очень нравится). Десерт «снежки» гораздо лучше в свч, чем на плите. Бисквит в свч получается бледным, но зато быстро и без корочек, идеально для промазывания. И очень нравится ореховый кекс без муки.

Rada-dms, Оль, я думала про яблочный уксус. В таком малом количестве теста его, наверное, прям несколько капель надо. Напиши, пожалуйста, свой рецепт. Перепелиные яйца ради этого хлеба, конечно покупать не буду, но может просто увеличу количество других продуктов до обычного куриного? Посмотрю.
Хотя танцевать с бубнами над этим рецептом точно не буду.
Как он родился, чтоб по-быстрому изобрести, " то чего на белом свете воообче не может быть», так пусть и останется.

zvezda, Ольчик, уже попросила Олю написать рецепт.

Плюшкин@, Лен, мои домашние лепешки из хлебного теста не воспринимают за хлеб.
Они визуалисты. Им чтоб похоже подавай.
А в микре я готовлю много. Особенно выпечка на Крисп-тарелке. Это прелесть! У меня микра без крутящегося поддона и противень громадный становится. Бисквит - только в ней.

Бисквит - только в ней.

А можно рецепт бисквита в микре? Оччень интересно

natibor, Ната, я по примитивному, как на шарлотку.
3 яйца, 1 стакан сахара, хорошо взбить добела и 1 стакан муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя и ванилином вмешать лопаткой без фанатизма. Пекла, кажется минут 10, но точно не помню. Надо проверять. Или поискать на сайте в рецептах для микроволновок.

natibor, это мой любимый именно в микре, в духовке он другой. Пеку и для коржей, и в формочках. Главное условие- наливать 1 см.

Шоколадные коржи Этот рецепт я нашла на форуме «У Самовара» автор Несмеяна. Каждый раз пеку и благодарю автора за рецепт и подсказку печь его в СВЧ. Какао, сахарный песок, муку перемешать. Яйца взбить, вли...Ресничка