Двухцветные булочки

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто
мука в/с	500 г
молоко (тёплое)	125 мл
сливочное масло (мягкое)	125 г
дрожжи прессованные	10 г
яйцо	2 шт.
сахар	1 ст. л.
какао	3 ст. л.
соль	щепотка
Сироп
вода	150 мл
сахар	150 г
ванильный сахар	1 ст. л.

Способ приготовления

Прежде чем приступать к приготовлению булочек, сварить сахарный сироп. Для этого поставить на плиту кастрюльку с водой, добавить сахар и ванильный сахар. Довести до кипения и до полного растворения сахара. Убрать с плиты остывать.

Для теста в тёплое молоко раскрошить дрожжи, добавить сахар и 2 ст. л. муки от общего веса. Перемешать и оставить на несколько минут, чтобы дать дрожжам ожить.

К дрожжевой смеси добавить яйца и перемешать миксером. Затем добавить частями сливочное масло, не переставая взбивать миксером. Просеять муку и отложить 3 ст. л. без горки, а остальную соединить с яично-масляной массой, добавив щепотку соли.

Замесить тесто и разделить его на две равные части. В одну часть добавить отложенную муку, а во вторую 3 ст. л. без горки какао. Вымесить каждую часть по отдельности и убрать отдохнуть в ёмкость под плёнку на 20 минут при комнатной температуре.

Светлое и тёмное тесто разделить на две равные части.

Раскатать все части одинаковым диаметром и сложить их попарно светлую с тёмной.

Прокатать не сильно, чтобы они слепились, и затем разрезать ножом на 8 частей.

Свернуть булочки рулетиком с широкого конца к узкому.

Уложить готовые булочки на противень, проложенный пекарской бумагой, накрыть полотенцем и оставить пока разогревается духовка до 180 градусов, ~20 минут.