Морковный кулич в духовке

Категория: Пасха
Морковный кулич в духовке

Ингредиенты

Опара
молоко 120 мл
сахар 1 ст. л.
дрожжи прессованные 20 г
мука 1 ст. л.
Тесто
опара вся
морковь очищенная 150 г
масло сливочное 100 г
сахарная пудра 140 г
мука пшеничная в/с 500 г
яйцо С1 2 шт.
желток 2 шт.
соль 1/2 ч. л.
мускатный орех 1/2 ч. л.
орехи (у меня орехи + изюм) 70 г
ваниль опционно по вкусу
куркума опционно 1/4 ч. л.
---------- -----
форма 1,2 литра 3 шт.

Способ приготовления

Морковный кулич в духовке
Молоко слегка подогреть. Добавить сахар, дрожжи и муку. Размешать до однородности. Накрыть поставить в теплое место.
Морковный кулич в духовке
Опара должна увеличиться в объеме и начать оседать. На это уйдет от 30 до 45 минут.
Морковный кулич в духовке
Морковь порезать и отварить до готовности. Пюрировать. Остудить. Готового пюре я положила 125 грамм.
Морковный кулич в духовке
Все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое масло взбить с пудрой до пышности.
Морковный кулич в духовке
По одному ввести яйца и желтки. После каждого добавления взбить до однородности.
Морковный кулич в духовке
К взбитой массе выложить пюре.
Морковный кулич в духовке
Добавить всю опару. Все перемешать.
Морковный кулич в духовке
Переложить все в дежу. Просеять муку. Добавить специи и соль. Включить замес. Я замешивала крюком. Тесто должно быть гладким и однородным. Оно вязкое и липкое.
Морковный кулич в духовке
Стол припылить мукой. Выложить тесто при помощи скребка. Руки смазать маслом.
Морковный кулич в духовке
Тесто подкатать в шар. Липнуть оно почти не будет.
Морковный кулич в духовке
Посуду смазать маслом. Переложить туда тесто. Накрыть. Поставить в теплое место бродить.
Морковный кулич в духовке
Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. На это может уйти 60-90 минут.
Морковный кулич в духовке
Тесто обмять. Размять в прямоугольник. Выложить изюм и орехи. Вдавить. Собрать тесто в шар и вмесить наполнитель.
Морковный кулич в духовке
При помощи весов разделить тесто на нужное вам количество частей. Я делила на три. Каждый кусочек подкать в упругий шар.
Морковный кулич в духовке
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Бумажные формы я тоже смазываю, но мукой не посыпаю. Уложить заготовки. Количество теста должно быть не больше 1/3 объема формы. Накрыть и поставить в теплое место для расстойки.
Морковный кулич в духовке
Расстойка от 90 до 120 минут.
Морковный кулич в духовке
Выпекать куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовые куличи уложить на подушку с махровым полотенцем. Из формы предварительно вынуть. Дать остыть, периодически поворачивая.
Морковный кулич в духовке
Вкусной всем Пасхи!

Примечание

Рецепт из книги Д. Близнюк "Светлый день" с моими незначительными добавками.
Вкусный кулич. В меру сладкий, волокнистый. Не влажный, легкий. Рекомендую!

*Гала
Очень привлекательный кулич: желтенький да пушистенький
Цитата: ang-kay

Вкусный кулич. В меру сладкий, волокнистый. Не влажный...
Анжела, а такой же, но с перламутровыми пуговицами (с) влажный есть у тебя?
*NM
За тобой не угнаться, красивый куличик, пока в закладки.
*moleka
Да, да. Очередной красавчик???. И я тоже хочу такой же, но влажный?
*ang-kay
Девочки, спасибо. Морковного влажного у меня пока нет. Будем искать
*ang-kay
Кстати. Давала кулич этот соседке. Она сказала, что "бомба"
*Volgas
Анжела! А когда тесто на стол, то его вымешивать надо потом или нет?
*ang-kay
Светлана, нет. Собрать в шар и все.
*Volgas
Ага, понятно. Спасибо
*NM
Анжела , куличик в духовке , поднялся отлично . Поделила рецепт на 3 , положила в форму 10.5 по дну , формочку подставила бумагой. Пахнет вкусно. Главный дегустатор на работе , пробу снимет вечером
*ang-kay
Надежда, жду с нетерпением)
*NM
Анжелочка, вкусный куличик лёгкий. красивенький.




С телефона фотки неполучаеться вставить
*ang-kay
Надежда, вот и здорово!
*Volga63
Анжела, спасибо за рецепт такого кулича. Нам о-о-очень понравился.
Морковный кулич в духовке
*ang-kay
Лариса, замечательный кулич получился. Я его сегодня ела. Созрел и стал значительно вкуснее.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту