Морковный кулич в духовке

Категория: Пасха
Морковный кулич в духовке

Ингредиенты

Опара

Молоко
120 мл
Сахар
1 ст. л.
Дрожжи прессованные
20 г
Мука
1 ст. л.

Тесто

Опара вся
Морковь очищенная
150 г
Масло сливочное
100 г
Сахарная пудра
140 г
Мука пшеничная в/с
500 г
Яйцо С1
2 шт.
Желток
2 шт.
Соль
1/2 ч. л.
Мускатный орех
1/2 ч. л.
Орехи (у меня орехи + изюм)
70 г
Ваниль опционно
по вкусу
Куркума опционно
1/4 ч. л.
---------- -----
Форма
1,2 литра 3 шт.

Способ приготовления

 
Молоко слегка подогреть. Добавить сахар, дрожжи и муку. Размешать до однородности. Накрыть поставить в теплое место.

 
Опара должна увеличиться в объеме и начать оседать. На это уйдет от 30 до 45 минут.
Морковь порезать и отварить до готовности. Пюрировать. Остудить. Готового пюре я положила 125 грамм.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое масло взбить с пудрой до пышности.
По одному ввести яйца и желтки. После каждого добавления взбить до однородности.
К взбитой массе выложить пюре.
Добавить всю опару. Все перемешать.
Переложить все в дежу. Просеять муку. Добавить специи и соль. Включить замес. Я замешивала крюком. Тесто должно быть гладким и однородным. Оно вязкое и липкое.
Стол припылить мукой. Выложить тесто при помощи скребка. Руки смазать маслом.
Тесто подкатать в шар. Липнуть оно почти не будет.
Посуду смазать маслом. Переложить туда тесто. Накрыть. Поставить в теплое место бродить.
Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. На это может уйти 60-90 минут.
Тесто обмять. Размять в прямоугольник. Выложить изюм и орехи. Вдавить. Собрать тесто в шар и вмесить наполнитель.
При помощи весов разделить тесто на нужное вам количество частей. Я делила на три. Каждый кусочек подкать в упругий шар.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Бумажные формы я тоже смазываю, но мукой не посыпаю. Уложить заготовки. Количество теста должно быть не больше 1/3 объема формы. Накрыть и поставить в теплое место для расстойки.
Расстойка от 90 до 120 минут.
Выпекать куличи в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовые куличи уложить на подушку с махровым полотенцем. Из формы предварительно вынуть. Дать остыть, периодически поворачивая.


Вкусной всем Пасхи!

Примечание

Рецепт из книги Д. Близнюк "Светлый день" с моими незначительными добавками.
Вкусный кулич. В меру сладкий, волокнистый. Не влажный, легкий. Рекомендую!
Морковный кулич в духовке

Рецепты с похожими ингредиентами


Гала
Очень привлекательный кулич: желтенький да пушистенький
Вкусный кулич. В меру сладкий, волокнистый. Не влажный...
Анжела, а такой же, но с перламутровыми пуговицами (с) влажный есть у тебя?

NM
За тобой не угнаться, красивый куличик, пока в закладки.

moleka
Да, да. Очередной красавчик?. И я тоже хочу такой же, но влажный???

ang-kay
Девочки, спасибо. Морковного влажного у меня пока нет. Будем искать

ang-kay
Кстати. Давала кулич этот соседке. Она сказала, что «бомба»

Volgas
Анжела! А когда тесто на стол, то его вымешивать надо потом или нет?

ang-kay
Светлана, нет. Собрать в шар и все.

Volgas
Ага, понятно. Спасибо

NM
Анжела, куличик в духовке, поднялся отлично. Поделила рецепт на 3, положила в форму 10.5 по дну, формочку подставила бумагой. Пахнет вкусно. Главный дегустатор на работе, пробу снимет вечером

ang-kay
Надежда, жду с нетерпением)

NM
Анжелочка, вкусный куличик лёгкий. красивенький.




С телефона фотки неполучаеться вставить

ang-kay
Надежда, вот и здорово!

Volga63
Анжела, спасибо за рецепт такого кулича. Нам о-о-очень понравился.

Морковный кулич в духовке

ang-kay
Лариса, замечательный кулич получился. Я его сегодня ела. Созрел и стал значительно вкуснее.

ЛеляЛеля
Этот кулич просто чудо как хорош. В это году опять пекла. Девочки рекомендую



Рецепты в разделе «Куличи пасхальные»

Постные блюда

Новое