Солянка вегетарианская

Категория: Первые блюда
Солянка вегетарианская

Ингредиенты

Фасоль 0,5 стакана
Масло растительное 2 ст. л
Лук репчатый 1 шт.
Сахар 0,5 ч. л
Огурцы солёные 2-3 шт.
Томат-паста 1 ст. л
Оливки или маслины 0,5 баночки
Лимон по вкусу
Зелень, чеснок, перец, лавровый лист по вкусу

Способ приготовления

Фасоль (лучше красная - просто краше) замочить с вечера, утром слить воду и в новой холодной воде отварить почти до готовности. Можно, конечно, использовать и готовую консервированную фасоль, тогда добавлять её в конце варки (как мило сказала автор рецепта, фасоль "будет прикидываться кусочками мяса").
Лук нарезать четвертькольцами и обжарить в масле (понятно, я жарила в жире), посыпав сахаром. Станет лук прозрачным - добавить в сковороду очищенные от кожицы и нарезанные продолговатыми дольками огурцы (у меня были консервированные кабачки...), через пять минут - томат-пасту. Потушить ещё пять минут, выложить к сварившейся фасоли, добавить вместе с рассолом оливки или маслины, лавровый лист и тонко нарезанный четвертьдольками лимон. Посолить, поперчить. Вскипит - выключить, добавить в кастрюлю зелень и чеснок. Подавать со сметаной.

Блюдо рассчитано на

чуть более литра

Программа приготовления:

очень быстро, поэтому на плите

Примечание

Вкусно!!
Я не вегетарианка, да и пост у меня... ну, скажем, другой. Но некоторыми днями мы не едим мяса. Поэтому такая "солянка" очень к месту пришлась... Нашла её на сайте "Вегетарианские рецепты и секреты". Не то чтобы очень хотелось их секреты узнать, случайно туда попала!
Можно добавить несколько капель жидкого дыма, если не страшно; тогда пахнет вообще великолепно!

Прошу прощения за негодящее фото: негодящий я фотограф...

*свет лана
Захотелось чего-то вегетарианского и тут как тут соляночка! Спасибо за рецепт, попробую завтра с консервированной фасолью и без оливок.
А фото - очень интересные цвета, прямо зелёный борщ! Вроде и руки не кривые, но тоже часто фотки не получаются, то цвет не тот, то не в фокусе. Таня, будем считать, что это нам просто неудачные камеры попались!
*kavmins
спасибо за такой вкусный рецепт, очень люблю суп с фасолью , а тут еще и в виде солянки!
*TATbRHA
Цитата: свет лана
Таня, будем считать, что это нам просто неудачные камеры попались!
свет лана, это Вы добрый человек... Потому что исключительно неумение плюс лень!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту