🔎

Солянка вегетарианская

Категория: Первые блюда
Солянка вегетарианская

Ингредиенты

Фасоль 0,5 стакана
Масло растительное 2 ст. л
Лук репчатый 1 шт.
Сахар 0,5 ч. л
Огурцы солёные 2-3 шт.
Томат-паста 1 ст. л
Оливки или маслины 0,5 баночки
Лимон по вкусу
Зелень, чеснок, перец, лавровый лист по вкусу

Способ приготовления

Фасоль (лучше красная - просто краше) замочить с вечера, утром слить воду и в новой холодной воде отварить почти до готовности. Можно, конечно, использовать и готовую консервированную фасоль, тогда добавлять её в конце варки (как мило сказала автор рецепта, фасоль "будет прикидываться кусочками мяса").
Лук нарезать четвертькольцами и обжарить в масле (понятно, я жарила в жире), посыпав сахаром. Станет лук прозрачным - добавить в сковороду очищенные от кожицы и нарезанные продолговатыми дольками огурцы (у меня были консервированные кабачки...), через пять минут - томат-пасту. Потушить ещё пять минут, выложить к сварившейся фасоли, добавить вместе с рассолом оливки или маслины, лавровый лист и тонко нарезанный четвертьдольками лимон. Посолить, поперчить. Вскипит - выключить, добавить в кастрюлю зелень и чеснок. Подавать со сметаной.

Блюдо рассчитано на

чуть более литра

Программа приготовления:

очень быстро, поэтому на плите

Примечание

Вкусно!!
Я не вегетарианка, да и пост у меня... ну, скажем, другой. Но некоторыми днями мы не едим мяса. Поэтому такая "солянка" очень к месту пришлась... Нашла её на сайте "Вегетарианские рецепты и секреты". Не то чтобы очень хотелось их секреты узнать, случайно туда попала!
Можно добавить несколько капель жидкого дыма, если не страшно; тогда пахнет вообще великолепно!

Прошу прощения за негодящее фото: негодящий я фотограф...

Поделиться…
*свет лана
Захотелось чего-то вегетарианского и тут как тут соляночка! Спасибо за рецепт, попробую завтра с консервированной фасолью и без оливок.
А фото - очень интересные цвета, прямо зелёный борщ! Вроде и руки не кривые, но тоже часто фотки не получаются, то цвет не тот, то не в фокусе. Таня, будем считать, что это нам просто неудачные камеры попались!
*kavmins
спасибо за такой вкусный рецепт, очень люблю суп с фасолью, а тут еще и в виде солянки!
*TATbRHA
Цитата: свет лана
Таня, будем считать, что это нам просто неудачные камеры попались!
свет лана, это Вы добрый человек... Потому что исключительно неумение плюс лень!

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения