Овощные оладьи с тыквой, репой, безглютеновые, на сыворотке

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Тыква сырая	250-300 гр
Репа сырая (небольшая)	1 шт.
Сыворотка от топленого масла	250-300 мл.
Яйца куриные	2 шт.
Мука для блинов безглютеновая	2,5 чашки
Соль	по вкусу
Сахар белый	2-4 ст. л.
Масло растительное	для обжарки оладий
Соус клубничный
Клубника замороженная (свежая)	300 гр
Вода чистая	50-70 мл.
Сахар белый	2-4 ст. л.

Способ приготовления

В данном рецепте я использую сырые овощи, тыкву и репу. Овощи очистить от кожуры, помыть, обсушить, порезать на кусочки.

Разбить овощи в блендере до мелкой крошки

Для теста я использовала сыворотку от топления русского масла, получилась и белковая сыворотка и часть сливочного масла сверху.

К овощной крошке добавить сыворотку, соль, сахар по вкусу, и разбить массу до тонкого пюре, однородной массы.

Добавить к пюре яйца, муку безглютеновую и размешать до однородного теста. Текстура теста "как на оладьи" Если необходимо, добавить к тесту еще муки или водички (молока), чтобы получить тесто нужной густоты.

Так выглядит готовое тесто для выпечки.

Разогреть сковороду с растительным маслом, Выкладывать на сковороду ложкой тесто, и выпекать с двух сторон до готовности. Выпекать на среднем огне, чтобы оладьи сильно не запеклись, не стали коричневого цвета.

Готовые оладки выкладываю на тарелку. Получились пропеченные, в меру румяные, пышные внутри.

А в это тесто я добавила немного замороженной брусники. Тоже очень вкусно получилось, тыква и немного кисленькой брусники - отличное сочетание и вкус.

Для сервировки оладий готовим клубничный соус. В глубокую сковороду положить клубнику прямо из морозилки, добавить немного водички, сахар, и уварить на сильном огне до загустения (как варенье)

Переложить готовую клубнику в мисочку, оставить до полного охлаждения. Я сначала приготовила соус, а затем пекла оладьи, за это время соус охладился и загустел.