Кекс с сюрпризом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Рулет

Яйцо С1

2 шт.

Желток

1 шт.

Сахар

40 г

Масло сливочное

10 г

Мука пшеничная в/с

60 г

Соль щеп.

Ваниль

по вкусу

Джем

100 г

Кекс

Масло сливочное

175 г

Сахар

175 г

Цедра лимонная

1 ст. л.

Яйцо С1

3 шт.

Белок

1 шт.

Мука пшеничная в/с

200 г

Какао-порошок

20 г

Ваниль

по вкусу

Крахмал

25 г

Разрыхлитель

10 г

Молоко

3 ст. л.

Соль

1/3 ч. л.

---------- ----------

Форма

30*8*8

Способ приготовления

Рулет

Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца и желток взбить с сахаром и солью до посветления и увеличения в объеме в 2-3 раза.

Просеять муку и ваниль. Аккуратно перемешать методом складывания.

Масло растопить и горячим влить в тесто. Аккуратно перемешать.

Тесто должно получиться воздушным.

На противень кладем бумагу для выпечки. Выливаем тесто. Формируем прямоугольник. Размер его одной стороны должен быть чуть больше длины формы. Я сворачивала по короткой стороне. Она у меня была нужного размера. выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Достаем. Даем остыть на полотенце до еле теплого.

Еле теплый бисквит смазываем джемом.

Сворачиваем в рулет, постепенно отделяя бумагу. Отправляем в холодильник на час.

Достаем. Обрезаем края.

Кекс

Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахаром и солью до пышности. По одному добавить яйца и белок.

Муку смешать с разрыхлителем, и какао. Просеять к жидким ингредиентам. Добавить ваниль. Перемешать миксером до объединения. Тесто густое.

Влить молоко. Перемешать.

Форму застелить бумагой для выпечки. Выложить на дно 1/4 часть теста. Разровнять

Положить рулет швом вниз.

Выложить оставшееся тесто. Тесто нужно класть и с боков и сверху. Разровнять и постучать несколько раз формой об стол.

Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 30-40 минут. Достать. Вынуть кекс с бумагой из формы. Охладить. Перевернуть на блюдо, снять бумагу. По желанию полить глазурью или растопленным шоколадом.