Главная Кондитерские изделия Торты Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..

Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..

Автор

Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..

Категория: Кондитерские изделия
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..

Ингредиенты

бисквит
рисовая мука 120 г
какао 30 г
разрыхлитель 2 ч. л.
кефир 1% 90 г
желтки (СО) 3 шт.
сахар 100 г
сливочное масло (растопить и остудить) 50 г
белки (СО) 3 шт.
соль щепотка
лимонный сок несколько капель
крем для прослойки
молоко 150 мл
яйцо СО 1 шт.
сахар 60 г
кукурузный крахмал 8 г
сливки 33% 250 г
джем из черной смородины опция
крем для украшения торта (заварной крем-чиз)
кукурузный крахмал 30 г
вода холодная 50 мл
сахарная пудра 100 г
сливочно-творожный сыр 100 г + 250 г
ванильный экстракт опция
пищевые красители

Способ приготовления

Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Смешать рисовую муку, какао, разрыхлитель
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Отделить белки от желтков. Взбить до легкой пены желтки с сахаром.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Смешать взбитые желтки с кефиром и растопленным маслом. Соединить с сухими ингредиентами из шага 1.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Белки взбить до устойчивых пиков со щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
В три приема соединить белки с желтково-мучной смесью.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, смазанной маслом. Равномерно распределить тесто по форме слоем в 1 см. У меня две формы 18 х 24 х 2 см. Выпекла одновременно на одном уровне, Т-180 градусов, время выпечки 10 минут (до сухой шпажки)
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Готовые коржи перевернуть на решетку, осторожно снять бумагу и остудить.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Остывшие коржи разрезала вдоль пополам.
Для прослойки я приготовила заварной крем. Яйцо слегка взбила, добавила сахар, смешанный с кукурузным крахмалом. Молоко довела до кипения.

1/3 горячего молока осторожно влила в яичную смесь, размешала и вернула в ковш с молоком. Довела массу до загустения на медленном огне при постоянном помешивании.
Холодные сливки взбить и соединить с заварной основой в два-три приема.
Коржи промазать тонким слоем джема и, примерно, 1 сантиметровым слоем крема.
Торт хорошо охладить.
Дальнейшие действия можно пропустить и украсить торт на свое усмотрение.
Приготовление заварного крема из творожно-сливочного сыра.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Соединить кукурузный крахмал с холодной водой, хорошо размешать венчиком.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Добавить сахарную пудру.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Добавить 100 г сыра.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Полученную смесь перелить в сковородку с антипригарным покрытием и нагреть при постоянном помешивании.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Нагревать до загустения. Появятся комочки, это не страшно. Нагревала на 7-ке(вся шкала плиты 9 делений) в течение 4-5 минут.
Заварную массу остудить., переложив в миску и размазав массу по стенкам для ускорения остывания.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
К заварной основе частями добавить 250 г сыра, слегка взбить, чтобы две массы хорошо соединились.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Крем готов. Для окрашивания я использовала гелевые красители.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Не судите строго, еще только учусь делать цветы.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
Из этого крема у меня стали немного получаться тюльпаны, а из белково-заварного - никак .

Программа приготовления:

духовка, плита.

Примечание

Автору рецепта крема для цветов огромная благодарность! Здесь видео рецепта:



Торт нам очень понравился, рисовая мука в бисквите не ощущается.
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..

Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..


Приятного чаепития!

*Rada-dms
Восхитительно! Интересно, а кому-то просто во спасение и для радости! Света, спасибо! Крем взяла на вооружение.
*Cvetaal
Rada-dms, Олечка, спасибо! У моего зятя в понедельник ДР, а так как он находится за тридевять земель , то дочь испечет ему, а я лишь отрабатывала рецепт. Фиксировала каждый шаг и отправляла дочке, ну, и решила здесь выставить
*Volgas
Интересный рецепт и тортик. А на этот крем для цветов я тоже уже положила глаз. Теперь вижу не зря. Будем пробовать тоже. Спасибо, Светлана!
*Cvetaal
Светлана, спасибо за внимание ! Крем очень хорош для цветов.

Мой первый торт - «Карпатка», оформленный этим кремом, я показывала в соответствующей теме, покажу и здесь Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..

*Дана15
Красота! Как живые получились
*Tatyana1103
Светлана спасибо за такую красоту уже в закладочках
*Cvetaal
Дана15, Татьяна, Спасибо большое! Мне очень приятно, что вы заглянули. Надеюсь, что когда-нибудь попробуете приготовить этот торт и цветы из заварного крем-чиза.




Кстати, этот крем хорошо переносит заморозку. Я из остатков выдавила листочки, и заморозила. Так они выглядят на кусочке торта:
Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..
*Ритусля
Светуль, очень! Очень красивый торт! Наверно, тааакой вкуснющий, что миллион раз
Скорее всего, что я никогда такой не приготовлю, да... Не сумею.
Зато полюбуюсь и с удовольствием!
Спасибо, Светуленька, за удовольствие для глаз и пузиков.
*Cvetaal
Риточка, спасибо за такой теплый отзыв . Этот торт готовить легко, там же обычный бисквит, только с рисовой мукой. Ты же печешь бисквиты, шарлотку, значит, и здесь проблем не будет. Да и крем для украшения подходит начинающим кондитерам. Тюльпаны из него получаются сходу, розочки тоже. На этом торте - мои первые розы. Так что, если появится желание, попробуй приготовить.
*Shyrshunchik
Светлана, Спасибо, что показали рецепт этого крема и за видио. Однозначно к себе в закладки. И Рецепт тортика понравился. Обязательно попробую приготовить.
*Cvetaal
Татьяна, спасибо за внимание! Буду рада, если воспользуетесь рецептами!
*Shyrshunchik
Cvetaal, Светочка отчётик держиБезглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..

Безглютеновый бисквитный торт на рисовой муке с какао и двумя видами заварного крема..

Большое спасибо, очень вкусно получился, даже удивительно так много цветов и не жирный, в крем добавила сливочный творожок. И тюльпаны впервые получились, но руки трясутся когда розы делаешь и боюсь я много красителя добавлять у меня индийский порошковый. Всю хочу натуральный купить.
*Cvetaal
Татьяна, как я рада, что тортик понравился!!! Красивые цветы! Розы шикарные, про тюльпаны - вообще молчу:), высший класс! Молодец!!! С праздником, Танечка!
*М@рточка
Цитата: Cvetaal
крема для цветов
огромное спасибо за наводку на крем! Первый раз в жизни делала цветы именно из него! Получила массу удовольствия
Отчиталась у Чучелки в бисквитном торте
Может, выложить рецепт на нашем форуме? Правда, не искала, возможно, он уже и есть.
Светлана, спасибо ещё раз, крем отличный! И простой и вкусный
*Cvetaal
Дарья, рецепт этого крема выложила Volgas. Спасибо за доверие, пойду полюбуюсь на фото😁.
*Cvetaal
.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту