Как хранить упаковку муки 25 кг?

Знающие, пож подскажите, как хранить 25кг упаковку муки. Расфасовать как-то? больших стекляных банок нет.
Если я по пищевым пакетам расфасую и в холодильник положу? или су-вид лучше?

Может ли мука испортиться? Правильный способ хранения муки для максимальной свежести

Мука – универсальный и необходимый ингредиент, который есть в большинстве домов. Мука находит широкое применение в выпечке и кулинарии: от хлеба и выпечки до загущения соусов и кляров.
Многие люди покупают большие пакеты или контейнеры с мукой, чтобы сэкономить деньги и избежать частых походов в продуктовый магазин. Но если у этого ингредиента такой длительный срок хранения, можно легко положить пакет муки в кладовку и забыть о нем на несколько недель или даже месяцев.
В связи с этим возникает вопрос: может ли мука испортиться? Как определить, что мука все еще свежая и безопасна для употребления? И если да, то как долго мука хранится при правильном хранении?
В этом подробном руководстве мы расскажем обо всем, что вам нужно знать о свежести муки и правильных методах хранения, чтобы сохранить ее вкус и предотвратить порчу или загрязнение.

Просрочивается ли мука или портится со временем?

Ответ – да, мука со временем заканчивается и портится. Но то, как долго мука хранится, зависит от нескольких ключевых факторов:

Тип муки – срок годности муки во многом зависит от ее сорта. Рафинированная белая цельнозерновая мука хранится дольше, чем цельнозерновая или мука из альтернативных сортов зерна
Способ хранения – от того, как вы храните открытый пакет или контейнер с мукой, во многом зависит, как долго она будет оставаться свежей и пригодной для использования.
Добавленные ингредиенты – некоторые магазинные мучные изделия содержат небольшое количество таких ингредиентов, как перекись бензоила, для увеличения срока хранения. Благодаря этому они могут храниться на несколько месяцев дольше.
Возраст на момент покупки – покупка старого пакета муки с задней полки бакалейной лавки сокращает срок ее годности по сравнению с недавно купленной мукой спереди.

Несмотря на то, что на пакете муки не указан срок годности, ее свежесть и безопасность могут ухудшаться со временем.
Обращая внимание на признаки порчи и правильно храня муку, вы сможете сохранить ее вкус в течение 1-2 лет и более после покупки.

Как хранить упаковку муки 25 кг?

Как определить, что мука испортилась

Мука, испортившаяся от возраста или неправильного хранения, обычно имеет четкие признаки, которые можно определить с помощью органов чувств:

Запах – Свежая мука имеет землистый, похожий на зерно запах. Дурные запахи, такие как кислинка или затхлость, указывают на порчу.
Внешний вид – плохая мука может изменить текстуру и казаться более комковатой или плотной, чем свежая мука, которая легко течет. Признаки влаги или комков могут означать, что она испортилась.
Вкус – выпечка, приготовленная из прогорклой или заплесневелой муки, будет заметно несвежей, горькой или неприятной на вкус.
Заражение насекомыми – Крошечные жучки, забравшиеся в ваш пакет с мукой, – верный признак того, что что-то не так. Выбрасывайте муку с насекомыми внутри упаковки.

Обращайте внимание на срок годности или дату годности на пакетах с мукой, если они напечатаны. Большинство рафинированной белой цельнозерновой муки хранится 6-12 месяцев с даты упаковки, прежде чем испортится или прогоркнет. Мука из цельного зерна обычно хранится не более 3-6 месяцев при комнатной температуре.
Если на вашем открытом пакете муки есть признаки того, что она просрочена или загрязнена, лучше выбросить его и не рисковать со старой мукой.

Как хранить упаковку муки 25 кг?

Увеличивает ли срок хранения муки охлаждение или замораживание?

Вопреки некоторым советам, охлаждение или замораживание муки для продления ее срока годности может привести к обратному эффекту.
Мука чувствительна к влаге и конденсату, что приводит к комкованию. Хранение муки в холодной среде способствует образованию влаги в упаковке, что ускоряет порчу из-за роста плесени. Охлаждение также ускоряет процесс прогоркания муки из-за окисления жиров и масел.
Если только на вашей кухне не очень жарко и влажно круглый год, лучше всего хранить муку в герметичном контейнере в сухой прохладной кладовой. Охлаждение и замораживание приносят больше вреда, чем пользы для сохранения муки в течение долгого времени.
Для хранения муки идеально подходит комнатная температура около 70°F. Более холодная среда фактически усиливает порчу, когда образуется конденсат, а морозильный ожог ухудшает качество муки.

Как хранить упаковку муки 25 кг?

Какой срок годности у нераспечатанной и открытой муки?

Неоткрытые пакеты муки при правильном хранении могут безопасно пролежать 6-12 месяцев после даты «годности», указанной на упаковке. Некоторые виды цельнозерновой муки, обогащенные консервантами, могут даже пролежать до 2 лет, не испортившись.
Однако после вскрытия срок хранения муки резко сокращается. Это происходит потому, что кислород, влага и возможные загрязнения проникают в упаковку, что ускоряет процесс порчи.
Вот примерные сроки хранения различных видов муки после вскрытия:

Цельнозерновая белая мука – 6-12 месяцев
Цельнозерновая пшеничная мука – 3-6 месяцев
Миндальная мука – 6-12 месяцев
Кокосовая мука – 6-12 месяцев
Овсяная мука – 3-6 месяцев

Чем тоньше помол и очистка муки, тем дольше она будет храниться при комнатной температуре после открытия. Мука из цельного зерна более высокого помола имеет более короткий срок годности – от 3 до 6 месяцев.
Независимо от того, какой тип муки вы покупаете, правильные методы хранения жизненно важны для продления срока годности после открытия.

5 простых советов, как сохранить муку свежей дольше

Вот 5 советов, как правильно хранить муку, чтобы она дольше оставалась свежей после открытия:

Переложите в герметичный контейнер
После открытия храните муку в герметичном пластиковом, стеклянном или керамическом контейнере для муки, а не в оригинальном пакете. Это предотвратит воздействие воздуха, который высушивает ее или пропускает влагу.
Добавьте влагопоглотитель
Маленькие пакетики с силикагелем «не есть» впитывают влагу. Положите один из них в контейнер с мукой, чтобы сохранить вещи сухими и продлить срок хранения.
Храните в сухом прохладном месте
Холодильник не нужен, но температура около 20°С и низкая влажность помогают предотвратить появление влаги и комков.
Храните зажимы для пакетов с мукой
Зажимы для герметичных пакетов, зажатые вокруг открытого конца, защищают остатки муки в пакетах.
Наклейте этикетку с датой истечения срока годности
Напишите дату истечения срока годности через 6-12 месяцев после открытия (3-6 для цельнозерновой муки) как напоминание о необходимости заменить старую муку.

Соблюдение этикета хранения муки позволит вам сохранить пакет свежим в течение всего возможного срока годности, прежде чем он испортится.

Как хранить упаковку муки 25 кг?

Как оживить старую муку, которая впитала влагу

Иногда, если вы живете во влажной среде или допустили ошибку при хранении, мука может впитать в себя избыток влаги, что приводит к ее сильному комкованию и образованию плесени.
Не стоит терять надежду на возрождение мешка с мукой. Вот простой способ снизить уровень влажности:

Распределите сбившуюся в комки муку тонким слоем по листу для выпечки. Разбейте уплотненные участки, чтобы воздух мог проходить.
Поставьте противень с мукой в разогретую до 65°С духовку на 30 минут, периодически перемешивая лопаточкой. Не допускайте, чтобы мука начала подрумяниваться или запекаться.
Дайте муке полностью остыть и переложите ее в герметичный контейнер. Проверьте, не слиплась ли мука, при необходимости повторите сушку.

Эта техника высушивает лишнюю влагу из муки с помощью низкого тепла. Однако она не может исправить ситуацию с мукой, зараженной бактериями или плесенью. Выбрасывайте муку, которая заметно посерела или обесцветилась, а не пытайтесь ее оживить.
Соблюдение правил хранения муки в герметичных условиях позволит избежать необходимости экстренного удаления влаги!

Как хранить упаковку муки 25 кг?

Что произойдет, если использовать просроченную муку в выпечке?

Выпечка из старой муки с истекшим сроком годности, содержащей микробы-порчу или значительные окислительные повреждения в результате прогоркания, может привести к нежелательным результатам:

Тесто не поднимается должным образом из-за отсутствия активных питательных веществ для дрожжей в испорченной муке
Выпечка получается слишком плотной, сухой и рассыпчатой
Посторонние привкусы – от затхлого до мыльного или горького – портят вкус

Употребление в пищу хлебобулочных изделий из заплесневелой или зараженной бактериями муки может стать причиной заболевания, хотя в большинстве случаев это маловероятно.
Однако умеренно несвежая мука с некоторым ухудшением качества все еще может достаточно хорошо работать в выпечке. Вы можете получить более короткий подъем в дрожжевых хлебах или более жесткую текстуру в нежных тортах, но не обязательно полный провал в выпечке.
Если мука только начала портиться от небрежного хранения, но не прогоркла и не содержит опасных спор, небольшое количество можно смешать со свежей мукой. Тем не менее, просроченную муку всегда безопаснее выбросить, чем употреблять в пищу.

Цельнозерновая мука портится быстрее, чем белая?

Да, срок годности цельнозерновой муки значительно короче, чем у рафинированной отбеленной белой цельнозерновой муки. Это связано с различиями в обработке и ингредиентах.

ТАК МУКА БУДЕТ ХРАНИТСЯ 10 ЛЕТ! Долгосрочное хранение муки • Как хранить упаковку муки 25 кг?

Галилео. Мука • Как хранить упаковку муки 25 кг?

Всё о Муке/Советы Cекреты!!! • Как хранить упаковку муки 25 кг?

Mirabel, муку нужно хранить в сухом месте. Холодильник не подойдет.

Если я по пищевым пакетам расфасую и в холодильник положу?

Нормально будет, су-вид, думаю, это лишнее.

Ну почему, су-видница большая. В нее много муки на хранение запихнуть можно.

су-видница большая

я имела ввиду пакеты

Холодильник не подойдет.

а в холодильнике влажно? я ее запакую с начала и в холод

Мука портится от влажности, насекомых, грызунов. Это есть руководство к размышлениям, и последующим мерам по хранению.

Вика, в свое время в лихие 90-е у нас 25-кг мешок муки стоял в коридоре на сквозняке в полотняном мешке, а чтоб в нем не завелась живность, на дно мешка и сверху положили пучки сухой лаванды, завернутые в бумажную салфетку. Мука не прогоркла и жуки в ней не завелись. Нам ее на полгода хватило.

Муку нужно хранить в сухом и, желательно, темном месте. (бочонок, большая кастрюля, все плотно закрывающееся). Всегда покупаю помногу, один-два раза в год, никогда не портилась. Если большой емкости нет, то расфасовать в бумажные пакеты и разложить по более мелким. В стекле никогда муку не хранила.

Когда у меня в шкафах завелись жучки, я пересыпала муку в пластик. контейнер и стала хранить их в верх. отделе холодильника - один с белой мукой, второй с цельнозерновой. Больше проблем с жучками в муке у меня не было.
25кг конечно так хранить не будешь, да...

Муки покупаю много. Насыпаю по 2-3 кг в бумажный пакет и храню просто в квартире, но очень сухой. ТТТ - никаких проблем. И, кстати, несколько бумажных пакетов с мукой хранятся на застекленной лоджии в плотно закрывающейся коробке из толстого картона. И тоже без проблем (ттт). Продолжительность хранения не менее года.

Сухое место и желательно не на свету и все. Подумайте, а как она хранится в магазинах?, ведь ее завезли на склад и пока не продадут вынося её частями на стеллажи, там она и стоит, а не пользующаяся спросом до конца срока годности. Вот и проанализируйте при какой температуре она находится в торговом зале.

у меня как-то не пошла мука 2с, у мужа диабет обнаружили и мы типа решили в/с убрать, и если в советские времена это был самый распространенный сорт, все гонялись за в/с, теперь с точностью до наоборот, кое-как отыскали, но короче унесла в кладовку и забыла, 2г простояла и могу сказать ни постороннего застаревшего запаха, ни прогорклости возможно потому что там круглый год примерно одна и та же температура, темно и сухо. Выкинуть жалко, пустила на поделки

Бумажных пакетов у меня нет и купить.. как бэ и негде, бочонков и кастрюлек специальных тем более
ну в общем. все расфасовали по 2 кг, запаковали в пакеты с зипами и спустила в холодильник в кладовке
Усеее! Муки в продаже нет, нигде и никак! а я спокойна, что без выпечки и пельменей семья не оголадает
самое интересное, если она появится в суперах на след неделе
Всем спасибо за советы и здоровья!

Слышала такое мнение, что мука не любит тепло, начинает горчить. Поэтому я возле батареи её не храню.

А мы раньше металлические ложки клали в муку, можно гвозди или что то из металла, и никто не заводится.

а я в пакет с мукой в. с. чеснок кладу, тоже хранится хорошо. Но цельнозерновую храню только в холодильнике. Бумажную упаковку муки плотно упаковываю в пакет и она прекрасно хранится. Хотя солод молотый у меня лежит в отделении для овощей в двойном пакете (он уже так продавался, без бумажной упаковки), на всякий случай от сырости, и ничего с ним не делается больше полугода.

Мука портится от влажности,

а где ее хранить, если нашествие мучных жучков? мука и вправду портится в холодильнике, думала, показалось, а после вашего коммента, прям уверилась.

Храню зимой на холодной лоджии, летом много не держу.

Храню круглогодично на застекленном балконе. Стояла до года из одной партии, ничего не произошло.

Mirabel, Вика раньше покупали по 50 кг в 90 ые, потом стали по 25, сейчас по 10 по 20 кг и всегда храним на балконе. Когда мешком покупали, то просеивали обязательно, и хранили в эмалированной большой кастрюле. Сейчас покупаем в пакетах но способ хранения неизменен, всегда храним на застекленном балконе. Ттт всегда хранится нормально. Главное не прозрачная тара и закрытая.

Бумажных пакетов у меня нет и купить.. как бэ и негде, бочонков и кастрюлек специальных тем более
ну в общем. все расфасовали по 2 кг, запаковали в пакеты с зипами и спустила в холодильник в кладовке
Усеее! Муки в продаже нет, нигде и никак! а я спокойна, что без выпечки и пельменей семья не оголадает
самое интересное, если она появится в суперах на след неделе

Никогда не слышала, чтоб муку в холодильнике хранили. Я покупаю пакеты по 2 кг-раньше бала шт по 10(брала в России-семья поболее была, пекла много).. правда у меня в гараже прохладном стоят.
У нас неделю назад все из магазинов вымели-сейчас все полки заполнены, нет никакого ажиотажа, народ успокоился. Зато народ в фейсбуке-подскажите, что с таким количеством гречки делать!!

Зато народ в фейсбуке-подскажите, что с таким количеством гречки делать!!

сесть на гречневую диету

ну я серьезно, у меня был отек Квинке второй раз, принеслась в поликлинику, от больницы отказалась т. к первый раз лежала и кроме уколов и таблеток ни чего не делали, даже пробы на что не взяли. Вообщем договорилась что на уколы буду к ним ходить, замотав мордулица полностью оставив глаза дабы не упасть и народ по пути не распугать. Так вот они, медики, меня посадили на очистительную диету гречка несоленая и минералка, я аЖно целый день продержалась, потом гречку пожарила, а потом натрескавшись пирожков пошла на прием - они глянули - ну вот, видишь какая хорошая диета - отек сходит оказалось что в тот момент они всей амбулаторией худели и сидели на ней. У меня сила есть, воля есть, а вот силы воли сидеть на диетах нет

Гречки в магазинах нет, но думаю появится, а почему именно её выгребли даже дорогую не понимаю, такое оущение что это панацея от коронавируса

Мне тут умные люди написали, что гречку берут для собак. Но дорогой гречки тоже нигде нет! Мне она не нужна.
Просто не могу понять, почему???
Зато киноа есть и в 5ках, и в Ленте.