Буррито с овощами

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: мексиканская

Ингредиенты

Грибы

150 гр.

Лук-репка

1 шт.

Перец сладкий

1 шт.

Помидор

2 шт.

Кукуруза консервированная

100 гр.

Фасоль

150 гр.

Соус барбекю

1-2 ст. л.

Кинза (у меня петрушка и укроп)

Сыр

200-300 гр.

Чесночный порошок

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Тортильи

Сметана

Сальса с острым перцем

Масло растительное

Способ приготовления

Грибы слегка обжарить с луком.

Добавить перец. Перемешать. Пожарить 3-4 минуты.

Добавить порезанные помидоры.

Как только помидоры дадут сок, добавить соус. Перемешать. Обжарить 3-4 минуты.

Всыпать кукурузу.

Фасоль. Перемешать, посолить.

Добавить чеснок и зелень. Перемешать.

На лепешку положить натертый сыр. Сверху начинку. Посыпать сыром. Свернуть.

Прогреть с двух сторон на сухой сковороде.

Подать со сметаной, сальсой с острым перцем.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Это вкусно. Рекомендую!

Лепешки кукурузно-пшеничные (тортильи) Смешать два вида муки. В очень горячей воде (70-75 градусов) растворить соль. Масло растопить и добавить в муку. Постепенно доливая воду, замесить мягкое тесто, которое не липнет. Тесто нак...ang-kay

ang-kay, спасибо за рецепт!
В основном готовила пшенично-ржаные лепешки и с более простой (только овощи и соус) по составу начинкой. Твой рецепт пока в закладки, так как нет кукурузной муки.

Илона, буду рада, если пригодится. И в начинку можно еще и авокадо положить)

Буррито с овощами

Ингредиенты

¼ чашки красной киноа (предварительно замоченной на 30 минут)
¾ чашки воды
Соль (по вкусу)
Черный перец (по вкусу)
1-2 ч. л. масла
1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
½ зеленого чили (тонко нарезанного)
1½ луковицы (нарезанной)
½ красного болгарского перца (нарезанного кубиками)
Свежие листья кориандра (измельченные)
Приправа Тако (по вкусу)
½ чашки красной почечной фасоли (сваренной и слитой)
½ помидора (нарезанного кубиками)
½ чашки замороженных зерен кукурузы
2 ст. л. лимонного сока
½ авокадо (нарезанное)
1 ст. л. сметаны

Способ приготовления

Начните с подготовки киноа. Замоченную киноа высыпать в кастрюлю и добавить воду в соотношении 1:3. Приправьте солью и перцем. Варить на среднем огне около 15 минут или до тех пор, пока зерна киноа не раскроются, обнажив внутренние спирали.
Пока киноа варится, разогрейте масло в отдельной сковороде. Добавьте чеснок, зеленый чили и лук. Посыпать щепоткой соли, чтобы лук стал мягче, но не подрумянился. Через минуту добавьте красный болгарский перец и перемешивайте в течение 30-40 секунд.
Высыпьте в сковороду немного рубленой кинзы и приправу «Тако». Хорошо перемешайте, пока овощи не станут ароматными и хорошо прожаренными.
В отдельной миске соедините готовую почечную фасоль с чесноком, зеленым чили, помидорами и замороженной кукурузой. Тепло от фасоли разморозит кукурузу. Добавьте кориандр, приправу «Тако», соль, перец и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы получилась яркая сальса.
Когда киноа будет готова, переложите ее в сервировочную миску. Сбрызните лимонным соком и добавьте немного рубленой кинзы для аромата.
Поверх киноа выложите обжаренные овощи, затем фасолевую сальсу. Разложите ломтики авокадо вокруг миски. В центр выложить порцию сметаны и посыпать приправой «Тако». Приправьте ломтики авокадо щепоткой соли и перца.

Советы по приготовлению

Всегда тщательно промывайте киноа перед приготовлением, чтобы удалить ее естественную горькую оболочку.
Для усиления белковой составляющей можно добавить другие бобовые или фасоль по вашему выбору
Овощи можно добавлять в зависимости от сезона или личных предпочтений.
Приправу для тако можно купить в магазине или приготовить дома, смешав порошок чили, паприку, кумин, чесночный порошок, луковый порошок и орегано.

Ответы на вопросы

Вопрос: Могу ли я использовать другие злаки вместо киноа?
О: Конечно! Хотя киноа является очень питательным продуктом, вы также можете использовать рис, ячмень или кускус.

Вопрос: Как сделать это блюдо веганским?
О: Просто не добавляйте сметану или используйте веганскую альтернативу, продающуюся в магазинах.

Q: Можно ли приготовить компоненты заранее?
О: Да, вы можете приготовить киноа и овощи заранее и собрать блюдо, когда оно будет готово к употреблению.

В: Как долго можно хранить остатки блюда?
О: Остатки блюда можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней. Однако лучше всего наслаждаться блюдом в свежем виде.

Заключение

Veggie-Packed Burrito Bowl – это не только пиршество для глаз, но и кладезь питательных веществ. Это идеальное сочетание вкусов, текстур и цветов, которое, несомненно, порадует ваши вкусовые рецепторы. Независимо от того, хотите ли вы сытный обед или легкий ужин, это блюдо универсально и может быть подобрано в соответствии с вашими диетическими потребностями. Сочетание киноа, фасоли, овощей и специй обеспечивает сбалансированное питание, которое одновременно и сытное, и вкусное. Поэтому в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь полезного и одновременно ароматного, попробуйте этот рецепт. Это восхитительное кулинарное путешествие, которое перенесет всю сущность мексиканской кухни прямо к вам на тарелку. Приятного аппетита!