Булочки постные "Сдобные" на закваске картофельно-хмелевой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Опара

Стартер

60г

Вода

240г

Мука

200г

Тесто

Вся опара

Масло растительное

90г

Сахар

1,5 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Мука

330г

Чай сладкий

Смесь семян Любой

Способ приготовления

 

Поставить опару на 12 - 24 ч
Замесить тесто, вся опара, масло, сахар, соль, мука... и оставить его на 20мин, затем продолжить замес в течении 10мин, затем опять оставить отдыхать 10мин, и потом продолжить замес на 10мин...


Оставить на выбраживание 90мин с двумя обминками..
Обмять тесто, оставить отдохнуть на 10мин, разделить на 8 частей, сложить в форму
Оставляем на 1час, на расстойку
Смазать булочки сладким чаем, посыпать смесью семян
Выпекаем в духовке при температуре 200гр 7 мин с паром, снижаем до 180гр и ещё выпекаем 20-25 мин
Булочки мягкие пушистые

Примечание

Основа рецепта тут

Булочки постные "Сдобные" Опара: Муку смешать с дрожжами, добавить теплую воду (38-40С градусов) и взбить миксером на малой скорости 4-5 минут.
Ёмкость с опарой затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на...Sonadora

А вот закваска

"Вечные дрожжи", картофельно-хмелевые (Закваска без муки). Рецепты выпечки. Долго я созревал и сомневался в нужности этого рецепта выращивания дрожжей для выпечки хлеба. Подтолкнуло меня к описанию рецепта на форуме достаточно часто задаваемые вопросы на разных рес...Юрий К

Эленочка!!! Какие булочки шикарные, слов нет!!!

Эленушка, спасибо за очень своевременный рецепт Будем печь и радовать близких полезными вкусностями

Эленочка, спасибо!!

Элен, Елена, Пришла посмотреть!
Красивые, аппетитные!
С закваской не знакома.

Антонина, она очень простая, ее кормить не надо!!