*bluekitten
Хочу предложить еще один рецепт песочного теста, возможно, многие его уже знают, он старый. Пыталась замесить его в термомиксе, но тесто получилось какое-то липкое :-( Замешивала как написано в рецепте песочного теста в книжке: 40 сек/ск.5, но оно все рассыпалось, тогда я еще вымешала минуту на "колоске".

Тертый пирог
200 гр маргарина
2 яйца
1 стакан сахара
1 пакетик разрыхлителя
2-3 стакана муки (так в рецепте для замеса руками, смысл в том, что надо добавлять муку, пока она "берется" в тесто, чтобы оно было тугое)
1 пакетик ванильного сахара (по желанию, если любите)
любое варенье (я брала домашнее абрикосовое варенье и вишни из компота)


Смешать все ингридиенты - тут прошу о помощи: в каком режиме это делать? когда месишь руками, маргарин в руках плавится и тесто эластичное, а когда я пыталась замешать в термомиксе, оно все рассыпалось. На вкус это не повлияло, но тесто у меня вышло липкое, что немного затруднило раскатывание. Что я не так сделала?

Разделить тесто на две НЕ равные части. Маленькую убрать в морозильник, а большую раскатать на противени (поверьте, этого количества теста хватит на большой противень тонким слоем). Проткнуть по всей площади вилкой.

Смазать раскатанное тесто вареньем. Достать оставшееся тесто из морозильника и потереть сверху на терке.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут (10-15 минут на 180-200*, когда поднимется и начнет зарумяниваться, можно убавить до 150*).

Разрезать готовый пирог на куски, пока горячий, и выложить на тарелку.
Чтобы печенье оставалось рассыпчатым и хрустящим, храните его не накрытым. Если хотите, чтобы было больше похоже на пирог, то после остывания можно убрать в контейнер или пакет, тогда оно будет рассыпчатым, но мягким.

Очень вкусно

Тёртый пирог в ТермомиксеТёртый пирог в ТермомиксеТёртый пирог в ТермомиксеТёртый пирог в Термомиксе
*sve
bluekitten, рецепт советский Я тоже пекла. Но нижний слой не раскатывала, а руками на противне всегда разравнивала, поэтому особо не заморачивалась, какое тесто - липнет или нет. Посмотрю рецепт у себя. Думаю, такой же. Очень красивый пирог!
*bluekitten
sve, спасибо! Да, рецепт стародавний. А у нас сейчас в магазинах подобное печенье стали продавать
Раскатывать или руками разминать нижний слой - это не принципиально, дело в том, что к терке-то тесто тоже сильно прилипало.
Я думаю, дело не в рецепте, он уже на сто раз проверенный, а в том, что я не правильно замесила тесто в термоиксе, у него какая-то не такая структура даже была, как обычно Надо было сфотать, так как на словах не могу объяснить... когда я открыла термомикс, там ингредиенты просто перемешались, но в тесто не совсем превратились, не слиплись между собой, можно так сказать.
*sve
bluekitten, а если такие режимы попробовать, как в этом рецепте теста на самсы https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=31311.0
Я только в выходной смогу поэкспериментировать. Но пирог нравился, точно испеку.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту