Закуска: рыба и креветки маринованные

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Сибас свежий

300 грамм

Семга свежая

300 грамм

Креветки королевские разделанные

15-20 штук

маринад

Соль

30 грамм

Лимон

1 шт.

Масло оливковое

100 мл.

Перец чили

1 шт.

Розмарин

1 шт.

Перец свежесмолотый черный

по вкусу

подача

Лук репчатый красный маринованный

Томаты черри

Салат листовой, айсберг

Способ приготовления

 

Завелась у меня свежая рыбка сибас, большого размера, мясистая. Одну рыбку буду мариновать вместе с семгой и креветками, для этих целей нужна очень свежая рыба и морепродукты.

Рыбу выпотрошить (что мне любезно сделали в супермаркете), очистить, снять кожу, промыть в воде, обсушить бумажным полотенцем, сложить в большую миску.

Добавить к рыбе и креветкам соль, свежесмолотый перец горошек, перец чили, сок одного лимона, и дольки лимона, розмарин, оливковое масло. Перемешать рыбу, чтобы вся она была покрыта специями и солью.

Переложить рыбу в банку и убрать в холодильник для маринования. Для такой рыбы будет достаточно примерно несколько часов. Я пробовала рыбу и так, и через сутки маринования.

Для подачи рыбы и креветок приготовим маринованный красный лук. Нарезать лук кольцами, сложить в миску, слегка присолить, капельку сахара, уксуса, слегка пожать руками чтобы лук дал сок, и дать полежать 10-15 минут промариноваться. Приготовить зеленый салат, порвав салат айсберг на куски, добавить к нему свежий шпинат, помидоры черри.

Рыба и креветки слегка примялись и стали плотнее от маринада, но форму не потеряли. Креветки хрустят))

Примечание

Отличная закуска из рыбы и морепродуктов  Быстрый вариант приготовления, времени занимает мало  
Для такого маринования прекрасно подходят и сибас свежий, и семга-форель. Креветки я пробовала первый раз, мне они понравились в таком виде, как закуска очень необычно и вкусно

 Ловись рыбка, большая и маленькая (рыбные супы и блюда из рыбы)
Рыба малосольная, севиче, тартар, карпаччо, строганина

Моя кулинария (содержание раздела)
Рома кулинарит