Сибас на пару под красным соусом и с зеленым салатом

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Рыба сибас свежая	500 грамм
Красный соус
Сахар белый	2 ст. л.
Мед цветочный	1 ст. л.
Помидоры свежие	2-3 шт.
Сок лимона	2-3 ст. л.
Тимьян	2-3 веточки
Соль	по вкусу
Масло растительное (сливочное, топленое)	1 ст. л.
Зеленый салат
Салат айсберг	по вкусу
Проростки салатные	по вкусу
Огурец свежий	по вкусу
Итальянские (прованские) травы	по вкусу

Способ приготовления

Сначала готовлю соус кисло-сладкий. По рецептуре соус готовится из свежих помидор. Но я использовала свои баночные заготовки, консервированный томаты, в легком маринаде.

В небольшой сковороде разогреть оливковое масло, добавить сахар, мед

Довести сахар и мед до состояния легкой карамели, дать прокипеть

Добавить к карамели помидоры (томатный соус), соу лимона, соль, дать слегка провариться соусу при постоянном помешивании

Отделить тимьян от веточек

Добавить тимьян к соусу. Проварить соус 1-2 минуты до его загустения.

Перелить соус в соусник и дать ему остыть. Томаты в соусе остались половинками, как и были в первоначальном соусе томатном. Вкус соуса кисло-сладкий. Все составляющие соуса берем по собственному вкусу, регулируем вкус.

Теперь можно заняться рыбой. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть водой и посолить по вкусу. Решетку пароварки смазать растительным маслом, чтобы рыба не приварилась кожей к решетке и потом легко можно было снять без проблем, и без поломки рыбы, сохранить кожу целой. Рыба готовится быстро.

Пока готовится рыба на пару, делаем зеленый салат. Для салата порвать салат айсберг руками, добавить проростки салатные, свежий огурец в нарезке, зеленый лук в нарезке.

Аккуратно перемешать салат, чтобы не помять листья и проростки. Салат можно заправить солью и оливковым маслом. Но, мне и так было хорошо, поскольку к рыбе подавался кисло-сладкий соус, этого вполне достаточно для вкуса