Бисквитный рулет с яблочным кремом и яблоками в карамели

Категория: Кондитерские изделия
Бисквитный рулет с яблочным кремом и яблоками в карамели

Ингредиенты

Бисквит

Яйцо С1
5 шт.
Сахар
100 г.
Мука пшенимчная в/с
125 г.
Соль щеп.
Ваниль
по вкусу
Яблочный цвет

Яблоки в карамели

Карамель
150-200 г.
Яблоки
170 г.

Крем

Масло сливочное
250 г.
Яблочное пюре
100 г.
Сахарная пудра
50 г.

Декор

Яблочный цвет
Белок
Сахар

Способ приготовления

 

Бисквит


 
Цветы яблони помыть и просушить.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром, солью и ванилью до пышности. Масса должна увеличиться в объеме в 2.5-3 раза и посветлеть. Просеять муку. Аккуратно перемешать.
Разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки, цветы.
Выложить тесто. Разровнять очень аккуратно. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. Важно! Бисквит нельзя перепекать.
Рулет вынуть из духовки. Выложить на полотенце. Свернуть в рулет.

Крем

Мягкое масло взбить до пышности. Добавить сахарную пудру. размешать.
Порциями добавить яблочное пюре. Взбить после каждого добавления пюре.

Яблоки в карамели

Яблоки порезать тонкими дольками. Смешать с карамелью (карамель приготовить по любому любимому рецепту). Переложить в сковороду.
Тушить яблоки в течении 10 минут, периодически помешивая. Остудить.

Декор

Яблочный цвет помыть и просушить. Для декора лучше взять несколько цветов на одной веточке.
Белок слегка взбить вилкой.
Каждый лепесток и листик смазать белком. Смазывать тонким слоем.
Присыпать сахаром каждый лепесток. Лишнее стряхнуть.
Подвесить для просушки.

Сборка

Бисквит развернуть. Снять бумагу. Смазать кремом. Разложить яблоки.
Свернуть в рулет при помощи бумаги. Украсить засахаренными яблочными цветами.




Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Очень вкусно и красиво. Рекомендую!
Бисквитный рулет с яблочным кремом и яблоками в карамели

Рецепты с похожими ингредиентами


celfh
Прям весна-весна Очень красивый рулет

natapit
Анжела, очень красиво и конечно вкусно!! когда-то давно пекла что-о подобное, только крем клубничный!!

Volga63
Анжела, спасибо за красоту, вкусноту и весну

Venera007
У меня вопрос, у вас там уже яблони цветут? Где брать цветы яблони?) У нас вот ещё немного снега лежит и морозец иногда пробегает по ночам..

ang-kay
Девочки, большое спасибо, что заглянули. Да, рулет вызывает только весеннее настроение.
там уже яблони цветут?
Как в песне:" Цветут сады в душе у нас!».
Где брать цветы яблони?)
Дождаться, пока зацветут яблони)

клубничка
Анжела, с победой!!!



Рецепты в разделе «Рулеты»

Постные блюда

Новое