Муссовые торты

«Карамельное яблочко»

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Для основы:
Кукурузные хлопья	100 гр
Шоколад темный	100 гр
Сливочное масло	70 гр
Для мусса:
Сливочный сыр	300 гр
Сливки	200 гр
Шоколад белый	200 гр
Желатин	10 гр
Вода	50 мл
Для прослойки:
Яблоки (уже очищенные)	340 гр
Лимонный сок	2 ч. л
Сахар	50 гр
Сливочное масло	30 гр
Корица	0,5 ч. л
Для желе:
Карамель с яблок	40 мл
Апельсиновый сок	160 мл
Желатин	7 гр
Вода	35 мл
Форма 18-20

Способ приготовления

Этот торт собран из двух разных рецептов увиденных на Ютубе.
 

Для основы шоколад слегка растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить масло. Растопить вместе. Вылить смесь на хлопья, перемешать.

Форму поставить на блюдо или подложку. Бока проложить кондитерской лентой. Выложить в подготовленную форму хлопья и немного утрамбовать- без фанатизма. Убрать в холод.

Яблоки почистить и нарезать тонкими пластинками и сбрызнуть лимонным соком.

 

На разогретой сковороде растопить масло и всыпать сахар и перемешать.

Всыпать яблоки.

Добавить корицу.

 

Тушить яблоки до мягкости. Потом откинуть их на сито, чтоб стекла карамель (она еще пригодится). Остудить.

Желатин залить водой. Сливочный сыр перемешать венчиком. Влить сливки и все смешать- не взбивать. Затем влить растопленный шоколад и размешать. Желатин растопить и влить в мусс.

Половину мусса влить на основу и убрать в морозильник на 5-7 минут. Сверху выложить яблоки и залить оставшимся муссом. Постучать формой, чтоб вышел воздух. Убрать в холод.
 

Для желе залить водой желатин. Из апельсинов выжать сок, чтобы получилось 160 мл. Добавить 40 мл карамели от яблок. По вкусу добавить сахар. Смесь процедить. Поставить на огонь и довести смесь до кипения и добавить набухший желатин. Размешать и дать немного остыть.

Остывшей смесью залить торт. Убрать в холод до полного застывания торта. Готовый торт украсить. Я украсила растопленным шоколадом, палочками корицы и цветочками вырезанными из яблок и проваренными в сиропе.

 

Примечание

Сок для желе по желанию можно взять готовый. А для основы можно и испечь бисквит. Но это правда будет уже не такой торт.

 

[Светлана]

Светлана, у тебя сегодня очередная вкуснятина! Я бы в яблоки еще и цедру лимона добавила для аромата, но это так, мои предпочтения!

у тебя сегодня очередная вкуснятина! Я бы в яблоки еще и цедру лимона добавила

Ну я так по немногу из рукава вытаскиваю, там много еще чего. А про цедру- так по своему хотению можно добавлять чего желаешь. Правильно.

Ну я так по немногу из рукава вытаскиваю, там много еще чего.

Ой, рукава исчерпаются, я тебе, Светочка, свой восточный халат подарю, там такие рукавааааа, только продолжай творить! Вкусный торт, сразу видно и по фото, и по ингредиентам! Утащила!

Ой, рукава исчерпаются, я тебе,

Ну как исчерпаются так мы по новой заполним.