Балиш с курагой

Категория: Выпечка

Кухня: татарская

Ингредиенты

Для теста:

Мука

550 гр

Масло сливочное или маргарин

250 гр

Сметана

250 гр

Разрыхлитель или соду

1 ч. л

Соль

0.5 ч. л

Для начинки:

Курага

200 гр

Сахар

180 гр

Форма или противень

30 на 40

Способ приготовления

В глубокую миску положить теплую сметану. Добавить соду, перемешать. Просеянную муку и холодное масло перетереть в крошку. Потом добавить соль, перемешать. Теперь добавить сметану и собрать тесто в комок, накрыть его и дать отдохнуть минут 15.

Для начинки промыть курагу, залить кипятком и оставить на пару минут. Когда курага разбухнет, слить воду и перекрутить в мясорубке. Добавить сахар и перемешать. От теста отделить одну треть и пока отложить. Раскатать большую часть в пласт толщиной 1 см. Выложите в форму. Сверху положить начинку и равномерно распределить.

Вторую часть теста раскатать. Выложить поверх начинки. Края загнуть и слегка придавить пальцами. Пирог аккуратно перевернуть. Сделать вилкой проколы. Смазать яйцом и посыпать сахаром. Выпекать при 200°C 35 минут.

Программа: Выпечка

Я сразу поняла, что надо лететь сюда на всех парах! классный пирожок! А можно я еще лимончика или цедры добавлю в начинку?

Volgas, Светлана, Какой красивый!
Вкусный, сдобный пирожок!

Volgas, очень понравился рецепт!!

Rada-dms,
Хорошо что прилетела. Правда ничего не осталось уже. Все съели (пекла на поминки брата).
Оля, да все что хочешь добавляй. Я и с черносливом и с фаршем делала. Вкусно.