Шоколадные торты

Шоколадный торт «Трюфель»

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Для бисквита:
Яйцо	4 шт
Мука	160 гр
Сахар	160 гр
Какао	25 гр
Растительное масло	100 мл
Вода	80 мл
Разрыхлитель	10 гр
Соль	щепотка
Для крема-ганаша:
Сливки 33 %	300 мл
Темный шоколад	250 гр
Для помадки:
Какао	2 ст. л
Молоко	4 ст. л
Сахар	3 ст. л
Сливочное масло	50 гр
Форма 20-22 см

Способ приготовления

Сливки помешивая довести до кипения. Снять с огня и всыпать шоколад. Оставить минуты на 3-4. Потом тщательно перемешать. Убрать в холодильник часа на два.

В кастрюльке соединить 100 гр сахара, воду, масло и какао. Перемешиваем и ставим на огонь. Довести до кипения.

 

Яйца слегка взбить с солью. Всыпать сахар и взбить минут 5-7.

Далее продолжая взбивать влить тонкой струйкой шоколадную смесь.

Частями добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая лопаточкой.

Дно формы выстелить пергаментом и вылить тесто. Выпекать бисквит в
разогретой до 170-180 гр духовке минут 30-35.

Готовый бисквит полностью остудить и разрезать на три коржа.

Ганаш достать из холодильника и взбить до состояния густого крема и отложить немного для обмазки торта.

Корж пропитать сладким кофе и выложить половину крема. Сверху второй корж- пропитка- крем. Третий корж положить на крем пропитанной стороной. Убрать торт в холод минут на 30-40

Затем торт обмазать и убрать опять в холод часа на три.

Для глазури в кастрюльке смешать сахар, какао, молоко. Довести смесь до кипения и варить 1-2 минуты. Снять с огня и добавить масло. Глазурь перемешать и немного остудить. Залить торт. Потом украсить.

 

Примечание

Торт для любителей шоколадного, шоколадного десерта.

 

Шикарный тортик, классический, для шоколадных маньяков настоящая находка! Спасибо за рецепт!

Повторила этот тортик дочке на день рождения.