Дрожжевой пирог с вареньем "Цветик-восьмицветик" (без яиц)

Категория: Выпечка
Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)

Ингредиенты

мука пшеничная в/с 450 грамм
молоко 250 мл
сливочное масло 75 грамм
дрожжи сухие 2 чайные ложки под нож
сахар 2-3 столовые ложки
соль 1/2 чайной ложки
густое варенье, повидло или джем 100-150 грамм
1желток и 1 чайная ложка молока для смазывания

Способ приготовления

  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    В глубокую миску высыпать муку. Сделать в ней углубление, всыпать туда сахар, дрожжи, влить тёплое молоко, немного перемешать и оставить на 10-15 минут.
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    Затем посолить, выложить размягчённое масло. Вымешивать не менее 5 минут, до получения мягкого, гладкого теста. Собрать тесто в шар, миску закрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1 час примерно. Вот так выглядит тесто до подхода
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    Вот так через час. Увеличилось в три раза.
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    Готовое тесто разделить на 4 равные части, лучше на весах, собрать в колобки.
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    Каждый колобок раскатать в круг диаметром 25 см. Я делаю на коврике с разметкой. С помощью скалки перенести на противень застеленный бумагой для выпечки. Смазать вареньем, не доходя до краёв на 2-3 см.
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    Раскатать следующий колобок, перенести и положить сверху на варенье.
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    Третий и четвёртый колобки также раскатываем и собираем пирог, прослаивая каждый круг вареньем. Края всех кругов выравниваем. В центр готовой заготовки ставим небольшую рюмку, намечая середину.
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    Не доходя до рюмки, прорезаем насквозь все слои на 8 равных сегментов.
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    Потом каждый кусочек аккуратно разрезаем тоже пополам и получаем 16 частей.
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    Теперь берём в каждую руку по 1 части, выравниваем края и правый, правой рукой переворачиваем против своей оси по часовой стрелке, левый, левой рукой также переворачиваем, но против часовой стрелки. Делаем 3 переворота. И раз...
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    И два...
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    И три.
  • Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
    Концы, слепляя и подворачивая, хорошо соединяем. Также поступаем с остальными кусочками, в готовой заготовке получается восемь лепестков.
  • Оставляем для подхода на 20 минут. Потом обильно смазываем смесью из желтка и молока.
  • Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки примерно 45-50 минут. Готовность проверяем палочкой. Если внутри, из-за варенья, будет немного влажно, накрываем силиконовым ковриком или фольгой и ещё держим минут 10-15. Чтобы не подгорел низ, можно поставить повыше. Достаем. Полностью остужаем.
  • Рецепт с канала Другая кухня. Александру большое спасибо.

Блюдо рассчитано на

на семью

Время приготовления:

у меня 2.5 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Всё просто.
Вкусный и ароматный пирог
Хорошо пропечённый.
Разломчик целого лепестка Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)
А это половинки его же Дрожжевой пирог с вареньем Цветик-восьмицветик (без яиц)

Смотрится очень красиво Подходит для праздничной выпечки
Совет. Лучше брать густое повидло или джем. У меня малиновое варенье подтекло местами, салфеткой убирала с бумаги.

*Volgas
Подмосквичка,
Цветик-восьмицветик красивый и аппетитный получился.
*Подмосквичка
Спасибо большое
Угощайтесь
*Erhan
Елена, красота какая. У меня как раз очень много густого лимонного джема есть . Да и чуть-чуть грецких орехов наверное каши не испортят. Вот только едоки мои что-то медленно едят , не успевают за мной, а в субботу они уже уезжают .
*Подмосквичка
Светлана, спасибо большое , буду рада если рецепт пригодится
Цитата: Erhan
а в субботу они уже уезжают
Пусть с собой берут
*Erhan
Елена, не берут с собой. Сын летает с ручной кладью, не хочет с пирогами по Стамбулу до университета за город добираться. А то бы я, конечно, развернулась.
*Подмосквичка
Жалко
Ну ничего, к следующему приезду испечёте
*Ритусля
Ух! Ух, какой же шикардосный восьмицветик!!!
Ленусь, очень замечательный пирог!
Так все подробно, ясно, наглядно.
Спасибо, Ленусенька!
Очень рецепт цветика понравился.
*lettohka ttt
Подмосквичка, Леночка, пирог и фото суперские!!! Шедевр!!!
*Подмосквичка
Ритусля, Ритусик, спасибо за похвалу, приятно очень
lettohka ttt, Наталочка, спасибо дорогая

Девочки, рецепт простой, да и делать просто, это только на первый взгляд кажется сложным
Буду рада если рецепт пригодится
*Дуняz
Спасибо! Какая красивая универсальная формовка. Летом цветочек, зимой можно снежинкой назначить
*Подмосквичка
Пожалуйста
Формовка и мне сразу приглянулась .
*ЛюдмилаИ
Красиво, буду делать, рецепт доступный

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту