Блинный пирог "Капустный лапоть"

Категория: Здоровое питание
Кухня: русская
Блинный пирог Капустный лапоть

Ингредиенты

Блины простые по вкусу
Яйцо куриное для смазывания
начинка
Капуста цветная, брокколи 400-500 грамм
Яйца отварные 2 шт.
Зелень свежая (лук зеленый, петрушка) 2-3 ст. л.
Масло сливочное 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Блинный пирог Капустный лапоть
    Капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Положить капусту в кастрюлю пароварки и отварить несколько минут, практически до полной готовности, но не переваривать совсем до мягкости и дряблости.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Готовую капусту переложить в миску для легкого остывания.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Пока варилась капуста, почистить, помыть и нарезать мелко зелень (укроп, петрушка), свежий зеленый лук
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Отварить вкрутую куриные яйца, охладить и почистить. Порезать яйца крупными кусками.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Порезать капусту крупными кусками. Добавить к капусте сливочное масло (в крупной нарезке), чтобы успело растаять и пропитать капусту. Добавить яйца и зелень в нарезке.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Аккуратно перемешать массу, чтобы не сделать начинку совсем "плоской" Попробовать на вкус, если нужно добавить соль, специи. На данном этапе это уже самостоятельное и вкусное блюдо, которое можно использовать как самостоятельное, или как гарнир к чему-либо.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Теперь будем начинять блины. Сразу скажу, блины у меня покупные, очень тонкие и из самого простого теста, без яиц и масла. Для данных пирогов это самое лучшее тесто. Поскольку блины очень тонкие, я использовала по два блина на каждый пирог. Разложить блины на доске, в центр положить начинку, завернуть обычным конвертом.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Конверт получится большой, удобный для запекания. Начинки много внутри, как и должно быть в пирогах.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Из указанного количества ингредиентов в рецептуре, получилось четыре больших "лаптя"))
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Разбить в большую миску 1-2 яйца, слегка взбить их вилкой или венчиком до однородности.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Обмакнуть каждый блин в яйцо со всех сторон, особенно складки и швы, чтобы не разошлись при запекании. Сверху тоже смазать яйцом для получения румяной корочки. Выложить блины на противень.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Поставить противень в духовку разогретую до 180*С и запекать блины до румяной корочки, примерно 20-25 минут. Я разогрела гриль на 190*С и запекала блины примерно 10-15 минут.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Готовые блины вынуть из духовки. Получились красивые румяные блины, капустные лапоточки.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Готовые блины переложить на блюдо.
    Блинный пирог Капустный лапоть
    Теперь можно подавать блины к столу. Одного блинного пирога вполне хватит на порцию, это как два обычных блинчика.
    Блинный пирог Капустный лапоть
  • Блинный пирог Капустный лапоть

Примечание

Начинка получилась легкой, не перенасыщенной жирами. Для вкуса можно добавить немного сметаны.

Блины, оладьи, вафли, выпечка и десерты от Ромы
Моя кулинария (содержание раздела и блога)

Рецепт лапотков подсмотрен в программе Монастырская кухня в исполнении Максима Сырникова, за что ему большая благодарность

эльми
Замечательно! Обязательно сделаю.
Рома
эльми, На здоровье! Я уверена, что понравятся, это вкусно и оригинально
Volgas
Очень понравился рецепт!
Рома
Volgas, Светлана, Теперь только приготовить На здоровье!
Venera007
Ох, не доживёт у меня такая начинка до блинчиков, ох не доживёт
Volgas
Цитата: Рома
Теперь только приготовить На здоровье!
Приготовлю обязательно.
Рома
Цитата: Venera007
Ох, не доживёт у меня такая начинка до блинчиков,

Ох, верно, я тоже прикладывалась к ней пока готовила
Танюша, на здоровье!
Корсика
Рома, спасибо за вариант запекания блинов в духовке! Рецепт унесу в закладки, так как брокколи всегда есть в холодильнике, а вот времени на блины пока нет.
Рома

Илона, на здоровье!

Когда мне лень блинами заниматься, покупаю в супермаркете нужное количество, там их прямо при нас пекут, горяченькие

Эти пироги оказались очень сытными, одного достаточно, с кофейком утром, чтобы надолго насытится
Ольга5564
Спасибо за рецепт! Подскажите, а можно эти пироги на сковороде пожарить, а не в духовке? Или начинка не пропечется?
Рома

Такой лапоть, такого размера внутри не прогреется. Корочка зарумянится, а внутри будет холодный. Если только на медленный огонь совсем и под крышку. Но, это уже не "лапоть" будет по задумке Вся прелесть такого блина в его форме и способе зажарки в духовке

Тогда уж, сделать маленькие блинчики из одного блина, обычного размера и обжарить на сковороде в обычном порядке на масле

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).