Главная . Вопросы и ответы Сколько времени остывает камень в духовке после выпечки хлеба?

Сколько времени остывает камень в духовке после выпечки хлеба?

Автор

 
popz
Уважаемые хлебопёки!
Вот тоже озаботился покупкой камня. Прочел почти всю ветку, но может пропустил. Интересует, как долго остывает камень в духовке. Ведь вентилятор в электрической духовке будет работать. А электричество нынче дорого. Кто как остужает?
Irgata
Цитата: popz
А электричество нынче дорого.
на остаточном жаре на камне можно что-нибудь согреть. Хоть и выключена уже духовка, но внутри еще жарко, а камень горячий.
А может и яишенку зажарить, на пергаментном или тефлоновом листе - чтобы температуру не терять.

Я вот когда готовила в Чудо-сковороде, то на верх ставила еще, например, и чайник. И в кастрюльке молоко для пюре нагревала, почти до кипения, нагрев-то у Чудо-сковороды как раз по верху.
gawala
Цитата: popz
Кто как остужает?
Не поняла, а для чего камень остужать именно? И при чем здесь вентилятор? Вы испекли хлеб и отключили духовку. Все. Если уж вам так хочется остудить камень, то просто выньте его из духовки.
Я никогда не вынимаю камень из духовки после выпечки. Выключила духовку и на этом все. Сколько он там по времени остывает, мне как-то и не интересно.
SvetaI
Цитата: gawala
при чем здесь вентилятор?
У меня после выключения духовки тоже некоторое время работает вентилятор - стекло охлаждает, что ли, не помню уже зачем именно. В том случае, когда в духовке разогретый камень, этот вентилятор будет, естественно работать несколько дольше. Правда, я не думаю, что после того как вы потратили прорву электричества на разогрев камня, лишние 10 минут работы вентилятора будут иметь какое-то значение. Можно открыть дверцу духовки, в этом случае вентилятор не работает. Ну, у меня так. Заодно и камень быстрее остынет.
Могу только сказать, что если вы вытащите разогретый камень из духовки сразу после выпечки - велика будет вероятность раскола камня. Что у меня когда-то и произошло.
popz
Цитата: SvetaI
Правда, я не думаю, что после того как вы потратили прорву электричества на разогрев камня, лишние 10 минут работы вентилятора будут иметь какое-то значение.
Спасибо, убедили

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).