*leka-kom
Добрый день! Девочки я новичок, мне нужен ваш совет
Делаю торт-машину, коржи - тонкие, песочные; крем сметана+сливки, между коржами заказчик просит сделать слои свежей клубники, а сам торт буду покрывать мастикой. Торт будут перевозить в машине около 2-х часов.
Подскажите будет ли держатся торт? не "поплывет" ли мастика?
*Ирина Доларс
1. Может свежую клубнику ,, заковать" в желе (с агар-агаром или желатином).
2. Через крем сок ягоды не просочится. А вот по бокам можно сделать бортики. В тех слоях, где ягода. Или вокруг всего торта листом бисквита. Я так себе представляю. Сейчас ещё кто посоветует
А в дороге нужно сохранять холод, обложив торт по всей коробке формы со льдом ( в магазинах сейчас продают разных размеров и из разных материалов). А саму коробку накрыть одеялом. Отлично сохраняется .
*Mama RoMashek
Цитата: leka-kom

Добрый день! Девочки я новичок, мне нужен ваш совет
Делаю торт-машину, коржи - тонкие, песочные; крем сметана+сливки, между коржами заказчик просит сделать слои свежей клубники, а сам торт буду покрывать мастикой. Торт будут перевозить в машине около 2-х часов.
Подскажите будет ли держатся торт? не "поплывет" ли мастика?

leka-kom, добро пожаловать, вливайтесь!! Если машина с кондиционером, то ничего не случится, выставьте максимально низкую тмпературу. А если нет.... в такую жару потечет все, что угодно, к тому же и клубника со сметаной не лучший вариант для жары - слишком скоропортящиеся продукты
*leka-kom
Спаибо!!!
*leka-kom
Девочки, как думаете, если испечь и перемазать в четверг, в пятницу целый день он простоит в холодильнике, а ночью его повезут в другой город, что бы ребенку утром вручить подарок.... а сметана+клубника доживет до вечера субботы?
Может вообще заказчицу отговорить от этого тортика? и предложить что-то другое?
*Ирина Доларс
Только при условии: если правильно будут соблюдать инструкцию, и хорошенько его упакуют, то всё получится. Мы возили.
*leka-kom
Спасибо большое, за советы! Наверно решусь на свой страх и риск сделать торт такой как просит заказчица
*Ирина Доларс
Обязательно всё обговорите с ними

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *




Поиск по сайту