Сахарное печенье с аммонием и королевским айсингом

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: американская

Ингредиенты

Печенье

Масло сливочное

85 г.

Сахарная пудра

100 г.

Желток

1 шт.

Ваниль

по вкусу

Соль щеп.

Аммоний (разрыхлитель)

1/3 (1/2) ч. л.

Молоко

1 ст. л.

Мука пшеничная в/с

155 г.

Айсинг

Белок

1 шт.

Сахарная пудра

150-180 г.

Лимонный сок

5-6 кап.

-------- -------

Сахарная посыпка

Пищевой краситель

Способ приготовления

Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло взбить с пудрой до посветления и увеличения в объеме.

Добавить желток и взбить. Аммоний растворить в молоке и влить в масляную смесь. Размешать.

Просеять муку.

Быстро замесить тесто.

Тесто собрать в шар. Положить на пленку. Распластать. Завернуть. Отправить в холодильник на час.

Раскатать тесто между двумя листами бумаги. Вырубить печенья любой формы. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в морозильную камеру на 15 минут.

Достать. Поставить выпекать в заранее разогретую до 175 градусов духовку на 10-15 минут. Достать. дать хорошо остыть.

Белок начать взбивать на низких оборотах. Постепенно добавить пудру. Вымешивать на небольшой скорости до гладкости, глянцевости и мягкого пика. Добавить лимонный сок.

Залить айсингом печенья. Посыпать посыпкой. Если наносить рисунок, то дать айсингу полностью застыть.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт с иностранного блога. Заменила разрыхлитель на аммоний.
Если печь с разрыхлителем, то молоко из рецепта исключить.
Я, конечно, еще тот рисовальщик. Но мышки-крыски, как по мне, получились прикольные
Печенье мягкое, рассыпчатое. Очень сладкое. Рекомендую!

Похожие рецепты

Печенье сахарное "Шалунишка"dopleta

Печенье сахарноеang-kay

Сахарное печенье из сметанного теста с ароматом лавандыТуманчик

убила..... захлебнулась восторгами!!!

Мышки чудо!!! очень хочется повторить. вдохновили на кулинарный подвиг

Анжела, мышки, а те, что с посыпкой, напоминают цветущую сакуру Очень красиво!

Анжела, в рецепт даже не вникала, МЫШКИ прелесть!!!

Девочки, спасибо. Я очень стеснялась их выставлять. Совсем я не художник. Девочки шедевры рисуют. А у меня детские маляки) Но прикольные.

Девочки шедевры рисуют. А у меня детские маляки) Но прикольные.

Я вот вообще ни капли не сомневаюсь, что если бы ты захотела, то шедевры-пряники уже через пару партий печенек начала воять. Но, хочу тебе сказать, если рука поставлена на шедевральные, то детские маляки ох как непросто делать. В Англии у них специальные техники существуют, чтобы получалось не идеально. В этом свой шик и добавляет атмосферы так называемого «хенд мейд».

Белок начать взбивать на низких оборотах. Постепенно добавить пудру. Вымешивать на небольшой скорости до гладкости, глянцевости и мягкого пика. Добавить лимонный сок.

Меня заинтересовала твоя глазурь. Спасибо за подробные фото То есть получается, что мы не взбиваем, а как бы вымешиваем, пузыри нам там не нужны... И, когда ты добавляешь лимонный сок, она разжижается, да? И густоту ты именно соком регулируешь?

Печеньки меня тоже заинтересовали, конечно же. Любимый аммоний же