Пикантный капустный салат

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Капуста белокочанная

2 кг

Морковь

500 г

Чёрная редька

200 г

Лук репка

200 г

Соль

1 ст. л. без горки

Сахар

2-3 ст. л.

Растительное рафинированное масло

200 мл

Уксус столовый

9% 70 мл

Способ приготовления

 

Капусту порезать соломкой или натереть на тёрке для капусты, не очень тонко.

 

Редьку помыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Вес редьки в очищенном виде. Редьку ни чем не заменять!

 

Морковку помыть, почистить и натереть на той же тёрке что и редьку.

 

Капусту поместить в эмалированную ёмкость, посолить и посыпать сахаром.

 

Хорошенько перемешать, обжимая руками до появления сока, но не переусердствовать.

 

Добавить к капусте овощи. Перемешать до равномерного распределения овощей.

 

Заправить капусту растительным маслом и уксусом. Перемешать.

 

Салат готов к употреблению.

Изюминка этого салата, в том, что он может храниться в холодильнике в стеклянной банке, закрытой крышкой, до месяца, не теряя своих вкусовых качеств, что очень удобно, особенно в преддверии праздников. Салат вкусен как самостоятельное блюдо, так и как дополнение к любым мясным и овощным блюдам. В винегрете тоже хорошо, только нужно отжать от маринада.
 

Порций: 3-х литровую банку

Примечание

Всегда готовый капустный салат в холодильнике! Но больше месяца не советую хранить, он не портится, но значительно теряет вкусовые качества. Делаю с осени до весны, съедаем одну банку, тут же делаю следующую.

Похожие рецепты

Корейский капустный салатЧучундрус

Капустный салат с яблоком и сливойLinadoc

Теплый капустный салат с яйцомРома

Tatyana1103, Танечка, шикарный салатик. Спасибо, утащила в копилку.

Наташенька зачем в копилку, настругай и забот не знаешь на долго или у вас проблема с чёрной редькой

Танечка нет проблем, все есть кроме редьки, и даже капуста квашенная, салатик обязательно сделаю, куплю редьку, раньше такой салатик с сладким перцем делала. Люблю капусту в любом виде!

Какая польза в салате заложена! Зимний, полезный и не сильно заморочный рецепт! Спасибо, Танюша!

Tatyana1103, спасибо за рецепт! Интересное сочетание, пока в закладки унесу.

Интересный салатик! Надо сделать и на праздники пригодится! Спасибо, Таня!

lettohka ttt, Rada-dms, Корсика, клубничка, Шеф, РепеШок, Lerele, ОгнеЛо, Mandraik Людмила, клубничка благодарю и поздравляю всех с наступающим Новым годом
Надеюсь салатик пригодится в долгие праздничные дни

Скажите пожалуйста, а что даёт редька в салате? Какой-то оттенок вкуса? А то мои редьку не выносят, но может быть она там не так и заметна?

Я бы такое заквасил... Возможно еще вкуснее будет...

Ой, Танюш, спасибо большое за салатик!
Такой классный и легкий!
Обязательно приготовлю.
Навитаминизирую себя от души!
Спасибо, Танечка, большое!

что даёт редька в салате? Какой-то оттенок вкуса? А то мои редьку не выносят, но может быть она там не так и заметна?

Пикантную редечную горчинку и придаёт более насыщенный вкус салату. Если не сказать, что в салате присутствует редька, никто и не догадается

Я бы такое заквасил... Возможно еще вкуснее будет...

Constantin, дерзайте и с нами поделитесь результатом может и впрямь вкуснятина получится

Навитаминизирую себя от души!

Риточка готовь на здоровье салатик не затратный, ни по продуктам, ни по цене но очень вкусный а уж витаминов

Tatyana1103, Тань, салат интересен.
С редькой капусту не готовила.
Доступные продукты. Попробую.

Очень достойный вкус для сочетания простых продуктов.
Заправка очень гармоничная!
Большое спасибо!

Антонина, Ирина

Ирина, рада, что салатик понравился очень красиво смотрится в тарелочке яблочком

Ой, я делаю точно такой же, но только без редьки. Очень вкусный! Надо с редькой попробовать Спасибо за идею

Наташенька, попробуй, уверяю, вкус будет совсем другой

Сделала. Вкусный. Посмотрю как дальше будет

Татьяна, больше месяца не оставляю, т. к. капуста теряет вкусовые качества, а именно становится менее хрустящая и больше похожа на варёную