Пирожное "Домино"

Оля, я его у вас в Питере надыбала, только фасовка уж больно веселая - 25кг.

больно веселая - 25кг.

Фигасе

фасовка уж больно веселая - 25кг

Фигасе

Девочки, берите в складчину.

На всю Хп хватит

Ксюша, привет, это я, твоя землячка)) Я заказала энтот аммоний, готова поделиться, купила полкило, пропадет же

Светлана, а поделиться явками и паролями. нам же тоже надоть.

Крася, я вам в личку написала, не знаю, можно ли сюда

можно ли сюда

Не только можно, но и нужно!!!

Я выбрала за 178-00 Квалификация «ч» вычитала, что чистый, т. е. высший сорт Это то, что нам надо?

КАжется это.. химики, поправьте, если что..

Пишут что нельзя употреблять во внутрь, это похоже не то...
Поправьте, если что, кто знает...

Это магазин химических реактивов, да) Меня это несколько смущает, но написано пищевая добавка Е503, ну это и есть, химия в конце концов. Когда искала аммоний, напала на упоминание об аммонии у Сергея (), так там тоже ссылки на такие магазины. Еще находила его на сайтах, как чистящее вещество, и меньшими дозами, но как-то не рискнула его там покупать.

Пишут что нельзя употреблять во внутрь

Вот и я в замешательстве, а в описании- пищевая добавка Е510!!

Тришка, а кто его внутрь собирается употреблять? Это соединение распадется при выпечке и улетучится аммиак.



zvezda, Оля, вы не на тот аммоний смотрите, это хлористый Е510, нам нужен углекислый Е503

Да, надо у химиков спросить.
Млина, у меня ж дед (мужнин папа) химик академик, завтра узнаю.

zvezda, Оля, вы

Ко мне на ты, пожалуйста
В добавках указывается, как Е510, да ну его, не буду искать.. у меня Ленинградские отлично и так получились, а то траванусь чем нибудь, да и я столько людей угощаю, им тоже достанется!

Девочки, мне жаль, что у вас не продается. без него и не стоит приступать

Продается. Не помню когда, но видела в Ашане. Ну я вообще за последние два месяца плохо чего помню. Я тогда набрала ванилину и разрыхлителя, всё по скидке было, фирмы Откер.

что нельзя употреблять во внутрь

Конечно нельзя в чистом виде ложками!Соду и разрыхлитель тоже есть нельзя. Света правильно написала, что нужен углекислый аммоний. Е503.

нам нужен углекислый Е503

Девочки, вполне на химических сайтах может продаваться. Я некоторые добавки в магазинах для мыла покупаю, например диоксид титана. Но цена там значительно дешевле, чем в кондитерском магазине.

ванилину и разрыхлителя

Значит смотреть нужно.

Девы, аммоний пищевой - это Е503 и да, это хим соединение и если оно идет с буквой ч - значит чистый, без добавок. Оно и есть. Его формула (NH4)2CO3. А Е510 суют сейчас вместо соды и он идет во всех разрыхлителях для теста, что продают нам в магазинах. Это тоже соль аммония, но слегонца не то.

Значит тот, что купила Светлана, годится?

Ксюша, да.

Ксюша, я ж говорю, что не может такого быть, что у вас нет. Главное искать в нужных местах)

искать в нужных местах)

Покажь эти места... вот ты ркцепт сделала, ХП на хим производство ринулось...
Таня, ты Dr.Otker видела? Я сейчас на их сайте в розыгрыше участвую, могу напрямую спросить...

Оля, тебе вчера и не только тебе ссылку дали Пирожное «Домино» #68

Таня, ты Dr.Otker видела

Оль, если это ко мне, то в Ашане. Это где-то в октябре было, в начале. Весь Откер стоял отдельно, скидка была.

если это ко мне

К тебе, дорогая...
Спрошу сейчас у самой компании...
Анжела, хитренькая ты, у тебя какой то пищевой, а тут хим лабаратория какая то... страшно однако
Химик приедет в понедельник, спрошу...

в Ашане.

У нас нет и не было никогда. Спросила знакомую, которая там работает, она по базе посмотрела.
Другая продукция Откеровская есть, аммония - нет.

Вики, я тоже товароведу пытаюсь дозвониться в Ашане работает, молчит пока я написала им напрямую на Ютубе!!

zvezda, Оля, я посмотрела состав пакетика Аммоний от Эткера, там написано бикарбонат аммония, это еще одна соль аммония, действие и той и другой сводится к одному результату. Карбонат аммония, тот, что я нашла превращается сначала в бикарбонат аммония, а потом распадается.

Здесь почитай

Светлана, спасибо!

Другая продукция Откеровская есть, аммония - нет.

Так и я только один раз видела. Покрутила в руках, вспомнила дебаты про него на ХП, и на место положила.

Покажь эти места....

Оль, в магазинах химреактивов, но брать надо наш с пометкой ч (чистый) и где написано пищевая добавка е503, а китаезов я бы не рискнула. Мало ли какой дряни они туда насували.

Хоспидя, я ни сном ни духом, а тут такие дебаты по этому аммонию развели, аж на 5 страниц! Я ж думаю, они пироженко пекут, а тут такое! Уже чуть не вагонными нормами закупка идет.

Анжела, у меня аммоний дома есть, да и в магазине без ажиотажа полно его. Так что напеку я то Домино и отчет принесу. А они все хай тарятся и облизуются)))

На пачке откеровской написано Е 503 и от слеживания Е504.

,у тебя какой то пищевой, а тут хим лабаратория какая то...страшно однако

Оля, ну что ты за человек такой?! Никто ж брать не заставляет. А формула и обозначения у любого химика одинаковые. И на сайте же написано, что пищевая добавка!

отчет принесу

Давай, жду.

Так что напеку я то Домино и отчет принесу. А они все хай тарятся и облизуются)

Света, вот это по нашему, по бразильскому!

а китаезов я бы не рискнула

Не знаю, как у вас, а у нас все от китаезов. Думаю, что откеровский тоже. В Китае просто его выпускают, как и все, что сейчас продается.

Ахаха, полезла я за аммонием, а он из пачечки тютю, почти исчез!!! Пачечка Д-р Откер 7 грамм, а там его в пачке на осЧупь осталось всего грамм или вообще половина грамма!!! Знаю, что давно валялся, аж в 14 году срок вышел, но чтобы так испарился из закрытых двух пачек...!!! Придется новый купить.
Так что, дефки, не гребите много, все же он испаряется.
Кстати, он не китайский, Анжела, он румынский, сейчас весь Откер в Румынии штампуют. У меня и какао, и дрожжи, и еще что-то откеровское все румынское.

ну что ты за человек такой?!

Хороший и весёлый,, а нашатырь есть не хочу

Кстати, вспомнила, что Галя Собака серая тоже усиленно искала этот аммоний для выпечки то ли печенья, то ли пряников. Говорила, что только с аммонием они получатся как надо, а не просто получатся.

Хороший и весёлый,,а нашатырь есть не хочу

а тебя кто-то заставляет? Все в мире пользуются едиными формулами и обозначениями пищевых добавок. И если написано, что это Е530, то это значит, что это и есть одно и тоже. На каком бы сайте это не продавалось.

Анжела, я сегодня с утра новую порцию приготовила, нам очень понравились пирожные, прям детством повеяло.

Зоя, приятно очень) Зоя, а у вас в Таврии есть аммоний по 30 грамм?

У меня вот такой.






И корж уже в духовке. На кухне - стойкий запах аммиака, включила вытяжку, соседи меня проклянут - два дня назад коптилка, сегодня - аммиак
Судорожно перебираю банки, чем бы смазать? Конечно, аппльсин/абрикос был бы идеален, но нету. Есть густющая черноплодка. Может, ею, а для кислинки добавить лимонный сок туда?

Анжела, сегодня была в Таврии, не нашла

Информация для украиночек!
Только что приехала с Варуса. В Варусе акция на аммоний, 30% скидка. Откеровский аммоний 1 пакетик 2,80 грн.
 Кому надо?



Мне хоть и не надо, у меня старый есть, но поддалась общему ажиотажу и купила еще 2 пакета

Вот такой в Таврии покупала, может у одесситок есть?

может у одесситок есть?

такой и у меня. Как раз одесситки и спрашивали. Понятно.

Кому надо?

мне надо. Но слать же его не будешь. Посылка дороже. Спасибо. Попрошу в Северодонецке в Сильпо купить.

Неля, спасибо, надо в Варус сходить купить. А ты свой старый проверь. Я вон достала старые пакетики, а он испарился!

стойкий запах аммиака, включила вытяжку,

Быстро пропадает. У меня прям стойкого не было. Чувствовался немного.

Анжела, если у нас в Таврии появится, напишу.

Анжела, посылка дороже. Но можно и заказным письмом. Смотри сама! Если есть возможность ближе купить, то конечно лучше по месту.
светта, сравнила. Старый аммоний у меня до 10.2016 г. Новый купила срок годности до 09.2020 г. Срок годности 12 месяцев.
Пакетики по наполняемости одинаковые, и на ощупь, и кинула на весы. И старые пакеты и свежие по 7 г.



Эх, девушки, вот не собиралась сегодня печь ничего. Устала, пока вешталась по магазинам, целую тележку привезла всякой всячины, думала отдыхать буду. Но с вами устоять не возможно, пошла Надеюсь муж оценит мой трудовой порыв, бо я ему только сказала что пирожки есть к чаю, доедай что есть!

Ох, ручки мои, криворучки...(((
Я ж глазурь делать не умею. Количество воды не указано, и я плесканула из чайника, ксзалось, немного. Стала размешивать, и размешала до жидкой сметаны))
Стекает с коржа. А пудры больше нет (
Может, на балкон отнести?

Светлана, что-то застынет. В такую глазурь точное количество воды не напишешь. А добавлять нужно по чуть-чуть. Застынет и в комнате.

пошла

ЖдемС)

Девочки, в Москве Продается 1 кг по 490 р. С кем бы скооперироваться?

Ирина, а в Питере??

ОЛя, я в инете нагуглила, что в Москве,

Она застыла!))



Писала, что сахарной пудры уже не осталось, а беленькое на глазурь просилось, поэтому еще липкую посыпала миндальными лепестками.
Корж раскатала на весь противень (33*35 примерно), поднялся до 1 см. Но почему-то один край более мягкий, другой - больше подсох. Может, духовка у меня такая? Но это нестрашно, тк разрезала так, чтоб в каждой пироженке было равномерно.)
Для сладкоежек - прям изумительно, мои оценили. Но лично мне - ооочень сладко, все-таки 350 г сахара плюс джем. Надо придумать несладкую глазурь. Бывает такая?)

Светлана, джема, конечно, ты не пожалела. Слой тоньше нужно, как по мне. И откуда 350 грамм сахара? Или ты в глазури считаешь? И то 330?
На вид очень хорошо.

Джема - 200 г, мне не жалко
Да, весь посчитала, с глазурью.
Просто «моя» норма - примерно 170-180 г сахара на 350-400 г муки в выпечке. Мне уже сладко, я даже пудрой сверху не посыпаю кексы. Просто так привыкла. Мужу-то чем слаще, тем вкуснее))