Печенье «Домашнее» рассыпчатое (форма для газовой плиты)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Пачка сливочного масла (я понял, маргарин перестал быть маргарином)	180-200гр
Стакан сахарного песка	1ст.
Яйцо	2шт.
Мука	4,5 ст.
Сметана (магазинная)	150гр
Майонез	50-70гр
Сода	1/2ч. л.
Кто то добавляет крахмал для рассыпчатости (я не пробовал)	?

Способ приготовления

Многие из нашего поколения еще не забыли времена СССР, и некоторые как теперь принято говорить - гаджеты того времени
Вот так и я - лежала не мало лет у сестры форма двусторонняя для выпечки на газу, эдакая вафельница. За внешний её вид прошу прощения, ею раньше очень активно пользовались...
И вот долгое время я не мог вспомнить ТОТ САМЫЙ рецепт, из детства... Вкусного, рассыпчатого печенья, которое мы с чаем лопали перед тем как идти на занятия в школу. Значительно позже я и сам пёк их, но с тех пор минуло немало лет... И конечно я успел позабыть сочетание ингредиентов и их пропорции. Пробовал несколько раз, но выходили просто резинистые, мучные, тривиальные печенюшки, не вызывающие восторга.
Почти отчаявшись я задал вопрос на нашем форуме, и в ответ получил массу похожих рецептов. Но только один как то сразу запал в душу, вот этот:
Печенье песочное (форма для газа)
(Vilapo
На его основе я и решил сделать эксперимент с теми ингредиентами, что были дома. И это удалось!!! Рассыпчатое, вкусное, и даже аромат как от прежнего на маргарине, а ведь это масло. У нас оно одно из дорогих в городе, без растительных жиров, фирмы "Летний луг".
Не сильно заморачиваясь в масло комнатной температуры разбиваем яйца, сразу добавляем сахар и соль (по вкусу), растираем массу, можно блендером. Затем всыпаем сразу всю порцию муки, и непродолжительно замешиваем, стараясь не развить клейковину. Наверное как песочное тесто.
Тесто приобретает правильную консистенцию пластиллина после его выдержки минут 30 на холоде!
После чего я просто отщеплял порционно кусочки, скатывал в ладонях, слегка расплющивал и сразу выкладывал на хорошо прогретую и однократно смазанную подсолнечным маслом с обеих сторон "вафельницу". Периодически проверял приоткрывая форму его румяность что ли, переворачивал с одной стороны на другую - выравнивая коллер с обеих сторон. В общем долго пишется, а делается всё проще
Удачи вам в выпечке вкуснючего печенья из прошлого!

Программа приготовления:

Газовая плита

Похожие рецепты

Домашнее песочное печенье без яиц (Elven)

Печенье «Домашнее» рассыпчатое (форма для газовой плиты)

Домашнее овсяное печенье (ахмадинка)

Печенье «Домашнее» рассыпчатое (форма для газовой плиты)

Печенье "домашнее" (Viki)

Печенье «Домашнее» рассыпчатое (форма для газовой плиты)

Поделиться…

liusia

Отличное печенье. Жаль, мою форму такую же стырили. А ей столько много лет было. Сейчас я не вижу такие в продаже. Электро есть, а таких давно не видела. Но все равно что либо придумаю.

Юрий К

liusia, я встречал где то, не то на Авито, не то в интернет магазинах, но цена Неоправданная помню была...

liusia

Цитата: Юрий К

цена Неоправданная помню была...

Увидела эти формы. Но цена Ну и на фиг. Я его и так испеку.

Юрий К

Цитата: liusia

Ну и на фиг. Я его и так испеку.

Tricia

Спасибо за рецепт!
Забираю в закладки, буду печь в электроорешнице, т. к. сковородки правильной нет.
Я из детства только тонкие вафли помню на электровафельнице. Не любила моя мама поворотные сковородки и орешницы, эхэхэ.

Юрий К

Tricia, Настя, всегда рад тебе!

Цитата: Tricia

буду печь в электроорешнице

А вот не знаю, получится ли? Там совсем другая толщина ведь, тонкая стенка у орешка...

An4utka

Юрий К, стакан у вас 250 мл? Тогда сахара в нем меньше по весу.
Соду смешиваете с мукой?

Юрий К

An4utka, стакан примерно как гранёный раньше был... Вообще сахар не принципиален, кто то и слаще любит, а кому то и этого перебор будет Соду сыплю в замешиваемую смесь масла, сметаны, майонеза. Что бы успела погаситься кислотами кисломолочки.

Tricia

А у меня и вариантов-то особо нет : или орешница, или самсушница, или духовка. А попробовать хочется...
Если сильно крышку орешницы не прижимать, то, думаю, получится близко к нужной толщине. И крахмал я таки добавлю для рассыпчатости, а то мука у меня сильная.

Юрий К

Tricia, а попробуй ка раскатать тесто примерно 1см толщиной и рюмочкой кругляшки или формочками... Может в разогретой духовке получится? Но в ней не перевернешь конечно, и рисунка «знаменитой» вафельницы не будет. Попробуешь?

liusia

Цитата: Юрий К

раскатать тесто примерно 1см толщиной и рюмочкой кругляшки или формочками...

Я так и сделаю, выпекать буду в Пиццемейкере.

Юрий К

Должно наверное получиться. Хотя отсутствие фактора давления ответной пластины вафельницы может сыграть дурную роль. Интересны будут ваши результаты, делитесь пожалуйста как опробуете!

Tricia

Цитата: Юрий К

Попробуешь

А что, вариант! Попробую к выходным, т. к. сейчас в 8 вечера домой приползаю и сразу мелкого укладывать и играть в успокаивающие игры.

Юрий К

Анастасия, ну я надеюсь попробуешь как появится минутка, буду ждать отзыва

Тришка

Рецепт из детства.
Юра, спасибо за ностальгию!

Юрий К

Цитата: Тришка

Рецепт из детства.
Юра, спасибо за ностальгию

По этому и выложил, ностальгирую не по детски!!! На здоровье Ксюш!

Тришка

И нам принес, мы теперь тоже

Марыся27

Всем привет
У меня тоже такая форма есть, даже 2. Одна мамина, вторую сама когда-то купила. В блокнотике и мамин рецепт такого печенья есть записан. Я его и в электровафельнице похожей готовила
Юрий, спасибо за напоминание и рецепт Приготовлю обязательно
Вафельки-печенюшки очень аккуратненькие получились
И вот ещё есть рецепт. Под рецептом этим (после заключительной части) есть замечательный совет по очистке без повреждений советских форм и не только