Тесто пирожковое на картофельно-хмелевых дрожжах

Категория: Выпечка
Тесто пирожковое на картофельно-хмелевых дрожжах

Ингредиенты

ОПАРА:

* Стартер картофельно-хмелевой
100 г.
* Вода
75 мл.
* Мука пшеничная
150 г.

ТЕСТО:

* Опара вся
* Мука
500 г.
* Молоко тёплое
150 мл.
* Сахар
45-60 г.
* Соль
1,5 ч. л.
* Яйцо
1,5 шт. (2 белка + 1 желток)
* Маргарин (растопленный и охлажденный)
40 г.
* Яйцо
1 желток для помазки верха изделий.

Способ приготовления

 Опара походила в течение ночи, в прохладном помещении 9 часов.
 Жир добавляется в замес в самом конце.
 Тесто поместила в тепло. Подъём закончился через 4 часа, с увеличением объёма колобка в 3 раза.
 Сформованные заготовки провели на расстойке 1,5 часа.
 Выпекались пирожки 25 минут, при Т=180*С.
 Мякиш мелкопористый, губчатый. При нажатии моментально восстанавливается.
 Готовые изделия очень легкие и ароматные.
 


Примечание

Тесто пирожковое на картофельно-хмелевых дрожжах

Рецепты с похожими ингредиентами


Ангелина
Пирожки на растительном масле.

Тесто пирожковое на картофельно-хмелевых дрожжах

Тришка
Аааа какие пирожочки, я первая!
Наташа, спасибо за рецепт.

Юрий К
Картофельно-хмелевые дрожжи, звучит Тесто пирожковое - тоже, всегда раньше считал, что для выпечки и жарки на сковороде применяют разное тесто
С рецептом! Бессовестная, а в тему дрожжей ссылку не ннада да? А ежели бы не увидел?

Ангелина
Бессовестная, а в тему дрожжей ссылку не ннада да? А ежели бы не увидел?
Прости, Гуру................. Ссылку нада....

Юрий К
Ссылку нада....
То то же!

Ангелина
То то же!
стою, реву, в углу...

Юрий К
ANGELина BLACKмор, не не не, это не прокатывает! Лучше радуй новыми рецептами и фотографиями!

Тришка
Иди

Ангелина
Юрий, Ксюша, спасибо!!!
Да.... некогда мне реветь. Надо рецепты редактировать.



Рецепты в разделе «Пирожки»

Постные блюда

Новое