Яичница болтунья с пастой из авокадо и маринованной фетой

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Яйца куриные	2 шт.
Масло сливочное	1 ч. л.
Соль, специи	по вкусу
Паста из авокадо	2 ст. л.
Сыр фета (брынза) маринованные в масле	2-3 кусочка
Маслины, оливки маринованные	2-3 шт.
Травы прованские	щепотка

Способ приготовления

Разогреть на сковороде масло сливочное (топленое)
Разбить в миску два яйца, взбить их вилкой до легкой пены, со щепоткой соли. Взбивать яйца для болтуньи только вилкой, не используя блендер.
Вылить яйца на горячую сковороду, дать яйцам слегка прихватиться, запечься, буквально 20-30 секунд
Затем массу быстро размешиваем вилкой, запекаем яйца буквально 1 минуту, постоянно перемешивая их вилкой, ворошим массу. Болтунья должна получиться нежной, мягкой и не пересушенной.
Выкладываем болтунью на сервировочную тарелку
Теперь добавляем к болтунье пасту авокадо (раскладывая небольшими горками), сыр фета маринованный с перцем чили, каперсы (из банки с сыром), маринованные маслины и оливки, и присыпаем щепоткой прованских трав.
Можно подавать к столу!))

Примечание

Не ожидала, что это будет так вкусно! Всё на месте, все сочетается
И напоследок вымакать хлебушком оливковое масло из пасты, которое осталось на тарелке
Рецепт увидела где-то случайно, даже не могу вспомнить откуда он - но получилось очень вкусно И как я порадовалась своим заготовкам, как будто рецепт под меня писали, а потом и готовили