🔎
Главная Домашний хлеб Хлеб на закваске Закваски «Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые (Закваска без муки). Рецепты выпечки.

«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые (Закваска без муки). Рецепты выпечки. (страница 276)

*k@wka
По мотивам булочек по 9 копеек
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
На вкус ещё не знаю. Пока что горячие, остывают.
Нравится мне печь на этих дрожжиках Я, как и Юрий, тоже перестала взвешивать составляющие. Просто всё на глазок и муки, чтоб было приятное по консистенции тесто, не сильно крутое, но и не мягкое.
Поделиться…
*Арника
k@wka, Галина, какие аппетитные булочки! Класс!
*Katko
В 9 утра замесила последние ополоски от приготовления дрожжиков, жили в холодильнике недели 3 минимум
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
Через 4 часа«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
И ещё через 3,5
Пойду замешивать))
Пока не убежало
*Юрий К
Katko, отлично!
*Katko
Тут мука 1 го сорта, цс пш, ржаная, отруби обжаренные, кукурузные, кунжут
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
Сделала 3 stretch&fold, отправила в холодильник с ещё одним stretch&fold, завтра буду выпекать
*Элен
Цитата: Katko
Тут мука 1 го сорта, цс пш, ржаная, отруби обжаренные, кукурузные, кунжут
Гремучая смесь
*Katko
Элен, Елена, так и вкуснее)
А кукурузные просто до кучи)) осталось немного, мне они не очень, купила когда думала, что рж и пш кончились, а оказалось я их просто как белка запрятала и не нашла
*Katko
Передержала я тесто... Подовыми получила лепёшки)
Зато затестила новую форму – зачёт
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.

*Katko
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.

*Юрий К
Katko, по корочке судя, знатная структура мякиша получилась?
*k@wka
По мотивам булочек по 9 копеек
Булочки просто улетные. Очень вкусные, сразу две съела, даже не заметила.
Вот бы повторить.... Сомневаюсь, что получится. Месила тесто всё на глазок. Теперь уже и не знаю и не помню чего сколько добавляла.
*Katko
Цитата: Юрий К
знатная структура мякиша получилась?
Не особо... перестояло же
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.

*Юрий К
Цитата: Katko
Не особо... перестояло же
Ну в следующий раз всё получится, дрожжи ведь рабочие
*Ангелина
У меня последняя варка дрожжей леноватая получилась, но тесто все равно выбраживается прекрасное.
Сегодня испекла белый хлеб, две буханочки, с добавлением в опару фруктовых жидких дрожжей. Очень ароматный хлеб получился.
*Юрий К
Цитата: Ангелина
У меня последняя варка дрожжей леноватая получилась
Меня продолжает удивлять факт нестабильности получаемых дрожжей. Каждый раз разные получаются. Почему интересно?
*kalinka777
Цитата: Юрий К
Меня продолжает удивлять факт нестабильности получаемых дрожжей. Каждый раз разные получаются. Почему интересно?
Док... а где вы хоть раз в жизни встречали одинаковое...?
*Katko
«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.
Вопреки))





«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.

«Вечные дрожжи», картофельно-хмелевые  (Закваска без муки). Рецепты выпечки.

*Юрий К
Цитата: kalinka777
а где вы хоть раз в жизни встречали одинаковое...?
Хотелось бы более стабильного результата
*kalinka777
Цитата: Юрий К
Хотелось бы более стабильного результата
Это возможно (относительно) только если вы лично все свое применяете. Хотя этот год показательный. У нас льют ливни 10-й день и еще с месяц... о том что картошка будет крахмальной... наверное даже речь не идет. Если не сгниет конечно

Так что используем ваш метод – все на глаз
*Irinap
Юрий К, с праздником!

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения